Prieskonių keliai

Naujame seriale britų ir indų televizijos šefas Anjum Anand išorinei auditorijai rodo indiško maisto įvairovę.

Anjumas Anandas

Sviestas vištiena ir naan. Daugeliui žmonių, esančių už Indijos ribų, paprastai prasideda ir baigiasi indiško maisto atradimas. Tačiau britų ir indų televizijos virtuvės šefas ir kulinarijos knygų autorius Anjumas Anandas prideda daugiau kelionių į Indijos maistą kelionių vietų. „Anand“ pasauliui pristato 12 dalių seriją, kurioje demonstruojama indų virtuvės įvairovė. Nufilmuotas Melburne, Australijoje, „TLC“ „Anjum's Spice Stories“ Australijos klasikai prideda indiško posūkio. Taigi, jūs turite imbiero tiramisu chai ir pandžabų samosas, tandoori keptas lašišos siuntas, keptus špinatų rikotus ir šiuolaikinius „Murgh chaat“ ir „Delhi papri chaat“.

Spektaklyje, kuris prasidėjo rugpjūčio 15 d., Anandas demonstruoja prieskonius, šviežius produktus ir indiško maisto turtingumą, kai tyrinėja vaizdingą Australijos kraštovaizdį ir Melburno gatvių turgus. Australai yra dideli gurmanai. Tačiau aš visada jaučiau, kad nėra tinkamo supratimo apie indišką maistą, sako ji, telefonu iš Londono, kuriame ji gyvena.

įvairių rūšių maži paukščiai

Ji taip pat tikisi išsklaidyti nuomonę, kad indiškas maistas yra nesveikas. Tiesą sakant, tai yra sveikiausia. Pažvelkite į mūsų prieskonius ir ingredientus - ciberžolę, imbierą, garamo masalą, kardamoną, cinamoną, kmynus, gvazdikėlius, česnaką, aitriąsias paprikas ... prieskoniai suteikia mūsų maistui išskirtinę kokybę ir turtingumą, sako ji. Aš bandžiau parodyti naujus ir novatoriškus, sveiko ir lengvo maisto gaminimo būdus, kurių reikalauja sudėtingi indiški patiekalai. Yra daug įvairių maisto produktų - vegetariškų, ne vegetariškų ir jūros gėrybių, - sako Anandas, dažnai keliaujantis į Australiją.

Jungtinėje Karalystėje populiarus maisto šou veidas Anandas matė, kaip maistas tapo dominuojančia populiarioje erdvėje. Kai pradėjau, tai buvo daug apie maistą ir receptą. Tačiau tai, kaip pasikeitė scena, ypač rodant maisto laidas per televiziją, yra gana fenomenali. Pasak jos, tai daugiau apie konkurenciją, ryšį, kelionę, personažus ir teisėjus, o ne apie maistą.

rudas voras su juodu trikampiu nugaroje

Anandas, parašęs kelias knygas, dabar pasiruošęs kitai. Ji sako, kad šioje knygoje bus užfiksuotas geriausias Indijos maistas - iš biryanis, chaats, samosas, tandoori maistas, daugiausia dėmesio skiriant sveikatai, skoniui ir be nuorodų.