Būkite linksmi su soromis: išbandykite šiuos kalėdinius sausainius

Kadangi šie sausainiai turi sorų miltų, pabandykite juos suvartoti tą pačią dieną. Dar geriau, pasidalykite jais su draugais

Vakar mano dukra norėjo tų saldžių kalėdinių sausainių ir privertė mane tyrinėti. Atlikau visus patikrinimus, kad baltasis cukrus būtų pakeistas ekologišku uolienų cukrumi, vietoj rafinuotų miltų pridėjau grūdinių sorų miltų. Buvau atsargus, kad mažiau dažytų maisto spalvų. (Shalini Rajani nuotr.)

Aš noriu pridėti sorą prie visų įmanomų maisto produktų. Daugeliu atvejų pastebėsite, kad aš juos sėlinu, nes jie yra žarnyno gydytojai, kurie jus saugo ir padeda valyti. Jei dalyvavote mano penkias dienas trunkančioje sorų dirbtuvėje, jau būtumėte išmokę slysti į šiuos nuostabius grūdus prie kiekvieno įmanomo recepto, kuris yra jūsų kultūros dalis.

Vakar mano dukra norėjo tų saldžių kalėdinių sausainių ir privertė mane tyrinėti. Atlikau visus patikrinimus, kad baltasis cukrus būtų pakeistas ekologišku uolienų cukrumi ( mishri , kaip mes tai vadiname), vietoj rafinuotų miltų pridėjo barnių sorų miltų. Buvau atsargus, kad dažydavau mažiau maisto spalvų, ir buvau labai patenkintas apgaulingu patiekalu. Galbūt atrodė mažiau blizgus, bet jai tai patiko! Ji neturėjo supratimo, kas ten buvo, bet galėjo pamatyti savo mėgstamiausius Kalėdinius dalykus.

Būtent tokia yra sorų kelionė. Mes mokomės ir neišmokstame. Esame atviri naujesnėms idėjoms ir gerbiame kiekvieną maisto įprotį. Gruodis susijęs su didelėmis sorų dirbtuvėmis, ir jie mane užima. Nauja partija prasideda 2021 m. Sausio 10 d., Ir jei norite prisijungti, galite susisiekti su mano „Instagram“.

Bet prieš tai patikrinkite šį žingsnis po žingsnio receptą čia. Pabandykite tai padaryti savo artimiesiems. Juk Kalėdos, ir reikia skleisti šiek tiek linksmybių. Pasinaudokite saldžiomis akimirkomis ir suskaičiuokite savo palaiminimus. Linksmų Kalėdų, draugai!

BARNYARD MILLET Sviesto slapukai

juodas geltonas ir baltas vikšras

Ingredientai: (sudaro 11 didelių sausainių)

· 1 puodelis rafinuotų miltų

· ¾ puodelio barnių sorų miltų

· ¾ puodelio cukraus pudros (mishri)

· ½ puodelio cukraus pudros (cukraus glazūrai)

· 100 g sūdyto sviesto

· Žemės riešutų sviestas (garnyrui)

· Šokoladinis ganache (papuošimui)

· Spalvingi purkštuvai (papuošimui)

Metodas:

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

1. Giliame dubenyje išsijokite cukraus pudrą.

2. Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir rankiniu trintuvu plakite, kol mišinys padidės ir taps lengvas bei purus. Įsitikinkite, kad nepersistengiate.

3. Įpilkite persijotų rafinuotų miltų ir barnių sorų miltų. Maišykite rankomis, kol susidarys tešla. Jei reikia, įpilkite kelis lašus šilto pieno. Tačiau stenkitės nepridėti pieno. Kai tešla susidarys, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

4. Dabar ant lygaus nelipnaus paviršiaus tešlą pradėkite kočioti kočėlo pagalba. Tai užtruks, bet jei paspausite abiem rankomis, bus lengviau valdyti.

5. Peilio (žiūrėkite pridedamą vaizdo įrašą) ar pelėsio pagalba pradėkite rinkti norimas figūras.

6. Įkaitintoje orkaitėje sausainius kepkite apie 20-25 minutes 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba tol, kol sausainiai tik pradės ruduoti aplink kraštus. Po 10 minučių būtinai patikrinkite rankiniu būdu. Kiekviena orkaitė veikia skirtingai.

7. Kai baigsite, leiskite jiems visiškai atvėsti.

8. Atvėsus galima papuošti cukraus glazūra, purkštuvais, žemės riešutų sviestu arba tiesiog tamsaus šokolado ganache. Įtraukite savo vaikus į šį procesą.

9. Kadangi šie sausainiai turi sorų miltų, pabandykite juos suvartoti tą pačią dieną. Dar geriau, pasidalykite jais su draugais.

10. Vaikai mėgsta juos su pienu.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir būdama „Millet“ trenerė, ji veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms)