Kodėl čatnį reikia gaminti ant akmens ar medžio, o ne maišytuvo?

Įžymybių mitybos specialistė Rujuta Diwekar paaiškino, kodėl turėtumėte turėti naminį čatnį

Chutney yra daug maistinių medžiagų. (Šaltinis: pixabay)

Daugelis iš mūsų mėgsta valgyti įvairius čatnius. Tačiau lūpų gurkšnojantis čatnio skonis yra ne tik jo kokybė; jis taip pat yra labai maistingas.

Tai skanus prieskonių, ląstelienos ir fitonutrientų įvedimo būdas, kurio kitaip sunku rasti ir kurį organizmas sunkiai įsisavina, - įžymybių mitybos specialistė Rujuta Diwekar sakė „Instagram“ vaizdo įraše.

Negana to, pridėjus čatnio prie pietų, galima įveikti saldų potraukį po valgio ir sumažinti popietės nuosmukį.

rudas juodas ir baltas voras

Smulkinant čatnio ingredientus, pagerėja jų skonis, išryškėja maistingosios medžiagos, pridūrė Diwekar. Šios maistinės medžiagos, steroliai ir flavonoidai naudingi organizmui šiais būdais:

*Pagerinti jautrumą insulinui
*Pagerinkite odos tekstūrą, sumažindami spuogus ir pigmentaciją
*Turi kardio apsauginį poveikį/ širdies sveikatą
*Anti-senėjimo, nes jie padeda sumažinti oksidacinį stresą
*Didinti vaisingumą
*Pagerinti žarnyno bakterijų įvairovę

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)

kokį aš turiu vyšnią

Tačiau norint gauti naudos, sudedamosios dalys turi būti susmulkintos arba sutrenktos ant izoliacinės medžiagos. Akmuo ar mediena nėra šilumos laidininkai, o kai juose gaminamas čatnis, maistinės medžiagos kartu su skoniu, aromatu, spalva ir skoniu išlieka. Maišytuve temperatūra pakyla ir šie mikroelementai, jautrūs karščiui, gali sutrikti, jei jie nėra visiškai prarasti, paaiškino ji.