Arbatos rūšys: arbatos veislės, kurių skonis, kofeino kiekis ir dar daugiau

Visų rūšių tikra arbata gaunama iš augalo lapų Camellia sinensis . Juodoji arbata, žalioji arbata, baltoji arbata ir oolong arbata yra tik keli populiarių arbatos rūšių iš to paties lapo pavyzdžiai. Iš šių arbatos veislių arbatos gamintojai gali sukurti unikalaus skonio, spalvos ir aromato arbatas. Atsižvelgiant į tai, kaip apdorojami arbatos lapai, arbata gali turėti skirtingą kofeino kiekį.

Arbata daugiausia auginama Azijos šalyse, tokiose kaip Kinija, Indija, Šri Lanka, Nepalas ir Taivanas. Populiariausios juodosios arbatos rūšys yra Darjeelingas ir Assamas, kilę iš Indijos, ir Ceilonas iš Šri Lankos. Kinija yra didžiausia pasaulyje arbatos gamintoja, kur Lapsang souchong ir žaliosios arbatos veislės yra labai populiarios.

Daugybė arbatos rūšių, tiek iš Camellia sinensis augalų ir nuo žolelių užpilų yra vartojami dėl jų naudos sveikatai.

Arbatos rūšys

Prieš peržiūrėdami daugybę galimų arbatos veislių, svarbu atskirti „tikras arbatas“ ir „žolelių arbatas“.

Vienintelės arbatos rūšys, priskiriamos tikrajai arbatai, yra gaminamos iš arbatos lapų Camellia sinensis augalas. Juodoji arbata, oolong arbata, žalioji arbata ir baltoji arbata yra vienintelės tikrosios arbatos rūšys.

Arbatoje taip pat yra kofeino. Tyrimai parodė, kad virtose baltose, juodose ir žaliose arbatose gali būti nuo 14 iki 61 mg kofeino 6 oz. patiekimas. Leidus arbatai virti ilgiau, padidėja kofeino kiekis. ( 1 )

Arbatos lapuose yra daugiau kofeino koncentracijos nei kavos pupelėse. Tačiau kavai virti naudojama daugiau kavos pupelių nei arbatai ruošti. Tai reiškia, kad kavos puodelyje yra daugiau kofeino nei juodojoje arbatoje, oolonge, arbatoje ar baltojoje arbatoje. ( du )

Nors techniškai tai nėra klasifikuojama kaip tikra arbata, žolelių arbatos yra labai populiarios, nes jose nėra kofeino. Populiarių žolelių arbatų sąraše yra tokios kaip ramunėlių arbata, imbiero arbata, rooibos arbata ir mėtų arbata. Šie žolelių užpilai gaminami dedant augalų lapus, žiedus, šaknis ar žievę į karštą vandenį.

Pažvelkime išsamiau į 6 pagrindines arbatos rūšis, pradedant populiariausiu gėrimu pasaulyje - juodąja arbata.

Juoda arbata

Juodoji arbata yra dažniausiai vartojama arbatos rūšis. Tiesą sakant, juoda arbata yra dažniausiai vartojamas gėrimas planetoje, išskyrus vandenį.

Visų rūšių juodoji arbata gaminama apnuoginant arbatos lapus ore. Šis procesas sukelia lapų oksidaciją ir tampa rudas iki juodas, taip pat vadinamas lapų fermentavimu. Tada rudieji arbatos lapai pašildomi, išdžiovinami ir susmulkinami. ( 3 )

Juodoji arbata turi daugiau kofeino nei oolong arbata, žalioji ar baltoji arbata. Vienas 8 uncijos. puodelyje juodosios arbatos yra nuo 25 iki 48 mg kofeino. ( du )

Kinija, Indija ir Šri Lanka (anksčiau vadinta Ceilonu) yra didžiausios pasaulyje juodosios arbatos gamintojos. Skirtingos juodosios arbatos rūšys paprastai pavadinamos pagal regioną, iš kurio yra kilusios.

Pavyzdžiui, Indijos „Darjeeling“ arbata yra šviesiai rudos spalvos, turinti gėlių ir vaisių aromatus bei skonius. „Assam“ arbata, taip pat iš Indijos, yra tamsesnė arbatos rūšis, pasižyminti intensyvesne spalva ir skoniu. Žmonės paprastai mėgaujasi karšta „Assam“ juodąja arbata su pieno purslais, kad subalansuotų skonį.

