Populiarios Temos
Duonose, plytelėse, bandelėse ir picos paduose yra vėžį sukeliančių cheminių medžiagų, rašoma naujausioje CSE ataskaitoje
Remiantis ataskaita, 84 proc. Duonos ir kepinių pavyzdžių, surinktų iš viso Delio, yra kalio bromato, kalio jodato arba abiejų.
Nors manoma, kad kalio bromatas yra 2B klasės kancerogeninis, o tai reiškia, kad jis gali sukelti vėžį, kalio jodatas gali sukelti skydliaukės sutrikimus, padidinti autoimuninio tiroidito dažnį ir padidinti skydliaukės vėžio riziką. (Šaltinis: „Thinkstock Images“) Ar žinote, kad vartojama duona gali padidinti vėžio riziką? Ir ne, tai neapsiriboja vien tik balta duona, bet ruda, kelių grūdų, visa grūdais ir net jūsų plytelėmis, bandelėmis ir picos duona.
Remiantis Mokslo ir aplinkos centro (CSE) paskelbtu tyrimu, 84 proc. Duonos ir kepinių pavyzdžių, surinktų iš viso Delio, yra kalio bromato, kalio jodato arba abiejų. Nors sakoma, kad kalio bromatas yra 2B klasės kancerogeninis preparatas, o tai reiškia, kad jis gali sukelti vėžį, kalio jodatas gali sukelti skydliaukės sutrikimus, padidinti autoimuninio tiroidito dažnį ir padidinti skydliaukės vėžio riziką.
medis su mažais baltais žiedais pavasarį
Skaityti daugiau
- Delio vyriausybė įsteigti Rogi Kalyan Samiti kiekvienoje Asamblėjos rinkimų apygardoje
- 24-erių metų širdis išgelbėjo žmogaus gyvybę Mumbajuje
- Cukrinis diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių ligų, paveikiančių kalinius Yerawados kalėjime
- Vartojant alyvuogių aliejų, riešutus, gali padidėti bendras intelektas: tyrimas
- Folio rūgštis nėštumo metu gali sumažinti vaikų autizmo riziką
Bet kodėl šios cheminės medžiagos naudojamos duonoje? Ataskaitoje teigiama, kad kalio bromatas (KBrO3) padeda pasiekti aukštą pakilimą ir vienodą paviršių, o kalio jodatą (KIO3) duonos gamintojai naudoja kaip miltų apdorojimo priemones. Cheminės medžiagos buvo populiariai naudojamos visame pasaulyje iki devintojo dešimtmečio pabaigos ir dešimtojo dešimtmečio pradžios, kai buvo sąmoningai stengiamasi sumažinti jų naudojimą, kai buvo įrodyta, kad neigiamas poveikis vartotojų sveikatai.
Norėdami sužinoti, ar kalio bromato ir kalio jodato yra įvairių rūšių duonoje, 2015 m. Gegužės – birželio mėn. CSE Taršos stebėjimo laboratorija (PML) surinko 38 duonos ir kepinių pavyzdžius iš mažmeninės prekybos parduotuvių, kepyklų ir greito maisto parduotuvių. mėginiuose buvo populiarios baltos duonos, nesmulkintų kviečių/ata duonos, rudos duonos, kelių grūdų duonos, sumuštinių duonos, pav, bandelės, paruoštos mėsainių duonos ir paruoštos picos duonos. Tarp prekių ženklų buvo daug žinomų duonos prekių ženklų, taip pat septyni greito maisto tinklai, tiek vietiniai, tiek tarptautiniai.
Tyrimo metu nustatyta, kad 84 proc. (32/38) mėginių su kalio bromatu arba jodatu buvo 1,15–22,54 promilės dalys (ppm). Maždaug 79 proc. (19/24) supakuotos duonos pavyzdžių, visi baltos duonos, pavėsinės, bandelės ir paruoštos picos duonos pavyzdžiai ir 75 proc. (3/4) paruoštos mėsainių duonos mėginiai buvo teigiamas.
Didžiausias kalio bromato ir (arba) jodato kiekis nustatytas sumuštinių duonoje. Po to sekė pav, bandelė ir balta duona. Net vidutinis likučių kiekis šiose produktų kategorijose buvo aukštas, sakoma ataskaitoje. Ataskaitoje teigiama, kad dauguma duonos prekių ženklų net neįvardija dviejų cheminių medžiagų, esančių ingredientų sąraše.
Pagal ataskaitą , kalio bromato ir (arba) jodato naudojimas buvo uždraustas keliose pasaulio šalyse, įskaitant Australiją, reikšmingas Europos dalis, Kanadą ir Kiniją. JAV ir Indija tokio draudimo nėra nustačiusios, o buvusios paprašė kepėjų savanoriškai vengti jo naudoti.
CSE rekomenduoja Indijos maisto saugos ir standartų tarnybai (FSSAI) nedelsiant uždrausti naudoti kalio bromatą duonai ir kepiniams gaminti. Atsižvelgiant į tai, kad jis gali sukelti vėžį, yra uždraustas daugelyje pasaulio šalių ir turi sveikų alternatyvų, nėra jokios priežasties, kodėl ši cheminė medžiaga turėtų būti leidžiama, ypač kai nustatoma, kad galutiniame produkte yra likučių. Jis siūlo panašų draudimą naudoti ir kalio jodatą.
Reaguodamas į CSE ataskaitą, sveikatos apsaugos ministras JP Nadda pasakė: „Mes esame suinteresuoti šiuo klausimu. Liepiau savo pareigūnams skubiai man pranešti. Nereikia panikuoti. Labai greitai pateiksime (zondo) ataskaitą.
Maisto reguliavimo institucija FSSAI pirmadienį pranešė nusprendusi išbraukti kalio bromatą iš leidžiamų priedų sąrašo, kol tiria įrodymus prieš kalio jodatą prieš apribodama jo naudojimą.
paukščių vardų sąrašas su nuotrauka
Su PTI įėjimais.
Norėdami gauti naujienų, sekite mus Facebook , „Twitter“ , „Google+“ & Instagram