Gelbėtojas Kosha Mangsho 92 metų Kolkatos „Golibari“ užkandinėje

Sveiki atvykę į pasakišką restoraną „Golbari“, kuris pagamino burnoje tirpstantį firminį patiekalą - aštrų bengalų avienos karį, dar žinomą kaip Kosha Mangsho - mėgstamą tarp vietinių ir turistų.

Avienos ir vištienos karis yra visų laikų mėgstamiausias „Golbari“. (Šaltinis: IANS)

Kvepiantis aksominis padažas, mirguliuojantis ant puikiai iškeptų sultingų mėsos gabalėlių su minkštais čapatiais ar paratomis 92 metų senumo valgykloje, esančioje Shyambazar penkių taškų sankryžos šurmulio šiaurinėje Kolkata dalyje-niekas negali įveikti šio tobulo mišinio už tikrą gurmanas.

Sveiki atvykę į pasakišką restoraną „Golbari“, kuris pagamino burnoje tirpstantį firminį patiekalą-aštrų bengalų avienos karį, dar žinomą kaip Kosha Mangsho-mėgstamą tarp vietinių ir turistų.

Vištienos mėgėjams meniu yra vištiena Kosha.

Norime išlaikyti tradiciją, kuria garsėja Golbari. Mes nenorime keisti pradinio meniu, IANS sakė valgyklos savininkas Kishanas Arora.

Taigi Golbari ir Kosha Mangsho yra beveik maisto mėgėjų sinonimai.

baltas neryškus pelėsis ant sodinukų

Šie du patiekalai visada yra paklausūs, ypač savaitgaliais, pridūrė Arora.

Valgykla, iš pradžių pavadinta „Naujasis pandžabų restoranas“, populiariai vadinama „Golbari“ dėl pusapvalio pastato fasado, kurį prieš 92 metus pradėjo ne bengalų, bet pandžabas, Kishano Arora tėvas Ratanas Arora.

Restoranas yra populiarus Kolkata. (Šaltinis: IANS)

Be didelių interjero pokyčių, restoranas turi seno pasaulio kaimiško žavesio. Jaukioje vietoje vienu metu gali apsistoti iki 18 valgytojų. Taip pat galima valgyti stovint prie prekystalių arba supakuoti maistą ir parsinešti namo.

30-mečiui Kaustavui Karakui, Shyambazar gyventojui, savaitgalio išvyka neapsieina be apsilankymo Golbaryje.

Aš užaugau valgydama ten skanėstus. Jų gaminimo stilius išskiria patiekalus, palyginti su kitais restoranais, Karak sakė IANS.

Didžiulį atsaką į „Golbari“ suteikia prieinamos kainos.

Prabangi, užpildyta avienos „Kosha“ lėkštė kainuoja už kišenę 150 Rs su keturiais gabalėliais ir yra tinkama dviem žmonėms. Vienas didelis vištienos Kosha gabalas kainuoja 110 litų.

Kiti populiarūs meniu elementai yra žuvies mailius, vištienos kotletas ir kiaušinių kotletas.

Įsikūręs Šiaurės Kolkata širdyje, tai yra vienas seniausių restoranų mieste. (Šaltinis: IANS)

Ripon gatvės filiale yra įvairių virtuvių meniu, tačiau originalas yra daug populiaresnis.

Kalkutoje įsikūrusiam maisto tinklaraštininkui ir fotografei Samya Brata „Golbari“ yra dar vienas dangaus vardas, kai kalbama apie tradicinę naminę vištieną ar avieną.

Man patinka aštrus padažas ir ant jo plūduriuojantis aliejus, - šypsodamasi sakė Brata IANS.

Ar greito maisto tinklų grybavimas kaimynystėje kelia grėsmę Golbariui?

Golbari Kosha Mangsho stovės ten, kur yra dabar. Šie greito maisto užkandžiai ateis ir išeis. Paaugliai gali teikti pirmenybę greitam maistui, tačiau niekur kitur jie nepajus seno gero mangso ir roti skonio, - greitai atsakė Kishanas Arora.

Taigi, jei esate Kolkata, skirkite laiko kelionei į Golbarį ir vaišinkitės tais lūpomis gurkšnojančiais mėsos gabalėliais, plaukiojančiais riebiame raudoname padaže. Nesigailėsite.

Maitinimas dviem: 400 rublių.