Ceilono arbata iš Šri Lankos yra vidutinės ar stiprios rūšies juodoji arbata, atsižvelgiant į virimo procesą. Šios rūšies arbata pasižymi lengvais citrusiniais skoniais ir dažnai yra arbata, naudojama gaminant ledinę arbatą.

Yra daugybė juodosios arbatos veislių, kilusių iš Kinijos. Dianhongo arbata iš Junano provincijos kartais vadinama „raudona arbata“, jos aromatas ir kūno skonis yra šiek tiek sutraukiantis.

Juodosios arbatos veislės reiškia, kad dauguma žmonių gali rasti arbatos rūšį, kurią mėgsta gerti. Kai kurios juodosios arbatos taip pat yra maišomos, kad būtų sukurta įvairių rūšių arbata su skirtingais skoniais ir kvapais. Vėliau straipsnyje galite perskaityti apie maišytų juodųjų arbatų rūšis, tokias kaip Earl Grey arbata, Chai arbata ir pusryčių arbatos. ( 4 , 5 )

Pu’er arbata

Pu'er arbata (taip pat parašyta kaip pu-erh) yra arbatos rūšis, kilusi iš Junano provincijos Kinijoje ir pranešama, kad ji turi daug naudos sveikatai.

Yra dvi pu'er arbatos rūšys: žalios pu'er arbatos ir brandintos arba brandintos pu'er arbatos. Norint pagaminti žalią veislę, arbatos lapai iškart po skynimo apdorojami aukšta temperatūra. Tai pašalina fermentus lapuose, kurie paprastai oksiduojasi. Žalia pu’er arbata paprastai vartojama kaip žaliosios rūšies arbata.

Subrendusi pu’er arbata vadinama po fermentacijos arbata. Arbatos lapai iš asamika įvairovė Camellia sinensis augalas džiovinamas saulėje ir tada įspaudžiamas į „pyragą“. Šiam pyragui leidžiama natūraliai pasenti, kai jame išsivysto antioksidacinio aktyvumo polifenoliai. Arbata yra brandinama daugelį metų, o kai kurios iš brangiausių pu'er arbatos veislių yra brandinamos iki 50 metų. ( 6 )

Pu'er arbatoje, kaip ir visų rūšių juodojoje ir žaliojoje arbatose, yra kofeino. Kofeino kiekis pu’er arbatoje skiriasi priklausomai nuo senėjimo proceso.

Žalios pu'er arbatos skonis ir aromatai yra panašūs į žaliosios arbatos. Pagyvenusi ar subrandinta pu'er arbata primena juodųjų arbatų skonį ir išvaizdą, o arbata turi tamsiai raudoną spalvą.

Pu’er arbatą galite nusipirkti lapų pavidalu, arbatos pakeliuose arba mažuose arbatos pyragėliuose. Kai kurios sendintos pu’er arbatos veislės yra vienos iš brangiausių arbatos rūšių pasaulyje.

Žalioji arbata

Žalioji arbata yra neraugintos arbatos rūšis ir yra viena populiariausių arbatos rūšių pasaulyje.

Žalioji arbata gaminama džiovinant ką tik nuskintus arbatos lapus saulėje, orkaitėse arba ant keptuvių. Kai kurios žaliosios arbatos rūšys taip pat apdorojamos garuose. Naudojami perdirbimo metodai neleidžia žaliosios arbatos lapams oksiduotis ir jie išlaiko visus savo sveikus polifenolius. ( 7 )

Kai žalioji arbata džiūsta, arbatos meistrai lapus susuka į mažus rutuliukus, panašius į perlus. Kiti džiovinimo būdai lemia žaliosios arbatos rūšis, kurios atrodo kaip mažos šakelės.

Palyginti su juodąja arbata, žaliojoje arbatoje yra šiek tiek mažiau kofeino viename puodelyje ir tik 25–29 mg kofeino 8 oz. arbatos.

Yra daugybė žaliosios arbatos veislių, kurių visi skiriasi aromatu ir skoniu.

Viena populiariausių žaliosios arbatos rūšių yra „Sencha“ žalioji arbata iš Japonijos. Kai kurie žmonės „Sencha“ arbatos skonį apibūdina kaip vaisių ir gėlę su žolėmis. Arbata dažniausiai būna šviesiai žalios spalvos. Yra daug Sencha arbatos veislių, tokių kaip Fukamushi Sencha ir Hachijuhachiya Sencha.

