Šildykite savo sekmadienį sorų kokoso ryžiais

Čia yra raminantis patiekalas, kurio negalite praleisti!

Ar norėtumėte išbandyti šį receptą? (Nuotrauka: Shalini Rajani/Sukūrė Shambhavi Dutta)

Kad ir koks egzotiškas būtų mano virtuvės dirbtuvių meniu, niekas negali pakeisti komfortiškų patiekalų. Ypač tomis dienomis, kai turiu grįžti į tolesnius seansus ir padaryti daug tiesioginių vaizdo įrašų. Kadangi 6-8 valandos mirkymo yra privalomos, jūs turite galimybę geriau planuoti savo kitos dienos meniu. Skirtingai nuo daugelio kitų šeimų, kurios tiki ekspromtu patiekalų idėjomis, mano sorų gentis labiau apsisprendžia valgydama ir planuodama laiką.

Kita 6 savaičių „milts“ kelionių partija prasideda sausio 30 d. Aš mielai prisijungsiu ir padėsiu.

Bet prieš tai štai raminantis patiekalas, kurio neturėtumėte praleisti. Tai greitas. Aš visada sakau: „mirkyti sorą yra tarsi rūšiuoti kitą dieną“. Jei lankėtės bet kuriame mano seminare, žinote, ką turiu omenyje. Jei kokius teigiamus grūdus pamirkėte geras 6–8 valandas, šiuos sorų kokosinius ryžius galima greitai suplakti. Naudodami šalto spaudimo kokosų aliejų ir šviežiai tarkuotą kokosą, jūs kaip niekad sušildysite savo sekmadienius. Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą.

Mėgaukitės šiais sočiais pietumis šį savaitgalį! (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Ingredientai (2 porcijos)

• ½ puodelio mažos soros (galite naudoti bet kokius teigiamus grūdus, tokius kaip Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail ir kt.)
• 1 puodelis vandens
• ½ puodelio šviežiai tarkuoto kokoso
• Roko druska pagal skonį

Grūdinimui:

• 1 šaukštas šalto spaudimo kokosų aliejaus
• 1 žalias kardamonas
• 1 nedidelė lazdelė cinamono
• 1–2 lauro lapai
• 1 šaukštelis Chana Dal (nuplautas ir džiovintas saulėje)
• 1 šaukštelio garstyčių sėklų
• 15-20 kario lapų
• 2 džiovintos raudonosios paprikos

Metodas

1. Kruopščiai nuplaukite ir mirkykite sorą 6-8 valandas.
2. Gilioje keptuvėje leiskite užvirti 1,25 puodelio vandens. Įpilkite druskos ir kelis lašus kokosų aliejaus. Įpilkite mirkytą sorą ir virkite ją atvirame inde, kol suminkštės. Įsitikinkite, kad neperkepkite, kitaip jis bus per daug minkštas.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Įpilkite visus grūdinimo ingredientus ir maišykite, kol gausite aromatą.
5. Įpilkite šviežiai tarkuoto kokoso, druskos ir kepkite iki šviesiai auksinės spalvos.
6. Įpilkite virtą sorą ir gerai išmaišykite.
7. Papuoškite daugiau tarkuoto kokoso ir šviežių kalendros lapų.
8. Patiekite karštą ir suporuokite su bet kuriuo mėgstamu čatniu ar ankštimi.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.