Samosa yra sveikesnė nei pica: švenčiama kulinarijos knygos autorė Nita Mehta
Pokalbyje su „Indian Express Online“ garsi virėja ir kulinarijos knygų autorė Nita Mehta atvirauja apie kūno rengybą ir pasakoja, kodėl Samosa yra sveikesnė už picą.
Kulinarijos knygos autorė ir virtuvės šefė Nita Mehta per LG „Mallika-e-Kitchen“ finalą Jos veide yra ryškus švytėjimas, kuris kartu su paprastumu gyvenimui ir požiūriu į maisto gaminimą sukuria magnetinę aurą. Nuoširdi stebėtoja, kiekvieną akimirką prisitaikanti prie besikeičiančio pasaulio ir dalinanti išminties perlus su tais, kurie taip pat nori mokytis, garsi kulinarijos knygų autorė ir virtuvės šefė Nita Mehta, būdama 63 metų, žada eiti, nes gyvenimas dar nesusiklosto.
Mehta, turinti 400 kulinarijos knygų, kurių 6 milijonai egzempliorių buvo parduota visame pasaulyje, taip pat yra pelniusi geriausios Azijos kulinarijos knygos apdovanojimą už knygą „Indų virtuvės skoniai“ pasaulinėje kulinarinių knygų mugėje Paryžiuje.
Nepriekaištingai apsirengusi purpuriniu ir geltonu anarkalio kostiumu, Mehta buvo elegantiška asmenybė, nes ji penktadienį leido jaustis iškilmingame 6-ojo LG kulinarijos konkurso „Mallika-e-Kitchen“ 6-ojo leidimo finale.
Mehta mėgsta kiekvieną savo profesinio gyvenimo aspektą - virėją, autorių, verslininką ir mokytoją, ir nepaprastai mėgsta dėvėti visas šias skrybėles vien todėl, kad aistringai gamina maistą. Beje, Mehta taip pat vadovauja kulinarijos akademijai, žinomai kaip Nita Mehta Culinary Academy, kurią ji atidarė 2001 m.
Šiuo metu geriausiai pasirodžiusi virėja-tūzė-autorė tiki sveiku maisto gaminimu, taip pat yra parašiusi knygų apie maisto gaminimą be aliejaus ir delikatesus nuo diabeto. Man labai nepatinka paunksmai. Noriu, kad būčiau tinkama, o aplinkiniai - tinkami, todėl propaguoju sveiką maistą, - „Indian Express Online“ sako Nita Mehta.
kiek melionų rūšių yra
Jai taip pat priklauso leidykla „SNAB Publishers“. Maisto mėgėja, Mehta taip pat atidarė savo restoraną „Kelong“ Liudianoje. Pokalbyje su „Indian Express Online“ ji siūlo sveiko maisto idėjas vaikams, atveria kūno rengybą ir pasakoja, kodėl Samosa yra sveikesnė nei pica.
Kulinarijos knygos autorė ir virtuvės šefė Nita Mehta per LG „Mallika-e-Kitchen“ finalą Q. Remiantis naujausia ataskaita, dauguma mokyklinio amžiaus vaikų netinka, iš dalies dėl fizinio aktyvumo stokos ir iš dalies dėl mitybos įpročių. Ar turite kokių nors fitneso patarimų mūsų mokyklos vaikams?
Į. Norėdami ugdyti vaikų kūno rengybos įpročius, tėvai turi būti aktyvesni šalia jų. Pavyzdžiui, šiandien vakare mes su vyru išeisime pasivaikščioti su anūku. Tas pats pasakytina ir apie vaikų mitybos įpročius. Jei jiems patinka aloo paratha, nepradėkite duoti viso dubenėlio palak paneer. Iš pradžių galite patiekti tik šaukštą palak paneerio su jų aloo-paratha. Norint įgyti skonį, reikia šiek tiek laiko.
K. Mes visi žinome, kad svarbu subalansuota mityba, tačiau mes tiesiog negalime to įtraukti į savo mitybą. Ką daryti?
Į. Nors žmonės vis labiau suvokia subalansuotos mitybos ir sveiko maisto svarbą, interneto ir kulinarinių knygų dėka yra trūkumų, kuriuos reikia užpildyti. Vaikams patiekti maistingą maistą yra didesnis iššūkis. Turime skaniai paruošti jų soją ir daigus. Pavyzdžiui, jei planuojate gaminti „matar-aloo“, tiesiog įpilkite sojos granulių, vaikai gaus baltymų. Šias idėjas semiuosi iš aplinkinių žmonių. Sumaišykite vaisius, tokius kaip granatas, su daigais, kad jie būtų sveikesni ir skanesni.
medžių rūšys violetiniais žiedais
K. Ar manote, kad vakarietiški užkandžiai, tokie kaip mėsainiai ir pica, visiškai aplenkė mūsų Desi Samosa ir Kachauri ?
Į. Matote, tendencijos nuolat keičiasi. Šis kostiumas, kurį dėviu, buvo populiarus prieš kelis dešimtmečius, o paskui vėl grįžo į madą. Panašiai mėsainiai, picos neabejotinai yra paklausesni nei samosa ir kachauri. Bet čia norėčiau pridurti, kad tokie užkandžiai kaip „Samosa“ ir „Kachauri“ yra sveikesni ir turi mažiau kalorijų nei mėsainiai ir pica.
įvairių rūšių žolės nuotraukos
Q. Esate kulinarijos knygos autorius, virėjas ir verslininkas. Kurią skrybėlę tau labiausiai patinka dėvėti?
Į. Visa tai yra tarpusavyje susiję, o jungiamasis taškas yra maistas. Net ir eidamas valgyti, uoliai stebiu žmones ir matau, ką jie užsisako, kas jiems patinka. Procesas niekada nesustoja. Aš nuolat mokausi iš aplinkinių žmonių ir nuolat tobulėju. Tai mane išlaiko.
El. Laiško autorius: parmita.uniyal@expressindia.com
Sekite „Twitter“: @parmitauniyal