Viena iš žaliosios arbatos rūšių, panaši į perlus, yra parako arbata iš Kinijos. Šios rūšies arbata yra stipresnio skonio nei kitos žaliosios arbatos veislės. Ši arbata su stipriu smūgiu gamina žaliąją arbatą su dūmais, žolėmis.

Kitos žaliosios arbatos rūšys yra „Gyokuro“ žalioji arbata iš Japonijos, „Longjing“ („Dragon Well“) ir „Lapsang“ žaliosios arbatos iš Kinijos bei japoniškos „matcha“ arbatos.

Žalioji arbata yra labai sveikas gėrimas, susijęs su vėžio prevencija, svorio kritimu ir geresne širdies bei kraujagyslių sveikata. Harvardo medicinos mokyklos mokslininkai praneša, kad žalioji arbata yra geras flavonoidų šaltinis, kuris padeda sumažinti uždegimą ir gali užkirsti kelią arterijų apnašų kaupimuisi. ( 8 )

„Matcha“ arbata

„Matcha“ arbata verta paminėti kaip vieną iš geriausių žaliosios arbatos rūšių dėl daugybės naudos sveikatai.

Norėdami paruošti „Matcha“ arbatą, likus maždaug 2 savaitėms iki derliaus nuėmimo, arbatos gamintojai uždengia arbatos krūmus, kad apsaugotų lapus nuo saulės šviesos. Tai leidžia susidaryti unikaliems cheminiams junginiams.

„Matcha“ arbata yra unikali arbatos rūšis tuo, kad jos forma yra ryškiai žalios spalvos milteliai. Kitas unikalus šios japoniškos arbatos veislės bruožas yra umami skonis. Daugelis žmonių „Matcha“ arbatos skonį apibūdina kaip saldų, „žolinį“ skonį, kuris, kai kurių teigimu, skonis panašus į špinatus ar kviečių žolę.

Geriausia „Matcha“ arbatos rūšis yra aukščiausios rūšies arbata.

Ši japonų žaliosios arbatos veislė yra turtingas katechinų šaltinis - antioksidantas žaliosiose arbatose, turintis daug naudos sveikatai. Iš tikrųjų tyrimai parodė, kad „Matcha“ arbatoje yra 137 kartus daugiau katechinų nei Kinijos žaliojoje arbatoje. ( 9 )

Oolong arbata

Oolong arbata yra pusiau fermentuota arbata iš Kinijos, pasižyminti lengvais gėlių skoniais.

Kai kurių tyrimų duomenimis, oolong arbata yra populiariausia Kinijoje vartojama arbatos rūšis. Nuskynus arbatos lapus, jie suminkštinami, kad vyktų oksidacija, tada džiovinami ir valcuojami. Skirtingai nuo juodosios arbatos, apdorota oksidacija sustabdoma, kad būtų lengviau apsaugoti arbatos lape esančius fermentus.

Oolong arbatos paprastai gaminamos Kinijos Junano, Fudžiano ir Guangdongo provincijose. Yra keletas skirtingų būdų gaminti oolong arbatą, atsižvelgiant į oksidacijos procesą.

Oolong arbata kofeino kiekiu panaši į žaliąją arbatą; tačiau kai kurios veislės gali turėti daugiau kofeino. Palyginti su žaliąja arbata, oolong arbatoje yra mažesnis katechinų kiekis. ( 9 )

Apskritai, oolong arbatos yra šviesiai gintaro arba šviesiai žalios spalvos su gėlių aromatais.

Kaip ir kitų rūšių arbatos atveju, yra daugybė oolong arbatos rūšių, atsižvelgiant į regioną, kuriame arbata renkama, ir gamybos procesą.

Pavyzdžiui, „Phoenix“, įvairi oolong arbata, yra turtinga, pilnavidurė arbata, pasižyminti gėlių aromatais ir skoniu, panaši į žydinčių orchidėjų. „Geležinės deivės gailestingumo“ oolongo arbata yra viena geriausios kokybės kiniškų arbatų, jos skonis panašus į medaus ir gėlių. Pieno oolong arbata (Jin Xuan) kilusi iš Taivano kalnų ir pasižymi natūraliu sviestiniu, pienišku skoniu.

