Šį sekmadienį išbandykite šį paprastą bajra amla chutney receptą

Mėgaukitės šia chutney užtepėle su duona, paratomis, trapučiais, kebabais, įvyniojimais ir naminiais krekeriais - puikus musoninis detoksikatorius!

Šis bajra amla chutney yra laikytojas. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Aš pradėjau savo eksperimentus su fermentacija ir rauginta duona, o šiais laikais daiginau daug grūdų. Šis bajra amla chutney yra laikytojas. Turite peržiūrėti pridėtą vaizdo įrašą ir pabandyti jį padaryti šią savaitę. Su visais gerais ingredientais, tokiais kaip asafoetida, pankoliai, garstyčios, agrastai, mėtos, rožinė druska, šis receptas veikia kaip puikus detoksikatorius. Ypač musonu.

Jei susiduriate su bet kokiomis su musonu susijusiomis virškinimo problemomis, pabandykite šį chutney klijuoti reguliariai valgydami. Mėgaukitės šiuo užtepu su duona, paratomis, trapučiais, kebabais, įvyniojimais ir net su naminiais krekeriais.

Jei susiduriate su bet kokiomis su musonu susijusiomis virškinimo problemomis, pabandykite suvalgyti šį čatnį reguliariai valgydami. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą. Žiūrėkite pridėtą vaizdo įrašą.

DYGTAS BAJRA CHUTNEY

Ingridientai:

· ½ puodelio daigintos ir džiovintos bajros (perlinės soros)

mažas juodas vabalas atrodo klaida

· 4 agrastai (amla)

· ¼ puodelio palmių cukraus

· 3 žalios paprikos

ką naudoti vietoj mulčio

· ½ šaukštelio ciberžolės

· ½ šaukštelio pankolio sėklų

· ½ šaukštelio garstyčių sėklų

· ½ šaukštelio ožragės sėklų

· ¼ šaukštelio asafoetida (heeng)

· Švieži mėtų lapai

žydintys žemaūgiai krūmai saulei

· 1 puodelis vandens

· 2 šaukštai šalto spaudimo garstyčių aliejaus

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Metodas:

1. Į greitpuodį įpilkite aliejaus, garstyčių sėklų, pankolio sėklų, ožragės sėklų, asafoetida, o po to - žaliosios paprikos.

geltona ramunė gėlė su rudu centru

2. Dabar, kai prieskoniai pradeda traškėti, suberkite daigintą ir išdžiovintą bajerą ir leiskite jam minutę virti. Įpilkite stambiai supjaustytos amlos, po to druskos ir ciberžolės. Virkite dar vieną minutę ant vidutinės ugnies.

3. Dabar įpilkite optimalaus vandens ir šiek tiek šviežių mėtų lapų. Uždenkite ir leiskite šiam mišiniui virti ant silpnos ugnies 15 minučių.

4. Tegul slėgis išsiskiria natūraliai; į mišinį įpilkite palmių cukraus. Toliau virti nereikia.

5. Perkelkite turinį į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

6. Papuoškite daugiau mėtų lapelių. Klubuokite su mėgstamais sorų patiekalais.

7. Vartoti tą pačią dieną.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.)