Išbandykite „jowar moringa rasam“ šiandien, nes žiemos geriau buriasi su sriubomis

Jei esate rasamo mėgėjas, turite išbandyti šį skanų receptą!

Čia yra sveika sriuba, kuri suteiks jums šilumą ir sveikatą. (Nuotrauka: Shalini Rajani/ sukurta Shambhavi Dutta)

Valgyti yra būtinybė, tačiau protingai - menas. ~ La Rochefoucauld

Tai žiemos, ir kadangi jūs trokštate saldžių potraukių, štai kas padės jums jaustis sotiems ir nesijausti kaltai.

Pastarąsias kelias savaites įkeliau daug sriubos receptų ir su kiekvienu nauju receptu sulaukiu vis daugiau skaitytojų meilės. Ačiū, kad kreipėtės į mano „Instagram“ rankenėlę ir pasidalinote su manimi savo sriubos nuotraukomis. Tai tik skatina mane čia nuolat dalintis vertingais receptais.

Jei esate rasamo mylėtojas, žinotumėte, kad pernai sugalvojau daug širdžių užkariavusį moringos rasamo receptą. Šį kartą norėjau įvesti tą patį receptą su sorų pasukimu.

voras su v ant nugaros

Šiais bandymais aš sakau visiems savo mokiniams, jei jie supranta mėtų tekstūrą ir tinkamus gaminimo būdus, jie gali juos pridėti prie bet ko. Aš pradedu naują partiją nuo gruodžio 18 d., O jei norite pradėti savo soros kelionę su manimi, susisiekite su manimi per mano „Instagram“ rankenėlę. Bet prieš tai štai greitas vieno puodo valgis jowar moringa rasam. Puikiai tinka žiemai ir jums patiks šaltą, ūkanotą sekmadienio vakarą. Tai ilgiau išlaikys jus sotus ir šiltas.

Išbandykite šią skanią sriubą! (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Jowar moringa rasam

įvairių rūšių bičių vaizdai

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Ingredientai (2-3 porcijos)

• 1 šaukštas jowar miltų (naminių)
• 1 šaukštelis tamarindo minkštimo
• 1 šaukštelis jaggery miltelių
• ½ šaukštelio moringos miltelių (arba 2 šaukštų džiovintų moringos lapų)
• Roko druska pagal skonį
• ¼ šaukštelio asafoetida (heeng)
• 1 šaukštelis rasamo miltelių (daugiau skaitykite naminių rasamo miltelių recepte)
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų miltelių
• Garintos blauzdelės supjaustytos 2–3 colių gabalėliais (4–6 gabalėliai)

Grūdinimui (ingredientai)

mažos violetinės gėlės, kurios plinta

• 1/2 šaukštelio karvės ghi (arba kokosų aliejaus)
• ½ džiovintų raudonųjų čili
• ¼ šaukštelio garstyčių sėklų
• ¼ šaukštelio ožragės (methi) sėklų
• ¼ kmynų sėklos (jeera)
• 6-8 kario lapai
• ½ šaukštelio tarkuoto imbiero česnako

Metodas

1. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite „jowar“ miltus. Kai apkeps, įberkite druskos ir ciberžolės. Įpilkite vandens ir leiskite užvirti.
2. Atskirai garuokite (arba blanširuokite) būgno gabalėlius sūriame vandenyje.
3. Į „Jowar“ vandens mišinį įpilkite garintų blauzdelių, uždenkite ir leiskite užvirti 5-7 minutes.
4. Tuo tarpu sumaišykite moringos miltelius (arba džiovintus ir susmulkintus moringos lapus) su pakankamu kiekiu vandens, kad susidarytų tiršta pasta. Įpilkite jį į „jowar“ būgnų mišinį.
5. Patikrinkite, ar nėra druskos, jei reikia, įpilkite daugiau. Įpilkite rasamo miltelių, juodųjų pipirų miltelių, tamarindo minkštimo ir pakankamai vandens. Tegul viskas užverda.
6. Dabar į tadka keptuvę įpilkite ghee arba aliejaus ir palaukite, kol jis įkais. Įpilkite garstyčių sėklų, ožragės sėklų, kmynų, džiovintų raudonųjų čili pipirų ir leiskite traškėti. Kai jie traškės, suberkite kario lapus ir susmulkintą imbiero česnaką ir išjunkite liepsną. Įpilkite šio grūdinimo į rasamą ir gerai išmaišykite.
7. Leiskite jam atvėsti, tada įpilkite jaggerio miltelių. Papuoškite daugybe kalendrų.
8. Pašildykite ir patiekite karštą.

Rasam milteliai (ingredientai 100 g miltelių)

violetinių gėlių sąrašas su nuotraukomis

• 1 puodelis džiovintų raudonųjų čili
• 1/2 puodelio kalendros (dhania) sėklų
• 1/4 puodelio arhar dal (padalintas raudonas gramas, nuplautas, mirkytas ir išdžiovintas)
• 1 šaukštas kmynų sėklų (jeera)
• 1 šaukštas nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių
• 1 arbatinis šaukštelis methi sėklų (ožragės sėklos)
• 1 šaukštas garstyčių aliejaus

Rasam milteliai (metodas)

1. Atskirai sausai pakepinkite kalendros sėklas, ožragės sėklas ir arhar dal, kol jos bus traškios ir rausvai rudos.
2. Iškepusius atidėkite juos šaltai, kad atvėstų.
3. Toje pačioje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite 1/2 šaukšto aliejaus ir pakepinkite čili, kad atvėsintumėte.
4. Kitą 1/2 šaukšto aliejaus įkaitinkite ant silpnos ugnies ir atskirai pakepinkite kmynų sėklas ir pipirus, kol jie kvepės, ir atidėkite, kad atvėstų.
5. Sumaišykite visus aukščiau iškeptus ingredientus ir sumalkite į rupius miltelius. Rasam miltelius laikykite hermetiškame inde.

Apie moringą

Moringa turi septynis kartus daugiau vitamino C nei apelsinai, 10 kartų daugiau vitamino A nei morkos, 17 kartų daugiau kalcio nei pienas, devynis kartus daugiau baltymų nei jogurtas, 15 kartų daugiau kalio nei bananai ir 25 kartus daugiau geležies nei špinatai. Moringa lapų milteliai padeda sumažinti diabetikams kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje, taip pat padeda miegoti.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir būdama „Millet“ trenerė, ji veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms)