Valgykite soras kasdieniame valgyje: pradėkite lengvai su Sorghum Millet Punjabi stiliaus Kadi

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir daugybę sorgo soros privalumų. Šios soros yra palaima tiems, kurie nori pasinerti į soras kasdieniniame valgyje.

Šių esminių maistinių medžiagų buvimas padeda išlaikyti sveiką kūną ir užkirsti kelią negalavimams.

Menas į maistą įtraukti sveikų ingredientų niekada nėra lengvas, ypač naudojant soras – pačius sudėtingiausius visų laikų grūdus. Seminarų metu dalinuosi galimybėmis ir iššūkiais, kai nusprendžiame į tam tikrą patiekalą įtraukti konkrečią sorą.

Visada yra būdų, kaip tai padaryti, ir kartais technika pasidaro tokia tinkama, kad su Millets viską padarome 100 procentų. Soros sušiai, Ragi momos, Amaranth Crackers, Bajra Laccha Paratha – tik keletas iš jų. Kuo daugiau mokau, tuo daugiau turiu ir savo žinių rinkinį.

Neseniai, kalbėdamasi su viena dalyve internete, supratau, kaip sunku jos pandžabiečių šeimai pereiti prie valgių be glitimo. O po to, kai jos mažyliui buvo nustatytas glitimo netoleravimas, ji galėjo kalbėti tik apie mėgstamiausią jos sūnaus maistą.

Tai privertė mane susimąstyti ir šiek tiek dirbti. Jaučiausi atsakinga, kad galėčiau padėti jai lengviau pasirinkti, atsižvelgiant į jos skonio nuostatas. Kelias dienas, prieš dalindamasis išsamiu meniu, vienintelis mano tikslas buvo pamatyti, kaip šeima be vargo persikelia į soras. Ir aš džiaugiuosi, kad peržengiau savo ribas. Tai padėjo ne tik šiai susirūpinusiai mamai, bet ir daugeliui kitų.

Receptas, kuriuo šiandien dalinuosi, yra labai paprastas ir nesudėtingas būdas į savo valgiaraštį įtraukti Sorghum Millet (Jowar). Tai Sorghum Millet Punjabi stiliaus Kadi su špinatų tyrės pagrindu. Tai gali būti gražiai suporuota su Barnyard Millet (Samak) ryžiais.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir daugybę sorgo soros privalumų. Šios soros yra palaima tiems, kurie nori pasinerti į soras kasdieniniame valgyje.

INGRIDIENTAI

Millet Fritters:

· 1/4 puodelio sorgo sorų miltų (Jowar aata)

· 1/4 puodelio gramų miltų (Besan)

· 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų

· 1/2 šaukštelio Kašmyro raudonųjų čili miltelių

· 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių

maži skraidantys vabalai namuose

· 1 žalioji aitrioji paprika, smulkiai pjaustyta

· 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių mėtų lapelių

· 1/4 puodelio vandens sumaišyti

· Aliejus gruzdinimui

· Akmens druska pagal skonį

Soros varškės mišiniui:

· 1 stiklinė rūgščios varškės

· 1/2 puodelio sorgo sorų miltų

· Žiupsnelis ciberžolės miltelių

· 3/4 šaukštelio Kašmyro raudonųjų čili miltelių

· 1/2 šaukštelio imbiero-česnako pastos

· 1/2 puodelio blanširuotų špinatų tyrės

· Akmens druska pagal skonį

· 2-2,5 stiklinės vandens sumaišyti

Grūdinimui patiekiant:

· 3 šaukštai karvės ghi

· 1 šaukštelis garstyčių sėklų

· 12-15 ožragės sėklų

· 2 džiovintos raudonosios paprikos

· 1 colio cinamono lazdelė

· Keletas kario lapelių

· Smulkiai pjaustytų šviežių kalendros lapelių

Metodas

1. Į maišymo dubenį paimkite varškės ir sorgų miltus. Gerai išmaišykite.

2. Suberkite ciberžolę, raudonosios paprikos miltelius, imbiero česnako pastą, druską ir vėl išmaišykite.

3. Supilkite blanširuotą špinatų tyrę ir palikite mišiniui kelias minutes pailsėti. Įpilkite vandens tik vėliau.

4. Dabar trintuvams į atskirą dubenį paimkite smulkiai pjaustytus svogūnus, sorų miltus, gramų miltus, mėtų lapelius, smulkintą žaliąją čili, raudonosios paprikos miltelius, ciberžolę ir druską. Sumaišykite juos sausai, po to su vandeniu, kad gautumėte tešlą.

5. Švelniai, rankomis, iš trintuvų tešlos išimkite mažus rutuliukus ir pradėkite juos kepti po vieną. Kai jie taps auksinės rudos spalvos, nusausinkite ir palikite nuošalyje.

6. Dabar į sorų varškės mišinį įpilkite vandens, kaip norite. Gražiai išmaišykite, kol nesusidarys gumuliukų.

krūmų rūšys su pavadinimu

7. Grūdinimui gilioje keptuvėje įkaitinkite Cow Ghee, sudėkite visus grūdinimo ingredientus, išskyrus šviežius kalendros lapus.

8. Kai tik prieskoniai pradės traškėti, supilkite sorų varškės mišinį ir leiskite jam užvirti. Šiame etape patikrinkite, ar nėra druskos. Jei reikia, pridėkite daugiau.

9. Laikykite ugnį ant silpnos ir leiskite mišiniui virti, kol pasieksite vienalytę konsistenciją.

10. Sudėkite trintus ir kepkite dar 8-10 minučių ant vidutinės ir silpnos ugnies nuolat maišydami.

11. Patiekite karštą ir derinkite su Barnyard Millet Rice.

Sorgo soros ir Barnyard soros nauda sveikatai

Sorgo soros (Jowar) yra būtinų vitaminų, antioksidantų ir mineralų šaltinis. Jame gausu kalcio, vario, cinko, fosforo, kalio ir ląsteles formuojančių B grupės vitaminų. Šių esminių maistinių medžiagų buvimas padeda išlaikyti sveiką kūną ir užkirsti kelią negalavimams.

Barnyard soros: Maistiniu požiūriu barnyard soros yra aukščiausios kokybės grūdai, kuriuose yra makroelementų ir maistinių skaidulų. Šis mažas stebuklingas grūdelis yra geras B komplekso vitaminų šaltinis, tinkamas augantiems vaikams ir visiems šeimos nariams.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėjas ir rengia naujoviškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.