Vietnamo maistas dabar kutena indiškus skonio receptorius

Abi yra Rytų Azijos šalys, o jų maisto ingredientai yra įprasti, tačiau vietnamiečių ir tailandiečių skoniai labai skiriasi.

Apskritai, vietnamietiškas maistas yra švelnus, palyginti su aštriu tajų maistu, sako prekės ženklo „Benjarong“ virtuvės šefas V. Ramkumar.

Abi šalys yra Rytų Azijos šalys, o jų maisto ingredientai yra įprasti, tačiau vietnamiečių ir tailandiečių skoniai labai skiriasi, - sakė aukščiausias virtuvės šefas iš Benjarongo restoranų tinklo, kuriame vyksta vietnamietiško maisto festivalis.

Nors „Benjarong“ yra tailandietiškos virtuvės restoranas, mes nusprendėme surengti „Flavours of Vietnam“ festivalį visoje mūsų grandinėje, nes dauguma ingredientų yra bendri, - IANS sakė prekės ženklo šefas V. Ramkumar.

Apskritai, vietnamiečių maistas yra švelnus, palyginti su aštriu tajų maistu, pridūrė jis. O vietnamiečiai, skirtingai nei tailandiečiai, nėra pagrindiniai kokosų vartotojai.

Festivalis šiuo metu vyksta Benjarong parduotuvėse Bangalore Ulsoor Road (liepos 23–10 d.) Ir rugpjūčio 6–24 d. „Kolkata“ išparduotuvėje „South City Mall“, Jodhpur parke. Jis vyko Čenajuje (liepos 9–27 d.).

Meniu visose parduotuvėse yra tas pats. Atskridome du vietnamiečių virtuvės šefus - Nguy Thanh ir Nguyen Thi Nho - kad gautume ekspertų patarimų, sakė Ramkumaras, patiekęs degustatoriaus porciją ant anglies keptų krevečių putėsių ant cukranendrių su šviežiais ryžių vermišeliais ir vietnamietiškomis žolelėmis.

mažas skraidantis vabalas namuose

Netgi tuo, kad gardžios krevetės akimirksniu nusileido gerklėn, penkios prieskoninės (rūgščios, karčios, saldžios, aštrios ir sūrios) žuvies iešmai, krevečių pavasariniai suktinukai, pamirkyti fermentuotame pupelių padaže ir barbekiu medaus vištienos iešmai su sezamo ryžių kamuoliu. lentelę.

Kilęs iš mažo kaimelio netoli Madurajaus Tamil Nadu mieste Ramkumar, kaip mokyklą einantis berniukas, sukūrė kokoso pagrindu pagamintą patiekalą ir pavadino jį „Vedi Thengai“/„Cracker Coconut“.

Vieną dieną draugas atnešė kokosų. Jis pripildė jį žemės riešutų ir cukraus miltelių mišiniu, darydamas skylutes trijose riešutų akyse, - prisiminė jis.

Mes uždarėme angas moliu ir uždėjome veržlę ant ugnies. Po kurio laiko veržlė sustojo nuo mažo garso, o kokoso skonis buvo puikus, - svarstė jis.

Tuo tarpu žuvies ir vištienos iešmai bei krevečių suktinukai netrukus dingo iš lėkštės ir juos labai rekomenduojama užsisakyti.

klevo atpažinimas pagal lapą

Iš salotų pusės bananų žiedai su vištiena ir karštos bei rūgščios kalmarų salotos su krevečių krekeriais burnoje paliko daugkartinį, bet malonų skonį.

Paklaustas apie verslą, Ramkumaras sakė, kad restoranui sekasi gerai, net kai kai kurie Tailando restoranai numušė langines.

Prie pagrindinio patiekalo galima drąsiai rinktis bet kurią arba visas tris virtas krevetes kokosų sultyse arba karamelizuotą žuvį molio puode arba voką su citrinos žole ir aitriosiomis paprikomis.

Jie puikiai dera su žaliais mungbean lipniais ryžiais, kurie yra tamilų patiekalo „Pongal“ varianto skonio ir lengvi skrandžiui.

Desertai apima mungbean pyragą, kristalais virtą bananų pyragą, patiekiamą su grietinėlės kokosu.

mažos violetinės gėlės su geltonu centru

Maitinimas dviem kainuos apie 1800 rupijų ir mokesčius.