Žiemos maistas: ekologiški receptai, kad būtumėte lengvi ir sveiki

Gaminkite užkandžius naudodami ekologiškus ingredientus, kad sveikai patenkintumėte alkio jausmą.

Valgykite sveikus ir sotus patiekalus, kad žiemos sezono metu išliktumėte šilti ir aktyvūs. (Šaltinis: „Thinkstock Images“, „Pixabay“)

Žiema - patogumo, gero maisto ir šilumos, draugiškos rankos prisilietimo ir pokalbio prie ugnies metas: tai laikas namams, taip pasakė žinomos britų poetės ir autorės Edith Sitwell citata.

Indijoje žiemos pradžią žymi šaltis ore, abipusė meilė karštam chai ir įvairūs patogūs patiekalai.

Tradiciškai žiemą žmonės dažniausiai mėgaujasi sunkiu ir riebiu maistu, pavyzdžiui, paratomis, pakodais ir panašiais kitais saldumynais bei užkandžiais. Nors šie maisto produktai padeda mums sušilti, visada yra vietos valgyti lengvą ir ekologišką maistą, neapkraunant mūsų sveikatos.

S Madhusudhan, vyriausiasis ūkininkas, „back2basics“ dalijasi unikaliais ekologiškais žiemos receptais, kurie yra ir sveiki, ir skanūs.

piestelės funkcija gėlėje

Sriubos ir troškiniai: Sriubos ir (arba) troškiniai yra bene labiausiai guodžiantis maistas, kuriuo mėgaujamasi žiemą. Indijoje sriubos dažniausiai gaminamos „Shorba“ pavidalu, tai yra sriubos/troškinio rūšis, pagaminta iš mėsos arba daržovių. Pažvelkime į keletą žiemos sriubos receptų.

• Citrinų ir kalendrų sriuba - Kadangi citrina yra turtingas vitamino C šaltinis, ji padeda stiprinti imunitetą ir padeda išvengti tokių ligų kaip kosulys ir šaltis. Panašiai kalendra yra puikus maistinių skaidulų, geležies, vitamino k ir baltymų šaltinis. Paruoškite skaidrią sriubą iš šviežių ingredientų, tokių kaip kopūstai, špinatai, grybai, ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti krevečių arba keptos ar keptos vištienos, kad ji būtų sotesnė. Papuoškite kalendros šakele ir mėgaukitės karštu, raminančiu maistu.

• Morkų ir burokėlių sriuba - Morkos jau seniai laikomos viena sveikiausių šakniavaisių, nes jose yra daug beta karotino ir ląstelienos. Tai taip pat geras vitaminų, kalio ir mangano šaltinis. Be to, burokėliai yra geras vitamino C ir B grupės vitaminų šaltinis. Šios daržovės kartu sukuria itin maistingą ir sveiką maistą, kuris gali padėti išvengti įvairių negalavimų. Keptuvėje šiek tiek pakepinkite smulkintas morkas ir burokėlius su imbieru, kmynais ir šiltomis žolelėmis, pavyzdžiui, lauro lapais, o tada sutrinkite, kad gautumėte tirštą konsistenciją. Nukoškite tą patį ir mėgaukitės dubenėliu gėrio.

Užkandžiai: Norėdami greitai ir sveikai užkandžiauti tarp valgymų, pasigaminkite užkandžių, naudodami ekologiškus ingredientus, kad sveikai numalšintumėte alkį.

• Bulvių ir žaliųjų žirnelių kotletas - Taip, net ir įprastą „Tikki“/kotletą, kurį randame pakelės užkandinėse, galima paversti sveiku užkandžiu. Nors bulvės yra geras vitamino B6 ir kalio šaltinis, žaliuosiuose žirneliuose gausu vitamino K, mangano, vitamino B1, fosforo ir folio rūgšties. Tiesiog išvirkite bulves ir negiliai pakepinkite jas kartu su žirneliais, aitriosiomis paprikomis ir kitomis žolelėmis bei prieskoniais. Sumaišykite į patiekalų mišinį ir įpilkite gramų miltų, kad padėtų sujungti ir suformuoti grubų apskritimą. Kepkite negiliai ir patiekite karštą su mėtų čatniu.

• Tofu ir burokėlių kebabas - Tie, kurie mėgsta gaminti maistą, gali paruošti tofu ir burokėlių kebabą kaip skanų ir sveiką užkandį. Dabar, kai žinome apie burokėlių naudą, ši maistinių medžiagų supakuota daržovė suteikia dar sveikesnį užkandį, pridėjus tofu, kuriame gausu baltymų ir kuriame yra visų būtinų aminorūgščių, reikalingų gerai sveikatai. Sutarkuokite šiek tiek burokėlių ir įpilkite minkšto tofu, šiek tiek česnako, garam masala ir druskos pagal skonį. Sumaišykite, kad gautumėte grubius pyragus, ir kepkite juos ant plokščios keptuvės ant vidutinės ugnies. Papuoškite šviežia kalendra ir patiekite su lengvu pagardu arba žaliu čatniu.

Sotūs patiekalai: Nepaprastai svarbu valgyti sveiką ir sotų maistą, kad žiemos sezono metu būtų šilta ir aktyvi. Nesvarbu, ar pietums ar vakarienei turite šiuos patiekalus, šie receptai gali suteikti būtinų maistinių medžiagų, kurios gali žymiai padidinti žmogaus imunitetą nuo įvairių negalavimų.

• Sarson ka saag - Tipiškas pandžabų patiekalas „Sarson ka saag“ ilgą laiką buvo Indijos maisto kultūros dalis. Tradiciškai suporuotas su makki roti (plokščia duona, pagaminta iš kukurūzų miltų), šis patiekalas ruošiamas derinant garstyčių žalumynus ir špinatus, pagardintas indiškais prieskoniais ir desi ghee. Šiame maiste yra daug antioksidantų ir skaidulų, taip pat geras vitamino C šaltinis.

• žuvies karis su įvairiomis daržovėmis; Žuvis yra geras baltymų šaltinis ir puiki alternatyva tiems, kurie nori vengti raudonos mėsos. Dauguma rūšių, tokių kaip Indijos karpiai (Rohu) ir lašiša, yra daug sveikų riebalų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, kurios padeda sumažinti trigliceridų kiekį ir yra susijusios su smegenų veikimu. Norėdami paruošti šį patiekalą, nuvalykite ir lengvai pakepinkite iš anksto supjaustytą žuvį gilioje wok. Paruoškite pagrindinį karį naudodami įvairias ekologiškai užaugintas daržoves ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Įpilkite kokosų pieno, išmaišykite ir švelniai sudėkite žuvį ir virkite, kol žuvis iškeps ir daržovės suminkštės.

Pažiūrėkite, kas dar daro naujienas apie gyvenimo būdą, čia

Desertas: Joks patiekalas neapsieina be deserto. Štai keletas paprastų ir sveikų desertų receptų, kurie garantuotai patenkins jūsų troškimą.

• Gajar ka Halwa - Joks desertas iš esmės nėra toks indiškas kaip „Gajar ka Halwa“ - saldus pudingas, pagamintas iš tarkuotų morkų, pieno ir cukraus. Ši žiemos kuokštelė žiemos metu reguliariai gaminama Indijos namuose ir yra puikus energijos šaltinis. Šis patiekalas, kuriame gausu maistinių medžiagų iš morkų, taip pat turi sveikų džiovintų vaisių, pavyzdžiui, migdolų, todėl yra labai geras būtinų mitybos reikalavimų šaltinis augantiems vaikams.

Kiekvienas iš minėtų receptų yra pilnas maistinių medžiagų ir ilgainiui gali padėti pagerinti asmens sveikatą. Be to, kadangi ekologiškuose produktuose nėra chemikalų ir pesticidų, tai automatiškai gali paversti šiuos patiekalus daug sveikesne alternatyva tradiciniams žiemos maisto produktams. Tikimės, kad kiekvienas žmogus šį sezoną praleis linksmai ir sveikai. Mėgautis!