Aštrūs kepti sorų krekeriai: greitas ir sveikas receptas jūsų artimiesiems

Pirštų soros padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Mažas glikemijos indeksas, daug maistinių skaidulų ir antioksidantų, sumažina nereikalingą potraukį maistui ir padeda numesti svorio.

Mėgaukitės savo sekmadieniu su šiais lengvai pagaminamais sorų krekeriais. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Įsitaisęs rašyti sekmadienio receptą, semiuosi įkvėpimo iš aplinkinių dalykų. Kartais tai yra mano seminarai ar neseniai įvykęs įvykis. Šią savaitę aplankėme draugus iš Toronto. Ir nors viskas buvo suplanuota prieš šešis mėnesius, viskas buvo neaišku prieš pat jų kelionės dieną, priežastis buvo Koronos baimė.

Tačiau nustatytą dieną jie atvyko į Indiją. Mano draugas dvejus metus sekė mano įrašus socialiniuose tinkluose, straipsnius ir tinklaraščius, taip pat lankėsi mano internetiniuose seminaruose. Dabar atėjo laikas ir jiems paragauti.

Ir kai po dvejų metų lankotės savo gimtojoje šalyje, jūs turite nesibaigiantį mėgstamų vietų lankymo sąrašą, privalomus vizitus pas giminaičius, pirkinių sąrašą ir pan. surengti jai vakarienę kartu su mylima šeima.

Tai buvo vienas valgis, bet mano galvoje sukosi beveik 50 receptų. Aš norėjau vieną vakarienę sutramdyti savo draugą, nes abu mylime tą pačią meilę grūdams. Aš juos sutikau su keletu sausainių, pirštų sorų papadumu ir perlinių sorų sriuba. Pradžiai planavau picą be glitimo vaikams, „Barnyard“ sorų koldūnus jogurto padaže (tiksliai be aliejaus dahi vadas), „Barbequed Veggies“ Tailando žemės riešutų padaže ir keletą „Foxtail“ sorų bei cukinijų kebabų. Pagrindinis patiekalas buvo „Porso Millet Biryani“, po to - vaikų gaminamas braškių parfetas (desertas). Meniu taip pat yra keletas patiekalų, kuriuos gaminau su sorų premiksais.

Aš supakavau keletą „Millet Gravy Premixes“ ir Ragi („Finger Millet“) džiūvėsėlių, kad ji galėtų juos parsivežti, kad ji galėtų iš naujo išgyventi šią patirtį, bet gailėjausi, kad negalėjau jai iškepti „Spicy Millet Crackers“. Ir šiandien mano sekmadienio recepto įkvėpėjas yra bandymas kompensuoti tą vieną patiekalą.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio keptų aštrių sorų krekerių receptą ir tai, kaip gražiai jis perteikia meilės išraišką su daugybe naudos sveikatai. Taigi pasirūpinkite, kad nepraleistumėte iškepti šio greito užkandžio savo artimiesiems.

Kepti aštrūs sorų krekeriai su žemės riešutų padažu

Ingridientai:

· ½ puodelio pirštų sorų (Ragi) miltų

Miežių sorų (Jou) miltų taurės taurė

· ¾ šaukštelio kepimo miltelių

· 2 šaukštelių sviesto

· 1 šaukštelis picos prieskonių (arba bet koks jūsų pasirinktas prieskonis)

· 1 šaukštelis sezamo sėklų

· Roko druska pagal skonį

· Karvės Ghee šepetys

· Vanduo minkyti

Metodas:

Štai kaip smulkūs miltai atrodo virimo proceso metu. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

1. Iš anksto paskrudinkite miltus ir leiskite jiems atvėsti.

neryškus juodas ir raudonas vikšras

2. Į gilų dubenį perpilkite miltus ir įpilkite kepimo miltelių, druskos, prieskonių, sezamo sėklų ir sviesto. Viską gerai išminkykite, kol pasieksite duonos trupinių konsistenciją.

3. Šiek tiek lašindami vandenį, sumaišykite ingredientus, kad susidarytų vientisa tešla.

4. Dabar padalinkite tešlą į dvi dalis.

5. Pergamentinio popieriaus pagalba pradėkite ridenti vieną dalį, kol gausite ploną chapati (indišką paplotį) formą.

6. Pradėkite formuoti krekerius picos pjaustytuvo ar peilio pagalba.

7. Įkaitinta orkaitė 190 C temperatūroje.

8. Kepkite 8-10 minučių, dažnai tikrindami rankiniu būdu ir apversdami krekerius.

9. Kol jie yra pusiau iškepę, tepkite juos karvių ghee, kad kovotumėte su koldūnų sausumu.

10. Patiekite su mėgstamais padažais ar uogienėmis.

Pirštų sorų, miežių sorų ir sezamo sėklų nauda sveikatai

Pirštų soros padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Mažas glikemijos indeksas, daug maistinių skaidulų, antioksidantų, mažina nereikalingą potraukį maistui ir taip padeda numesti svorio. Pagerina odos audinius ir padeda sumažinti nerimą, depresiją ir nemigą. Turtingas kalcio ir geležies šaltinis, pirštų soros taip pat vaidina svarbų vaidmenį didinant imunitetą.

Miežių miltai stiprina imunitetą, nes juose gausu vitamino B, kalio, seleno, kalcio, magnio, cinko, antioksidantų ir ląstelienos. Jis taip pat turi labai žemą glikemijos indeksą, todėl puikiai tinka svorio metimo režimams.

Sezamo sėklos yra geras sveikų riebalų, baltymų, B grupės vitaminų, mineralų, skaidulų, antioksidantų ir kitų naudingų augalų junginių šaltinis. Reguliarus šių sėklų dalių valgymas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kovoti su artrito skausmu ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.