Oolong arbata turi daug žaliosios arbatos pranašumų, tačiau yra lengvesnio ir mažiau kartaus skonio nei juodosios arbatos veislės. ( 10 , vienuolika , 12 , 13 )

„Phoenix oolong“ arbata

Baltoji arbata

Baltoji arbata yra arbatos rūšis, kuri apdorojama labai mažai, todėl gaunama šviesios spalvos arbata su subtiliais gėlių skoniais. Apskritai geros kokybės baltosios arbatos veislės yra brangesnės už žaliąją, oolongo ar juodąją arbatą.

Iš išvardytų arbatų veislių baltoji arbata yra unikali tuo, kad naudojami tik jauni lapai, o vėliau džiovinami saulėje. Derliaus pradžioje ankstyvą pavasarį būna tik kelios dienos, kai galima nuskinti baltus lapus.

rudas voras juoda nugara

Atsižvelgiant į tai, kad apdorojimas yra nedaug, baltoji arbata išlaiko daugiau antioksidantų nei žaliosios ar juodosios veislės. Nors paprastai manoma, kad baltojoje arbatoje yra mažiau kofeino nei žaliojoje, viename tyrime nustatyta, kad baltojoje arbatoje yra daugiau kofeino nei įprastoje ar žaliojoje arbatoje. ( 14 , penkiolika )

Dvi pagrindinės baltosios arbatos veislės yra sidabrinių adatų arbata ir baltasis bijūnas. Šios baltosios arbatos rūšys gaminamos naudojant arbatos augalo pumpurus, o baltojo bijūno veislė taip pat naudoja jaunus lapus.

Baltoji arbata yra viena švelniausių arbatos rūšių, kai kalbama apie skonį ir aromatą. Arbata yra šviesiai geltonos spalvos ir švelnių gėlių aromatų. Arbata yra natūraliai saldaus skonio, kuri yra labai gaivi, kai vartojama karšta.

Baltojoje arbatoje, kaip ir kitose arbatų rūšyse, yra stiprių antioksidantų, kurie naudingi jūsų sveikatai. Baltosios arbatos vartojimas siejamas su pagalba užkirsti kelią širdies ligoms, sumažinti osteoporozės riziką, pagerinti kognityvinius gebėjimus ir slopinti kai kurių rūšių vėžį. ( 16 , 17 )

Darjeeling baltoji arbata

Maišytos arbatos rūšys

Maišytos arbatos yra dviejų rūšių - maišomos įvairios juodosios arbatos rūšys, kurios naudojamos arbatos maišeliuose, arba į arbatą dedama natūralių kvapiųjų medžiagų, kad būtų sukurtos aromatinės arbatos.

Arbatos skonis, skonis, aromatas ir spalva gali skirtis nuo derliaus iki derliaus, priklausomai nuo klimato sąlygų. Viena arbatos maišymo priežasčių yra pastovios kokybės arbatos, parduodamos arbatos maišeliuose, gamyba. Arbatos gamintojai sumaišo daugybę juodosios arbatos veislių, kad sukurtų arbatos mišinius, kurių skonis visada būtų toks pat kaip ankstesnės partijos.

Kita maišytos arbatos rūšis yra pridėti gėlių, žolelių, eterinių aliejų ar kitų natūralių ingredientų, kad būtų pakeistas tradicinės arbatos skonis.

Šviesiai žalias arbata yra aromatinė juodoji arbata, pagardinta bergamočių žiedais ar eteriniais aliejais. Paprastai kaip šios rūšies arbata naudojamos Indijos „Darjeeling“ arbatos veislės. Jis turi natūralų lengvą skonį ir tai neužgožia bergamočių skonių.

Pusryčių arbata yra populiarus stiprios arbatos mišinys, kuris yra Ceilono, Asamo ir Kenijos arbatų mišinys. Kaip rodo pavadinimas, pusryčių arbatos mišiniai skirti vartoti ryte. Stiprūs stiprūs skoniai ir kofeino kiekis padeda kai kuriems žmonėms pabusti.

Chai arbata yra populiari aromatinė arbatos rūšis, kurioje indų arbatos, tokios kaip Assamas ar Darjeelingas, derinamos su prieskonių mišiniais. Cinamonas, kardamonas, imbieras, pipirai, gvazdikėliai ir žvaigždinis anyžius yra prieskonių pavyzdžiai, kuriuos galite rasti įvairių rūšių chai arbatoje.

Jazminų arbata yra populiari arbatos rūšis, kvepianti jazminų žiedų aromatu. Paprastai arbatos pagrindu naudojama žalioji arbata, tačiau taip pat naudojama baltoji arbata. Tai suteikia žaliosios arbatos veislėms malonų gaivų kvapą ir skonį.

Chai arbata

Žolelių arbatos rūšys

Žolelių arbata yra terminas, vartojamas be kofeino, karšto vandens užpilams apibūdinti, naudojant augalų dalis, kurios nėra iš arbatos augalo Camellia sinensis . Žolelių arbatos dažnai vartojamos specialiai dėl naudos sveikatai arba kaip karšta „arbata“, kurioje nėra kofeino.

Čia yra keletas populiariausių žolelių arbatų rūšių (užpilų):

Ramunėlių arbata yra žolelių antpilas iš ramunėlių augalų lapų ir (arba) gėlių. Kaip ir visų rūšių gėlių arbatos, ramunėlių arbata pasižymi puikiu gėlių aromatu ir lengvu maloniu skoniu. Ramunėlių arbata yra gera padėti atsipalaiduoti, sumažinti stresą, geriau miegoti ir pagerinti virškinimą.

Rooibos arbata (raudonojo krūmo arbata) yra viena populiariausių be arbatos kofeino rūšių arbatos, kilusios iš Pietų Afrikos. Raudonojo krūmo arbata yra natūralaus, šiek tiek pikantiško skonio saldumo. Rooibos arbata yra labai sveika, nes joje yra sveikatą stiprinančių junginių (polifenolių). ( 18 )

Imbiero arbata yra vaistinės arbatos rūšis, gaminama užpilant šviežio imbiero šaknies arba maišant imbiero miltelius karštame vandenyje. Imbiero arbata yra šviesiai geltonas, aštraus skonio gėrimas, gaivinantis gomurį. Gerti imbiero arbatą rekomenduojama, jei turite virškinimo problemų arba siekiant sumažinti uždegimą.

Ciberžolės arbata yra priešuždegiminės arbatos rūšies pavyzdys. Jūs gaminate ciberžolės arbatą susmulkindami ar sutarkuodami šviežią ciberžolę arba įmaišę ciberžolės miltelių ir kelias minutes leiskite jai užpilti karštu vandeniu.

Aviečių lapų arbata yra populiari sveika arbata be kofeino, kurioje yra daug antioksidantų. Prieš vartojant aviečių augalo lapus, jie mirkomi karštu vandeniu. Įrodyta, kad aviečių lapų arbata naudinga nėščioms moterims ir padeda išspręsti virškinimo problemas. ( 19 , dvidešimt )

Pipirmėčių arbata yra viena populiariausių žolelių arbatų rūšių dėl savo gaivaus pobūdžio. Pipirmėčių arbata yra plačiai prieinama arbatos pakelių ar birių džiovintų lapų pavidalu. Jei auginate pipirmėtę savo sode, galite nupjauti porą lapų ir įdėti į verdantį vandenį, kad pasigamintumėte arbatos. ( dvidešimt vienas )

Cinamono arbata yra pikantiškos arbatos rūšis, padedanti sustiprinti imunitetą ir sumažinti uždegimą. Galite lengvai pasigaminti žolelių cinamono arbatos, 15 minučių troškindami cinamono lazdelę vandens keptuvėje. Nukėlus ugnį, leiskite užpilti 20 minučių.

Dilgėlių arbata yra dar viena žolelių lapų antpilo rūšis, turinti naudos sveikatai. Arbata iš „dilgėlių lapų“ yra švelnaus žolinio skonio, gaivinančio jūsų skonio receptorius.

Kiaulpienių arbata yra „arbatos“ rūšis, naudojant kiaulpienės šaknį ar lapus, įmirkytus karštame vandenyje.

Moringos arbata yra indiškos žolelių arbatos rūšis, gaminama iš morengos lapų. Galite nusipirkti šios rūšies arbatos miltelių pavidalu ir tada įpilti šaukštą į karštą vandenį.

Saldymedžio šaknies arbata yra skani žolelių arbatos rūšis, kurioje natūraliai nėra kofeino. Galite nusipirkti saldymedžio šaknies arbatos maišelių, saldymedžio šaknies miltelių arba naudoti šviežią saldymedžio šaknį.

Ramunėlių žolelių arbata