Šį sekmadienį valgykite sveikai su barnių sorų khichdi ir ant grotelių keptomis daržovėmis

Mitybos pora soros yra aukščiausios kokybės grūdai, turintys daug makroelementų ir maistinių skaidulų. Šie maži stebuklingi grūdai yra geras B komplekso vitaminų šaltinis ir tinka vyresnio amžiaus žmonėms, ypač sergantiems cukriniu diabetu.

sveika mityba, sveikas maisto gaminimas, sveikas maistas, sveiki receptai, lengvi receptai, soros receptai, virimas su soromis, shalini rajani skiltis, indijos ekspreso naujienosTurite perskaityti išsamesnį „Barnyard“ sorų khichdi receptą su keptomis daržovėmis kaip garnyrą. (Shalini Rajani nuotr.)

Kiekvieną kartą, kai mano „Instagram“ paskelbiama apie naują penkių savaičių soros kelionę, mano telefonas yra bombarduojamas DM ir „WhatsApp“ pranešimais. Nors stengiuosi kantriai atsakyti į kiekvieną iš jų-ir reikia, paskambinkite, kad paaiškintumėte, kaip vyksta visas internetinis seminaras-taip pat pastebiu, kad kai kurie iš jų yra dažnai užduodami klausimai, žmonių abejonės ir nuogąstavimai nori kartu su manimi leistis į šią gražią kelionę. Šiandien noriu atsakyti į kai kuriuos DUK ir esu tikras, kad ši rubrika padės daugeliui, kurie vis dar dvejoja, ar pradėti kulinarinę kelionę su soromis.



* Aš žinau, kad soros yra gerai, bet aš niekada negaliu palikti kviečių.



Niekas neprašo palikti kviečių, nebent jums būtų diagnozuotas glitimo netoleravimas. Mes nesame automatinės mašinos, kuriomis per naktį galime pakeisti režimą iš glitimo į glitimą. Nešokiruokime savo kūno. Prireikia šiek tiek laiko, kol jūsų gomurys prisitaiko prie sorų. Bet kai jūs suprantate, kad glitimas nėra geras, galite sutramdyti savo mintis ir žarnas, kad soros būtų gydomosios maisto alternatyvos. Savo dirbtuvėse stengiuosi, kad visa kelionė būtų nepaprastai įdomi, naudinga ir lengva.



* Turiu labai susietą tvarkaraštį ir nemanau, kad sugebėsiu virti su soromis, nes tam reikia daug mokslo ir supratimo.

Laimei, soros yra čia, kad palengvintų gyvenimą. Pradėdami nuo 1 žingsnio, kad suprastumėte įvairias soras, tekstūrą, skonį ir skonį, galite greitai suplanuoti savo savaitės meniu. Tai labiau savarankiškas seminaras, kuriame jūs einate pagal savo tempą ir tvarkaraštį. Bet kai suprasite tinkamus maisto gaminimo būdus, tinkamą mirkymą ir sorą, kuri tinka jūsų sveikatai, jums bus geriau mokytis šių nuostabių grūdų.



* Aš galiu turėti sorų, bet nemanau, kad mano šeima kada nors prisijungs prie manęs šioje kelionėje.



Jūs esate čia savo labui. Kai pradėsite jaustis geriau, pozityvumas viršys visus jūsų veiksmus. Šeima matys, kaip pasveiksite. Ir nors gali užtrukti šiek tiek laiko, kol jie prisijungs prie jūsų, pažvelgę ​​į visus įdomius ir lūpomis kvepiančius sorų patiekalus, kuriuos gaminsite, jie neprieštarautų. Lėtai, bet palaipsniui visa šeima prisijungia prie sorų kelionės. Tačiau pokyčiai turi prasidėti nuo tavęs.

vabzdžių nuotraukos ir jų vardai

* Noriu įsiskverbti į sorą kasdieniame maiste. Jūsų dirbtuvių meniu atrodo labai egzotiškas ir kontinentinis.



Daugiau nei receptai, jūs būsite susipažinę su maisto gaminimo būdais. Visi mano mokiniai yra susieti per glaudžią „WhatsApp“ grupę, kurioje kiekvieną dieną mes veržiamės po „Millet“ nuotraukas (bendrinamas mano mokinių) paratos , khichdi , daug perdavimų dosas , blynai ir daug daugiau klubų su sriubomis, užkandžiais ir net salotomis, kurios yra meniu dalis. Tai kelionė, o ne tik maisto gaminimo pamoka.



