Populiarios Temos
Ar žali žalieji kokteiliai yra tikrai sveiki?
Neseniai kalbėjau apie pavasarinius žalumynus į sodininkų grupę mano bendruomenėje. Aš išaukščiau kiaulpienės dorybes ( Taraxacum officinale ), todėl pasinėriau į savo įprastą pusiau raginimą žmonėms, kurie valgo žalius žalumynus. Kiaulpienės žalumynuose nėra oksalo rūgšties, todėl ją galima valgyti nedirginant. Špinatai ir kopūstai, priešingai, daro. Špinatuose yra daug daugiau nei lapinius kopūstus, tačiau nepaisant to, abu turėtų būti valgomi žali tik saikingai.
Valgyti žalius špinatus ar kopūstų kokteilius?
Kai buvau paauglė, špinatų salotos buvo įnirtingos. Iš tų laikų dietos guru sužinojome, kad į savo salotas niekas neturėtų patekti reguliariai ruošdamas salotas. Vietoj to, buvo daug sveikiau naudoti špinatus kaip mūsų žalius žalumynus. Pastaruoju metu pagaunama kale smoothie. Nesu tikras, kur paliekami špinatai, bet įtariu, kad tai niekur nedingo.
Tiesa ta, kad tiek špinatai, tiek kopūstai yra jums labai sveiki. Deja, prieš valgydami jį tikrai reikia garinti. Garuose ar virimo metu išjungiamas jų oksalo rūgšties kiekis, todėl jie tampa maistingesni. Oksalo rūgštis jungiasi su mūsų maiste esančiu kalciu, todėl jo negalima virškinti. Laikui bėgant tai gali sukelti daugybę sveikatos problemų, tarp jų osteoporozę. Rūgštys taip pat gali dirginti inkstus.
Po to, kai baigiau kalbėti , į mane kreipėsi moteris. Ji pasidalijo, kad jau porą metų kasdien naudojasi tuo pačiu pusryčių kokteiliu. Kiekvienos dienos maždaug tuo pačiu metu jai pradėjo skaudėti inkstus. Ji buvo pas kelis gydytojus, kurie nieko konkretaus nerado, bet vis tiek tas pats simptomas pasireiškė kiekvieną dieną, kaip laikrodis, po poros valandų po pusryčių. Jos kokteilis buvo pagamintas iš žalių kopūstų.
Kaip naudoti žalumynus kokteilyje
Ar tai reiškia, kad visi turėtų nustoti vartoti špinatus ir lapinius rytinius kokteilius? Visiškai ne! MYLIU maišyti žalumynus ir vaisius kokteilyje. Tai puikus būdas gauti galingą vitaminų ir mineralų pynę.
Norėdami naudoti žalumynus savo kokteilyje, pirmiausia turite juos garuoti. Tai gali atrodyti keista tekstūra, bet nešk su manimi. Paprastai mes gaminame kokteilius, kai esame bėgime. Nepakanka laiko ryte garuoti žalumynus ir sudėti juos į maišytuvą. Vietoj to, aš mėgstu pakankamai garuoti savaitę ir tada užšaldyti atsargas. Kiekvieną rytą iš rankinės pasiimu saują šaldytų žalumynų. Jie ne tik prideda norimą maistą, bet aš taip pat neturiu pridėti ledo gabalėlių.
Kaip blanširuoti kopūstus ir pavasarinius žalumynus
- Nustatykite puodą verdančio vandens su garlaivio krepšelio įdėklu.
- Užpildykite garlaivio krepšelį savo žalumynais ir panardinkite juos į verdantį vandenį.
- Blanširuokite 2 minutes.
- Išimkite garlaivio krepšį iš verdančio vandens ir nedelsdami panardinkite į ledinio vandens vonią.
- Išimkite garlaivio krepšį iš ledo vandens vonios ir įdėkite žalumynus į filtrą, kad nutekėtų.
- Po to, kai jie gerai nusausinti, perkelkite žalumynus į švarų, sausą rankšluostį. Paglostykite kuo geriau.
- Paskleiskite žalumynus ant dėklo ir perkelkite į šaldiklį.
- Užšalę žalumynai gali būti suskaidyti ir sudėti į užtrauktuko viršutinį šaldymo maišelį, kad būtų galima laikyti šaldiklyje. Mažus žalumynų gabaliukus lengviau dalinti pagal mažus receptus ar kokteilius nei tuo atveju, jei ką tik sudėjote šlapius žalumynus į šaldiklį ir užšaldėte juos kaip vieną didelį gabaliuką.
Būtinai pažymėkite savo žalumynus, kad žinotumėte, ko siekiate. Jei jūsų šaldiklis yra kažkas panašaus į mano, kai šie ankstyvo pavasario derliai užeis, jie atrodo kaip visa kita!
Ar valgote žalius žaliuosius kokteilius?
Jei taip, ar jūs pirmiausia žinojote apie žalumynų garinimo svarbą?