Purslane yra skanus ir maistingas augalas, kurį reikia išbandyti

Aš myliu naujus žirnius ir bulves. Valgyčiau tai porą kartų per savaitę, jei tik gaučiau. Deja, šio patiekalo langas yra ribotas, nes sodas tik per metus per labai trumpą langą išleidžia naujus žirnius ir naujas bulves. Anksčiau, kai ne sezono metu patyriau potraukį šiam patiekalui, aš tiesiog sugriebiau maišą su šaldytais žirniais ir keliomis didelėmis bulvėmis ir pasidariau. Vis dėlto trūksta šviežumo ir paliekau kažkokį nusivylimą.

kūdikis lopšio augale

Turėdamas omenyje šį potraukį, nusprendžiau pergalvoti žirnių ir bulvių receptą. Ką galėčiau padaryti, kad šis patiekalas judėtų kartu su metų laikais? Neseniai atradau tą purslane ( Portulaca oleracea ) yra puikus naujas šio klasikinio patiekalo posūkis.

Kas yra Purslane ( Portulaca oleracea)?

Purslane yra piktžolė daugumai žmonių. Geriausia skinti birželio ir liepos mėnesiais. Tai yra mėnesiai, kurių paprastai nederėjote skinti šviežių žirnių, todėl tai jau atitinka mano reikalavimą dėl šviežio žirnio užpildymo. Šis augalas dažnai randamas sode ir reguliariai ištraukiamas kaip nepatogumas. Tai susiję su samanų rože, kurios galima rasti daugelyje sodo parduotuvių. Tai sultingas augalas, turintis blizgančius lapus ir stiebus, kurie atrodo tarsi pripūstų oro kaip padangos.

Yra įrodymų, kad purslainas naudojamas kaip maisto pasėlis ar vaistas jau bent iki ikikolumbinio laikotarpio Šiaurės Amerikoje. Jis buvo ir tebėra naudojamas visame pasaulyje, nors šiandieninėje Amerikoje jis yra labai nepastebimas.

Labai maistingas

Porcelianas turi daug vitaminų A, B ir C. Svarbiausias jo požymis yra stebėtinas omega-3 riebalų rūgščių kiekis, kurį galite gauti valgydami. Daugelis žmonių vartoja brangius žuvų taukų papildus, kad padengtų šią svarbią mūsų mitybos dalį, ir štai jis mūsų kieme auga nemokamai!

įvairių rūšių palmių nuotraukos

Privalumai sveikatai

Vien tik vitaminų ir omega-3 dėka šis augalas yra labai geras postūmis visai endokrininei sistemai. Tiksliau, tai būtų labai naudinga kenčiantiems nuo antinksčių ar skydliaukės disbalanso. Jis naudojamas folkloriškai skaudant burną ir palengvina danties skausmą.

Augalo sėklos, lapai ir sultys naudojami ilgą laiką, nors aplink jį yra nesutarimų. Istoriniuose dokumentuose yra ir meilės, ir neapykantos purslane - ten matysite tiek rekomendacijas laisvai juo naudotis, tiek ir pasiūlymus atsiriboti. Kai istoriniai duomenys, kaip šis, išsiskyrė, dažnai yra priežastis. Šiuo atveju purslane yra didelis kiekis oksalo rūgšties. Truputį augalinės žaliavos yra gerai, tačiau geriausia garinti ar virti porcelianą, kad būtų išvengta virškinimo sutrikimų.

Naujo „Purslane“ ir „Creamed Bulvių“ receptas

Ingridientai

• 1 svaras nuluptos ir ketvirčio bulvės
• 2 puodeliai pjaustyto šviežio porceliano
• 1 šaukšto sviesto
• 1 šaukštas universalių miltų
• 1 puodelio pieno
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nurodymai

1. Puode vandens užvirkite. Sudėkite bulves ir virkite 15-20 minučių arba kol suminkštės. Nusausinkite.
2. Uždenkite porcelianą vandeniu atskiroje keptuvėje ir virkite 5–7 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite.
3. Savo puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įmaišykite miltus, kad gautumėte roux (tiršta pasta); lėtai išplakite piene ir nuolat maišykite iki tirštos. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Įpilkite į bulves ir purslane ir padenkite savo padažu. Patiekite nedelsdami.