Ir kadangi turiu jums pasakyti, kaip nesudėtingai galite padaryti savo įprastą maistą įdomų, čia yra bandymas, kuriame galite įprasti įprastą bornardinę sorą khichdi su keletu kepti keptų daržovių ir varškės sūrio, marinuoto su sorgo soromis. Nežinau, kaip pavadinsite šią lėkštę, bet jei manęs klaustumėte, tai yra tiltas, padedantis nuvesti jus link mūsų nors maistas su šiek tiek daugiau stiliaus ir meilės. Tai apibrėžia mano darbą ir mane.

Visada galite susisiekti su manimi per mano „Instagram“, kad gautumėte daugiau klausimų apie šią naudingą ekspediciją. Tačiau prieš tai turite perskaityti išsamesnį žingsnis po žingsnio barnių sorų receptą khichdi su garnyru keptomis daržovėmis kaip garnyrą.



(Tarnauja 4)



Ingridientai:

· 1 puodelis blynų sorų ( sama ka chawal )



· ½ puodelio geltonojo mėnulio (geltonas padalintas gramas)



· 1 bulvė, smulkiai supjaustyta

· 1 pomidoras, smulkiai pjaustytas

· 1 žalio čili kapotas (neprivaloma)

· ¼ šaukštelio raudonųjų čili miltelių (nebūtina)

· 1 džiovintas visas raudonasis čili

· ½ kmynų sėklų

· ½ šaukštelio ciberžolės miltelių

· Roko druska pagal skonį

· ¼ šaukštelio asafoetida ( heeng )

· 1 šaukštas karvės ghi

· 3,5 stiklinės vandens virti

sveika mityba, sveikas maisto gaminimas, sveikas maistas, sveiki receptai, lengvi receptai, soros receptai, virimas su soromis, shalini rajani skiltis, indijos ekspreso naujienosKlubuokite šią lėkštę su bet kokiu mėgstamu panardinimu. Paprastai mėtų čatnį laikau paruoštą, nes tai leidžia bet kokį paprastą patiekalą paversti skaniu. (Shalini Rajani nuotr.)

Metodas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir pamerkite sorų sorą 6-8 valandas. Taip pat nuplaukite ir pamirkykite moong dal 3-4 valandas atskirai.

2. Atvirame inde įkaitinkite šaukštą karvės ghi. Į tai įpilkite kmynų sėklų, kapotų žaliųjų čili, smulkintų pomidorų. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos ir ciberžolės ir virkite, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.

3. Įpilkite smulkintų bulvių, po to šiek tiek vandens; virkite dangtį 5-7 minutes, kol bulvės taip pat suminkštės.

4. Dabar pridėkite išmirkytą sorą ir nuo , po to vanduo. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui užvirti. Tai laikas, kai reikia sumažinti ugnį ir leisti khichdi virkite ant silpnos ugnies dar 15-20 minučių, uždengę.

5. Kai viskas bus minkšta ir graži, gerai išmaišykite ir išjunkite liepsną.

6. Leiskite khichdi kad nusistovėtų ir šiek tiek išdžiūtų. Vandenį galite reguliuoti pagal savo skonį. Man patinka šiek tiek skystas, todėl įpyliau daugiau vandens. Galite jį gauti kaip džiovintą pulao , taip pat.

7. Dėl smiginis kurį matote šiame paveikslėlyje, aš laikiausi įprasto paneer tikka receptas. Bet aš ką tik pakeičiau gramų miltus ( jie bučiuojasi ) su sorgo sorų miltais. Ir jų skonis buvo pasakiškas. Jūs turite pabandyti.

8. Klubuokite šią lėkštę su bet kuriuo mėgstamu kritimu. Paprastai mėtų čatnį laikau paruoštą, nes tai leidžia bet kokį paprastą patiekalą paversti skaniu.

9. Patiekite karštą ir niekada nešaldykite virtos soros.

Barnių sorų ir sorų sorų nauda sveikatai

Barnyard soros: Mitybos požiūriu barnyard soros yra puikūs grūdai, turintys daug makroelementų ir maistinių skaidulų. Šie maži stebuklingi grūdai yra geras B komplekso vitaminų šaltinis ir tinka vyresnio amžiaus žmonėms, ypač sergantiems cukriniu diabetu.

Kiti barnyard soros pavadinimai yra shyama bengalų kalba, moraiyo gudžarati kalba, samako sanwa hindi kalba, oodalu kanadoje, kuthiraivolly tamilų ir udalu telugų kalba.

Sorgo soros (jowar) yra universaliausia ir neutraliausia soros. Aš jį naudoju daugelyje savo receptų, įskaitant marinatus ir padažų premiksus, kuriuose naudoju naminius jowar miltus.

Jame gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, magnis, kalis, fosforas, geležis ir cinkas. Taip pat puikus skaidulų, antioksidantų ir baltymų šaltinis.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms)