Mille supratimas: nuo porcijos iki drėkinimo (plius specialus receptas)

Supraskite, kad kiekvienai soriai reikia tinkamo mažiausiai 6–8 valandų mirkymo laiko. Taigi, suplanuokite savo meniu ir įsitikinkite, kad kiekvieną dieną mirkote savo koldūnus

Supraskite porciją, drėkinimą ir laikykitės vieno grūdo idėjų. (Mandagumas: Shalini Rajani)

Laikantis konkretaus protokolo su koldūnais, gali būti nuobodu. Tačiau jūs negalite valgyti „Ambali“ (raugintos sorų košės) kiekvieną dieną ir jūsų maistas negali būti nuobodus. Tačiau patikėkite manimi, kai sakau, kad perėjimas nuo kviečių prie jokių kviečių gali būti įdomus ir sklandus-tai aš dažnai pabrėžiu per savo šešių savaičių soros kelionę.

Maždaug 97 procentai visų pasaulio gyventojų yra jautrūs glitimui; tik vienas procentas netoleruoja glitimo. Kai žmonės pereina prie koldūnų, jie laikosi konkretaus protokolo, rekomenduojamo atsižvelgiant į jų sveikatos būklę. Jiems tai kelia stresą-valgo tą pačią sorą dvi ar tris dienas. Ir čia aš pradėjau dalintis daugybe valgymo planų su savo dalyviais. Čia taip pat norėčiau duoti keletą patarimų.

*Supraskite, kad kiekvienai soriai reikia tinkamo mirkymo laiko-mažiausiai 6–8 valandos. Taigi, suplanuokite savo meniu ir įsitikinkite, kad kiekvieną dieną mirkote savo koldūnus. Taip sutaupysite savo laiko ir pastangų, kad gautumėte tobulai išvirtus grūdus.

*Nevartokite Ambali (fermentuotos košės) daugiau nei tris kartus per 10 dienų. Per daug nieko nėra gerai. Net jei tai geros bakterijos.

*Nustokite naudoti perdirbtus sorų miltus, sorų vermišelius, sorų dribsnius ir kt. Kelionė be glitimo nėra sorų kelionė. Laikykitės nesmulkintų grūdų ir pasigaminkite miltų.

juodas vikšras su raudonomis juostelėmis ir smaigaliais

*Supraskite porciją, drėkinimą ir laikykitės vieno grūdo idėjų.

*Jei esate pradedantysis sorų kelionėje, galite valgyti tik vieną patiekalą su grūdais. Pradėkite nuo 6 valgių per savaitę ir palaipsniui didinkite.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi)

Dalinuosi savo vakarykščio kodo sorų meniu. Iš viso nebuvo sunku išbandyti įdomių dalykų su viena sora. Išmirkiau šešis kumo soros kumščius visai savo šeimos dienai. Dieną pradėjau nuo virtų „Kodo“ sorų meksikietiškų salotų. Tai buvo lengva ir norėčiau pasidalinti šiuo receptu su visais čia. Vieną dalį garinu salotoms, o pietums - ryžių pakaitalą. Kitą dalį sumaliau į smulkią tešlą. Surinkau tą tešlą su glitimo neturinčiu raugu, kuris gulėjo mano šaldytuve. Ir suskubo greitai Focaccia. Likusias virtas soros buvo naudojamos kaip sorų kebabas vakarienei ir suporuotas su paprasta burokėlių amla sriuba. Buvau surūšiuota, nenusileidau skoniui, visą dieną neturėjau glitimo, turėjau vienos rūšies grūdų ir buvau daug lengvesnė bei laimingesnė. Ar minėjau, kad gerai suplanavau laiku, taip pat sutaupiau laiko?

Būtent tokia yra sorų kelionė. Linkiu pasiekti daugiau žmonių, kurie ateitų šiuo keliu, apimtų šiuos grūdus ne kaip vaistą, o kaip linksmą maistą. Millets juk smagu.

Meksikietiškos salotos su „Kodo“ soros ir „Kodo“ soros rauginta duona

KODO MILLET MEXICAN SALAD

Ingredientai: (2 porcijos)

• ½ puodelio garuose virtos „Kodo“ soros
• ½ puodelio inkstų pupelių
• ¼ puodelio garintų kukurūzų
• 8-10 vyšniniai pomidorai
• 2 šaukštai šviežių žolelių, tokių kaip mėtos, kalendros, kalendros, petražolės ir kt
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių (naudojau susmulkintą rozmariną ir raudonėlį)
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis rudojo cukraus (arba bet kokio neperdirbto cukraus)
• Pusės citrinos sultys

Metodas:

1. Kodo sorą kruopščiai nuplaukite ir pamirkykite 6-8 valandas. Išmirkę garuokite ir leiskite atvėsti.
2. Dabar į maišymo dubenį pradėkite dėti pupelių, saldžiųjų kukurūzų, pomidorų.
3. Grūstuvėje sutrinkite džiovintas žoleles su alyvuogių aliejumi, cukrumi ir druska. Sumaišykite ir pridėkite prie salotų. Viską gerai išmaišykite.
4. Įpilkite šviežių žolelių ir užpilkite citrinos sultimis.
5. Pabandykite suvalgyti šias salotas šviežias ir suporuoti su duonos gabalėliu ar tiesiog ant grotelių keptomis daržovėmis.
6. Mėgaukitės, žiūrėkite pridėtą vaizdo įrašą.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.