Šis „Navratri“, mėgaukitės soros keptais ryžiais su „saatvik“ ingredientų gerumu

Kol „Navratras“ baigiasi, vis tiek galite pasinaudoti sezoninio super maisto naudomis.

Mitybos pora soros yra aukščiausios kokybės grūdai, turintys daug makroelementų ir maistinių skaidulų. (Šaltinis: Shalini Rajani)

Ar pastebėjote, kad priklausomai nuo metų laiko trokštate skirtingų maisto produktų? Nors „Navratras“ vaizduoja nuostabų sezono pasikeitimą, tai taip pat leidžia mums dar kartą pažvelgti į savo sandėliuką. Kadangi šis įkvėpimas ore atneša daug įdomių malūnų, tokių kaip Barnyard (Samak), Grikiai (Kuttu), Amaranth (Rajgira) į beveik visas maisto prekių parduotuves. Pats vadinamasis „vrat ka khana“ vaizdas yra labai patenkintas. Bet leiskite man pasakyti jums paslaptį. Šie supermaisto produktai nėra skirti tik tiems, kurie laikosi pasninko, nes keičiantis sezonams keičiasi ir mūsų mitybos poreikiai. Tik turėdami įvairią mitybą galime savo imunitetui suteikti labai reikalingą pertvarką. Taigi, kol „Navratras“ baigiasi, vis tiek galite pasinaudoti sezoninio super maisto naudomis.

Ir kadangi kiekviena proga mėgaujuosi eksperimentais su koldūnais ir kuruoju meniu, šis receptas „Navratras“ metu niekada nesuklydo. Millets Fried Rice (su specialiai pasninkui skirtais ingredientais) buvo mėgstamiausia tarp daugelio mano dalyvių. Tai lengva, greita ir super yum. Reikia tik šiek tiek technikos, kad autentiški kepti ryžių ingredientai būtų pakartoti su tikrai Saatvik (Saatvik, kuris sustiprina jūsų Praną, gyvybės jėgos energiją). Ir štai kur grožis naujovėms su maistu. Jūs gaunate puikų skonį ir nekenkdami mitybos koeficientui.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir labai maistingos barnyard soros naudą sveikatai.

Sorų kepti ryžiai su saldžiarūgščiu Jaggery padažu

Ingridientai

kokia čia gėlė?

Tarnauja 4

· 2 puodeliai - virtos blynų soros („Samak“ ryžiai)

1/2 puodelio - garintas butelis moliūgas juliennes

1/2 puodelio - pomidorų juliennes

1/2 puodelio - garintos morkos juliennes

1/4 puodelio - kapotų kalendros lapų

1/2 šaukštelio - juodieji pipirai

1/2 šaukštelio - kmynų sėklų (arba šviežių „Jeera“ miltelių)

2 šaukštai - kalendros mėtų čatnis

2 šaukštai - citrinos sultys

1 šaukštelis - Jaggery padažas

1 puodelis - vanduo

2 šaukštai - karvės ghi

Roko druska pagal skonį

Metodas:

*Puikiai nuplaukite ir 1–2 valandas pamirkykite 1 puodelį blynų sorų.
*Virkite jį atvirame inde su 2 puodeliais vandens, nedideliu kiekiu druskos ir karvės ghi. Padėkite jį į šalį ir leiskite jam atvėsti.
*Atskiroje keptuvėje įkaitinkite karvės ghi, suberkite kmynų sėklas, virtas daržoves, pomidorus ir gerai išmaišykite.
*Įpilkite juodųjų pipirų, akmens druskos ir pakepinkite kelias sekundes.
*Dabar įpilkite atvėsintos blynų soros, kalendros mėtų čatnio, jaggery padažo ir atsargiai išmaišykite, neprarasdami tekstūros.
*Patiekdami įpilkite citrinos sulčių ir papuoškite kapotais kalendros lapeliais.

Saldžiarūgščiam Jaggery padažui:

Ingridientai:

1/4 puodelio - Tamarind minkštimas

1/4 puodelio - susmulkintas jaggery

1 šaukštelis - juodoji druska

1/2 šaukštelio - kmynų milteliai

1/4 šaukštelio - juodųjų pipirų miltelių

1/4 šaukštelio - raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių

1 colio - imbiero juliena

1/4 puodelio - razinos

1 šaukštelis-iš anksto skrudintos sezamo sėklos

Metodas:

*Šildykite pusę puodelio tamarindo minkštimo ir pusę puodelio susmulkintų jaggery gabalėlių.
*Įpilkite juodosios druskos, kmynų, juodųjų pipirų miltelių, raudonųjų aitriųjų paprikų.
*Įpilkite imbiero julienų ir razinų. Ir leiskite jam virti ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
*Pabarstykite sezamo sėklomis. Čatnis yra paruoštas. Likusiame padaže galima nuostabiai panirti su aštriais sausainiais ir kitais užkandžiais.

Soros yra geras B komplekso vitaminų šaltinis, tinka ir vyresnio amžiaus žmonėms, ypač diabetu sergantiems pacientams (Šaltinis: Shalini Rajani)

Koriandrui ir mėtinei Chutney

Ingridientai:

1 puodelis - švieži kalendros lapai

1/2 puodelio - šviežių mėtų lapų

2 šaukštai - granatų sėklų milteliai (Anardana)

1 ne- vidutinis pomidoras

1/2 šaukštelio - Asafoetida (Heeng)

1/2 šaukštelio - raudonosios paprikos milteliai

Roko druska pagal skonį

Metodas:

*Maišykite viską, kol gausite vienalytę konsistenciją.

Barnių sorų nauda sveikatai

Barnyard soros: Mitybos požiūriu barnyard soros yra puikūs grūdai, turintys daug makroelementų ir maistinių skaidulų. Šie maži stebuklo grūdai yra geras B komplekso vitaminų šaltinis, tinka ir vyresnio amžiaus žmonėms, ypač sergantiems cukriniu diabetu.

Kiti barnyard soros pavadinimai yra šyama bengalų kalba, moraiyo gudžarati kalba, samako sanwa hindi kalba, oodalu kanadoje, kuthiraivolly tamilų kalba ir udalu telugu kalba.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.