Pradėkite savo sorų kelionę su šia gardžia sorų koše

Palyginti su kitais grūdais, „Browntop“ soros turi didelę maistinę vertę. Jame gausu ląstelienos, geležies, kalcio, kalio, magnio ir daugelio kitų svarbių mineralų.

Čia yra labai paprastas browntop sorų košės receptas. Mano namuose bet kurią dieną pirmenybė teikiama įprastiems ryžių khichdi. (Shalini Rajani nuotr.)

Kadangi man artėja prie 40-ies, man turėtų kilti problemų prieš menopauzę,-sakė vienas mano brangių draugų.

Matote, 40 procentų vyrų yra pliki ir todėl, kad šiais laikais tiek daug streso, natūralu, kad plaukai iškrenta, - pareiškė interjero dizaineris, praėjusį mėnesį užsiregistravęs mano dirbtuvėse.

medis trimito formos purpurinėmis gėlėmis

Kai darau individualias teorines sesijas apie virimo ir mėtų supratimą, matau, kad kiekviena iš jų turi savo būdą įveikti malūnų kelionę. Dalyvaudami individualiuose užsiėmimuose mano dalyviai atsiveria ir jaučiasi patogiai, dalindamiesi su manimi savo sveikatos problemomis ir gyvenimu apskritai. Ir bendra eilutė, kuri juos visus nematomai jungia, yra tai, kaip lengvai jie priėmė gyvenimo būdo sutrikimus. Tarsi jie įvyktų kiekvienam iš mūsų. Ir tai mane neramina.

Patikėkite manimi, nėra normalu, kad šiais laikais kas antras žmogus turi kraujospūdį, diabetą, migreną, sąnarių skausmus ir daugelį kitų tokių sveikatos problemų. Kada nors susimąstėte, kodėl mūsų dadi-nani istorijos niekada neturėjo karaliaus, sergančio cukriniu diabetu, ar princo, einančio dializės? Aš niekada negirdėjau istorijos, kai karalienė mirė nuo širdies smūgio. Kada pirmą kartą supratote terminą „chemoterapija“? O kada paskutinį kartą buvai šokiruotas sužinojęs, kad kažkam diagnozuotas skrandžio vėžys?

Ar galite liudyti per daugelį metų įvykusį protinį žaidimą? Vien todėl, kad gyvename sėslų gyvenimo būdą, neturime laiko svarstyti ir persvarstyti savo maisto ir kasdienybės; vien todėl, kad gyvenimas yra judresnis nei bet kada anksčiau, mes priimame šio gyvenimo būdo trūkumus. Laimei, kai kurie iš mūsų prabunda šiam suvokimui.

Supratimas, kad kažkas negerai su monotoniškais grūdais, tais pačiais kviečiais ir ryžiais, kuriuos vartojame bėgant metams. Ir, žinoma, daugelis kitų įprastų veiksnių, prisidedančių prie problemos.

rudas voras su baltais taškeliais ant pilvo

Kaip aš visada sakau, jūs neturite būti netoleruojantis glitimo ar jautrus gliutenui, kad pradėtumėte kelionę. Milles tinka visiems ir kuo greičiau juos įtraukiate į savo meniu, tuo greičiau pastebite teigiamus pokyčius. Žinoma, yra būdas išsirinkti savo koldūnus ir suprasti, kaip su jais gaminti maistą. Tai, ką aš išsamiai aprašau kiekviename savo užsiėmime su savo dalyviais. Bet tai neturėtų trukdyti jums jų atsinešti į savo virtuvę. Visada galite kreiptis į mane „Instagram“ rankenėlėje, kad gautumėte patarimų. Aš mielai jums atsakysiu.

Norėdami pradėti, čia yra labai paprastas browntop sorų košės receptas. Mano namuose pirmenybė teikiama įprastiems ryžiams khichdi bet kurią dieną. Vakar į jį įpyliau keletą pupelių ir garuose virtą moliūgą. Ir suporuotas su paprastu Sindhi stiliumi karela (kartaus moliūgas) morkos . Skaitykite daugiau, kad gautumėte žingsnis po žingsnio receptą, ir pabandykite padaryti šį lengvą malonumą, pradėdami nuo pirmojo savo kelionės su manimi žingsnio.

Daugybė meilės ir sveikatos visiems.

Browntop sorų košė

Ingridientai:

• ½ puodelio virtos soros (mirkytos per naktį)
• ½ puodelio moong dal (geltoni lęšiai, mirkyti per naktį)
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 smulkiai supjaustytas pomidoras
• ½ puodelio garuose moliūgų
• ½ puodelio kapotų pupelių pupelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų (jeera)
• ¼ šaukštelio methi sėklų (ožragės sėklų)
• ¼ šaukštelio asafoetida (heeng)
• ½ šaukštelio Kašmyro raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 šaukštelis karvės ghee
• 3 puodeliai vandens
• Roko druska pagal skonį

Savo khichdi suklijavau su Sindhi stiliaus karčiuoju moliūgu. Tai vadinama „Karela Tamate Wara“. (Shalini Rajani nuotr.)

Metodas:

1. Išmatuokite sorą ir lęšius, nuplaukite ir pamirkykite atskirai 6-8 valandas arba per naktį. Atkreipkite dėmesį, kad mirkymas padeda pašalinti grūdų filatus, oksalatus ir goitrogenus.
2. Į gilią keptuvę įpilkite karvės ghee ir leiskite jam sušilti. Įpilkite asafoetida, kmynų, ožragės sėklų ir, kai jie slysta, suberkite smulkintą svogūną. Troškinkite, kol jie bus minkšti ir permatomi.
3. Įpilkite pjaustytų pomidorų, garuose virtų moliūgų gabalėlių, smulkintų kekių pupelių, po to akmens druskos ir ciberžolės. Virkite juos uždengę, kol suminkštės.
4. Šiame etape galite pridėti nuplautų ir nusausintų browntop sorų ir moong dal, po to raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių. Troškinkite dar 2-3 minutes, kol prieskoniai susimaišys su grūdais.
5. Įpilkite 3 puodelius vandens, sumaišykite ir uždenkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol grūdai suminkštės ir sutirštės. Tai užtruks apie 12-15 minučių. Kai baigsite, išjunkite ugnį. Leiskite jam pailsėti mažiausiai 30 minučių.
6. Po 30 minučių gerai išmaišykite browtop sorą khichdi. Patikrinkite, ar nėra druskos, ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.
7. Patiekite su šiek tiek daugiau ghee ant viršaus. Prie jo derinkite bet kokį marinuotą agurką, čatnį, papadumus ar tiesiog paprastą jogurtą.

Klubavau savo khichdi su Sindhi stiliaus karčiuoju moliūgu. Tai vadinama ' Karela Tamate Wara ‘. Šiam patiekalui tiesiog nulupkite karčiąjį moliūgą, padalinkite į jį ir marinuokite su akmens druska, kad karčios sultys išsiskirtų. Po kurio laiko išspauskite papildomą vandenį ir kepkite negiliai arba pakepinkite oru. Virkite šiuos keptus karčius moliūgus su pomidorais ir prieskoniais, kol suminkštės.

Browntop soros nauda sveikatai

paukščių sąrašas su paveikslėliais ir vardais

Palyginti su kitais grūdais, „Browntop“ soros turi didelę maistinę vertę. Jame gausu ląstelienos, geležies, kalcio, kalio, magnio ir daugelio kitų svarbių mineralų. Browntop soros palengvina vidurių užkietėjimą ir padeda detoksikuoti organizmą. Jis padeda kontroliuoti aukštą kraujospūdį ir veikia kaip kvėpavimo takų sutrikimų probiotikas. Jis taip pat rekomenduojamas esant odos ir artrito problemoms. Labai rekomenduojama esant skrandžio opoms ir gaubtinės žarnos vėžiui.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms)