21 dienos uždarymas: šis gatvės stiliaus samosos receptas yra labai lengvas, skanus ir higieniškas

Šiandienos receptas yra nedidelis bandymas padėti tiems, kurie trokšta gatvės maisto.

Šiandien Ragi Samosas yra keptas iki tobulumo. Ir kepti, nes mes visi taip pat turime savo apgaulingų dienų. Jūs visada galite juos kepti. (Shalini Rajani nuotr.)

Šiuo metu gyvename visiškai neįsivaizduojamu laiku. Taip, mes esame 21 dienos uždarymo viduryje ir neįsivaizduojame, ar tai baigsis, ar tęsis. Nors aš gyvenu Gurgaone ir gyvenu tik 200 namų visuomenėje, „Whatsapp“ ir „Telegram“ grupėse daug diskutuojama apie tai, ką daryti ir ko nedaryti, išeiti ar likti ir pan.

Akivaizdu, kad mes nebuvome pasirengę šiam uždarymui. Prireikė 24 valandų, kol sutikau ir įsisavinau šią naujieną, tačiau, laimei, kaip receptų kūrėja ir turinio kūrėja radau būdų, kaip išlaikyti ją įdomią.

Aš vis dar keliuosi anksti, darau savo rytinius darbus ir suprantu, ką geriausiai galima paruošti iš ribotų išteklių. Nereikia pamiršti, kad šiais laikais esu geresnė mama savo ketverių metų išrankiam valgytojui ir labai mėgaujuosi savo kokybe bei kiekiu laiko su ja.

Kaip tauta esame pasirengę laimėti koronavirusą. Tiesiog norėdamas padėti visiems mano mieliems dalyviams būti pozityvesniems ir įkvėptiems, kad virtuvėje būtų įdomu, aš pradėjau 21 dienos LIVE sesijų seriją „Instagram“ kiekvieną dieną 19 val., Norėdamas pasidalinti nerūpestingais receptais. Tai yra mano nedidelis indėlis, padedantis visiems pajusti, kad nesame vieni, o visi esame kartu, kaip kieta grupė.

Šiandienos receptas yra nedidelis bandymas padėti tiems, kurie trokšta gatvės maisto. Jei sekėte mano ankstesnius receptus, žinote, kad yra daug maistinių medžiagų, kurias gaminu ir dalinuosi čia.

Šiandien Ragi Samosas yra keptas iki tobulumo. Ir kepti, nes mes visi taip pat turime savo apgaulingų dienų. Jūs visada galite juos kepti. O būdami uždarose patalpose ir elgdamiesi kaip vienas geras pilietis, nusipelnėte pasilepinti pikantišku pirštu laižomu užkandžiu.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą be rūpesčių. Tai buvo pagaminta naudojant minimalius ingredientus, kad padėtų jums protingai naudoti maisto produktus.

MINI RAGI SAMOSAS

Ingredientai: (10 samosų)

Tešlai

· 3/4 puodelio pirštų sorų miltai (Ragi Atta)

· ½ puodelio rafinuotų miltų (Maida)

· 2 šaukštai karšto alyvuogių aliejaus

· Žiupsnelis kepimo miltelių

paukščių tipai kaip augintiniai

· ½ šaukštelio akmens druskos

· Šiltas vanduo minkyti

· Alyvuogių aliejus, skirtas giliai kepti

Bulvių įdarui

· 2 vidutinio dydžio virtos bulvės

· 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

· 1 šaukštelis kmynų sėklų (Jeera)

· 1 šaukštelis kalendros sėklų (Dhania)

· Roko druska pagal skonį

· ½ šaukštelio Kašmyro raudonosios paprikos miltelių

· ½ šaukštelio žalių mango miltelių (Amchoor)

Metodas:

Tešlai

1. Giliame dubenyje sumaišykite rafinuotus miltus ir pirštų sorų miltus.

2. Įkaitinkite aliejų ir į miltų mišinį supilkite 2 šaukštus karšto aliejaus, po to druskos ir kepimo miltelių. Viską gražiai sumaišykite.

3. Viską minkykite drungnu vandeniu, kol gausite minkštą tešlą. Leiskite tešlai 20 minučių pailsėti, padengtą drėgna muslino šluoste.

medžiai, turintys kankorėžių

Alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų oleino rūgščių. Manoma, kad ši riebalų rūgštis turi daug naudingo poveikio ir yra sveikas pasirinkimas gaminant maistą. (Shalini Rajani nuotr.)

Užpildymui:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite kmynų ir kalendros sėklų. Leisk jiems traškėti.

2. Įpilkite virtų ir bulvių košės.

3. Įpilkite druskos, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių ir žalių mango miltelių.

4. Gerai išmaišykite ir leiskite išvirtam mišiniui atvėsti kambario temperatūroje.

Samosa sulankstymas ir kepimas:

1. Kai tešla pailsės, greitai ją išminkykite. Tada padalinkite tešlą į 10 lygių dalių.

2. Susukite vieną tešlos rutulį į apskritimą, maždaug 6-7 colių skersmens, tada supjaustykite pusiau apskritimais.

3. Paimkite vieną dalį ir tiesiu kraštu užtepkite vandens.

4. Dabar sujunkite abu tiesiojo krašto galus ir suspauskite juos, kad susidarytų kūgis.

5. Užpildykite samosą bulvių įdaru, tik šaukštu. Neperpildykite samosos.

6. Dabar vėl užtepkite vandens visame kūgio apskritime, nes turite jį užsandarinti. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte ir suformuotumėte tobulą samosą.

7. Dabar įkaitinkite aliejų gilioje wok keptuvėje (Kadai) ant silpnos ugnies. Norėdami patikrinti, ar aliejus paruoštas, į jį įmeskite nedidelį tešlos gabalėlį. Tai turėtų užtrukti kelias sekundes, kol pakils į paviršių. Tai reiškia, kad aliejus yra paruoštas. Įpilkite samosų į aliejų.

8. Kepkite ant silpnos ugnies iš pradžių 2-3 minutes ir palaipsniui, kai jie sutvirtėja, kepkite ant įprastos liepsnos.

9. Visada atminkite, kad jums nereikia perpildyti savo wok (Kadai), kad juos iškeptumėte; likusias samosas laikykite uždengtas muslino audiniu.

10. Patiekite karštą su mėgstamu čatniu. „Spicy Momos chutney“ gaminau prieš dieną, kai dariau savo LIVE sesiją. Taigi kitą dieną man to užteko savo samosoms.

Ragi ir alyvuogių aliejaus nauda sveikatai

Ragi padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Mažas glikemijos indeksas, daug maistinių skaidulų ir antioksidantų, sumažina nereikalingą potraukį maistui ir taip padeda numesti svorio. Pagerina odos audinius ir padeda sumažinti nerimą, depresiją ir nemigą. Turtingas kalcio ir geležies šaltinis, Ragi taip pat vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imunitetą.

Alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų oleino rūgščių. Manoma, kad ši riebalų rūgštis turi daug naudingo poveikio ir yra sveikas pasirinkimas gaminant maistą.

yra kedras visžalis

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir rengia naujoviškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.