Receptas: geriausias bulgur-pupelių mėsainis su čatnio-majonezo pasukimu

Mėsainis yra populiarus užkandis tarp visų amžiaus grupių, todėl dabar jis yra pavakarieniautas. Štai pupelių mėsainiai, kurie tikrai bus puikus pakeitimas iš įprasto meniu.

Mėsainį paprasta paruošti ir virti, jis taip pat gerai užšąla. (Šaltinis: MyWeekendKitchen.com)

Mėsainiai turi būti populiariausias patogus maistas. Kai mėsainiai patiekiami tik kaip greitas maistas, jie netrukus patenka į gurmanų virtuves. Vegetariškas mėsainis ilgą laiką buvo tiesiog bulvių pyragas. Bet ne daugiau! Dabar yra tiek daug galimybių, kad mėsainis būtų sveikesnis.

Tai mano geriausias pupelių mėsainis.

Aš išbandžiau daugybę pupelių mėsainių receptų, tačiau jie visada pritrūko, kol radau šį receptą. Bulguro pridėjimas man buvo staigmena. Tai ne tik gerai suriša mėsainių pyragą, bet ir pagerina tekstūrą. Aš daviau indišką posūkį su prieskoniais ir žaliu čatnio-majonezu kaip padažu. Naudojant daugybę žolelių ir prieskonių bei šviežių ingredientų, tai puikus pakeitimas iš įprasto meniu. Mėsainį paprasta paruošti ir virti, jis taip pat gerai užšąla.

baltas pelėsis ant dirvos paviršiaus

„Bulgur-Bean“ mėsainis
Paruošimas: 20 min. (+1 val. Šaldymo laikas) | Virimo laikas: 40 minučių | Aptarnauja: 4

Ingridientai
1/2 puodelio - Bulgur kviečiai
200 g - raudonos pupelės, mirkytos per naktį ir virtos
200 g-juodų akių pupelės, per naktį mirkytos ir virtos
2 - žalios paprikos
1 - svogūnai, supjaustyti
1/2 puodelio - šviežios kalendros
2 - česnako skiltelės
1 - žalioji paprika, supjaustyta
2 šaukšteliai - kmynų milteliai
1 šaukštelis - Garam masala
1 šaukštelis - Chaat masala
1/2 puodelio - viso grūdo miltų, skirtų dulkėms
2 šaukštai - žalias čatnis
6 šaukštai - majonezas
Aliejus/sviestas - mėsainiams kepti negiliai
Druska - pagal skonį
Raudonųjų pipirų milteliai - pagal skonį

1 - pomidorų salotos, supjaustytos
1 - didelis svogūnas, supjaustytas
5-6 salotų/salotų lapai

augalai, panašūs į gyvates

Metodas
* Bulgur kviečius 15 minučių pamirkykite 1 stiklinėje karšto vandens. Virkite ant silpnos ugnies su vandeniu 10-15 minučių, kol visas vanduo susigers ir kviečiai išvirs. Palikite atokiau, kad atvėstų.
* Naudojau džiovintas pupeles, kurias per naktį mirkiau vandenyje, o po to viriau greitpuodyje 4-5 švilpukus, kol iškeps. Vietoj to galite naudoti konservuotas pupeles.
* Virtas pupeles (jas šiek tiek atvėsinus), žalias paprikas, česnako skilteles, svogūnus, paprikas ir šviežią kalendrą sudėkite į virtuvinį kombainą. Viską smulkiai supjaustykite.
* Į virtus bulguro kviečius kartu su prieskonių milteliais įpilkite pupelių ir daržovių mišinio. Gerai išmaišykite ir suformuokite 6-8 mėsainių pyragėlius. * Burgerio pyragėlius uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite šaldytuve bent valandą.
* Kiekvieną mėsainį apibarstykite miltais ir papildomai nuvalykite.
* Įkaitinkite plokščią keptuvę ir įpilkite aliejaus/sviesto. Kai karšta, virti mėsainius ant vidutinės ugnies. Apverskite ir kepkite, kol abi pusės gerai iškeps-5-6 minutes iš kiekvienos pusės.
* Mėsainių bandelę perpjaukite pusiau ir lengvai paskrudinkite. Įdėkite salotų lapą ir tada mėsainį. Įpilkite vieną gabalėlį pomidorų ir svogūnų ir užpilkite gausiai žalio čatnio ir majonezo padažu. Bandelę uždarykite ir patiekite karštą su bulvytėmis.