Mėgaukitės kaimiškais Punjab skoniais Indyaki mieste

„Punjab Express“ maisto festivalis „Indyaki at Radisson Blu“ yra pastangos į penkių žvaigždučių restoraną atnešti kaimiškus ir kaimiškus Punjab skonius.

„Radisson Blu“ restorane „Indyaki“ vykstantis maisto festivalis „Punjab Express“ siūlo ne tik tandūrą, bet ir ant grotelių keptus patiekalus. (Šaltinis: Indyaki - Radisson Blu/Zomato)

Sultingi, aštrūs, švelnūs mėsos gabaliukai aštriame indiškame masala karyje su tarkuotu imbieru ir kalendros garnyru kutena jūsų skonio receptorius - skamba viliojančiai?

Jei ieškojote autentiškų skonių iš penkių upių krašto, eikite į vykstantį „Punjab Express“ maisto festivalį „Radisson Blu“ restorane „Indyaki“ Paschim Vihare.

greitai augantys aukšti dykumos medžiai

[susijęs-įrašas]

Restorane, kuriame buvo daug rekvizitų, tokių kaip cukranendrių stiebai ir sunkvežimių miniatiūros, atsispindėjo kaimiškas Punjabo prisilietimas. Sveikinimo gėrimais buvo siūlomos didelės taurės lassi ir chaach (nugriebtos pasukos). Aplinką dar labiau sustiprino gyvos muzikos pasirodymas.

Praėjusį kartą sulaukėme didžiulio žmonių atsako. Taigi nusprendėme ir šį kartą festivalį vesti į priekį. Iki šiol žmonės įvertino mūsų maistą, sakė vyriausiasis šefas Manoj Kumar Semwal. Mes stengiamės į penkių žvaigždučių restoraną atnešti kaimiškus ir kaimiškus Pandžabo skonius. Kitaip nei pernai, šiemet vietoj savitarnos pristatėme a la carte meniu. Taip pat ne tik „tandoor“, bet ir atnešėme ant grotelių keptų patiekalų, pridūrė Semwal.

Atėjo laikas pasimėgauti daugybe užkandžių, kurie buvo patiekiami tiesiai iš tawas, suteikdami pasukimo pristatymui. Pirmiausia pasirodė „Amritsari machhi“-iš pradžių kepta ant grotelių, o po to kepta, todėl tapo traški, o po to dahi aur khade masala ka murg-švelnūs ant grotelių kepti vištienos gabaliukai, marinuoti jogurte su visais prieskoniais, padengti Indyaki virtuviniu sviestu.

Dar nespėjus įveikti užkandžiaujančio užkandžių skonio, buvo patiekiami bhatti di chaap-ėrienos kotletai, marinuoti specialioje bhatti masala, virti ant anglių grotelių. Toliau atėjo eilė lehsooni jheenga - tigrinės krevetės, marinuotos egzotiškuose indiškuose prieskoniuose ir virtos molio krosnyje, kiekvienu kąsniu pagerindamos česnako skonį, patiekiamos kartu su žaliu mango čatniu. Dabar atėjo eilė daržovių užkandžiams, kurie prasidėjo nuo achari pyaz bhare khumb. Kaip rodo pavadinimas, svogūnai buvo įdaryti į minkštus grybus ir jiems buvo suteiktas aštrus skonis. „Sabz paneer ki shami“ - varškės ir negiliai keptų daržovių pyragaičiai - dar vienas patiekalas.

Rūkytos salotos buvo papildoma premija.

Prie pagrindinio patiekalo vienas išėjo su šefo pasirinkimu. Pradedant nuo veganų, atėjo laikas pind de chole, kuris įgavo autentišką kaimo skonį, o po to sekė matar makhane korma, kuri buvo tarsi naminis patiekalas padaže.

Ne vegetariški patiekalai dar laukė. „Murg Patiala shahi“ - minkšti vištienos gabaliukai, patiekiami storoje balto anakardžio padaže, papuošti tarkuotu imbieru; lehsooni žuvies karis, padengtas pomidorų padažu su brūkšniu kalendros; mėsa „Bhatinde wale“ - labai tradicinis patiekalas, pilnas prieskonių - visi buvo skanūs. Tačiau nugalėtoju tapo dahi dhaniya gosht - puikiai sumaišytas jogurto ir kalendros derinys su švelniais avienos gabaliukais.

Prie pagrindinių patiekalų buvo „lal mirch paratha“, „Churchur naan“ ir vištienos pulao - smulkiai virti ryžiai „Desi ghee“ ir mėtų lapuose.

medis rausvai violetiniais žiedais

Nebuvo daugiau vietos jokiems desertams, bet badam ka halwa - stipriai papuošta džiovintais vaisiais - buvo pernelyg viliojanti.

Maisto festivalis „Punjab Express“ tęsis iki 2016 m. Liepos 3 d.

Kaina dviem: Rs 2500 (įskaitant mokesčius, neįskaitant alkoholio)

Laikas: nuo 19 iki 23 val

Adresas: Radisson Blu, Paschim Vihar, Naujasis Delis