Įžymybių šefas Harpal Singh Sokhi išskleidžia sparnus su 5 naujais restoranais

Įžymybių virtuvės šefas Harpal Singh Sokhi ketina įsigyti penkias naujas užkandines, kurių pirmaujanti F&B franšizės valdymo įmonė infuzuos 15–20 milijonų dolerių.

Virtuvės šefas Harpal Singh Sokhi sukūrė meniu ir tapo restoranų tinklo prekės ženklo ambasadoriumi. (Šaltinis: failas)

Jis veda itin populiarias televizijos laidas „Turban Tadka“ ir „Desh da Swad“, jam priklauso du restoranų prekės ženklai, kuriuos jis franšizavo keturiose šalies vietose, į savo receptus įtraukia ajurvedos koncepcijas ir yra parašęs dvi knygas. Dabar įžymybių šefas Harpal Singh Sokhi ruošiasi didžiajam: penkios naujos užkandinės, kuriose pirmaujanti F&B franšizės valdymo įmonė infuzuoja 15–20 milijonų dolerių.

Kaip garsus virtuvės šefas, man jau priklauso restoranų prekės ženklai, kuriuos franšizavau keturiose vietose. Šių metų pradžioje „Yellow Tie Hospitality“ susisiekė su mumis, kad sukurtų meniu jų naujai įmonei, kurią jie pradėjo vadinti „Genuine Broaster Chicken“, amerikiečių įrangos gamybos kompanija, kuri taip pat plečia restoranų meniu sprendimus, Kharagpur mieste gimusi Sokhi, įsikūrusi Mumbajuje, interviu elektroniniu paštu sakė IANS.

Jo įmonė sukūrė meniu ir jis taip pat tapo restoranų tinklo prekės ženklo ambasadoriumi.

kiek ten yra alavijo augalų

Laikui bėgant, kai sutapo sinergija, sumanėme toliau plėtoti santykius ir kartu su „Yellow Tie“ plėsti mano jau turimus prekės ženklus. Mes taip pat svarstėme galimybę sukurti naujas neįprastas QSR koncepcijas šiuolaikiniam jaunimui, todėl buvo sukurtos dvi naujos koncepcijos, skirtos užbaigti pasiūlymų krepšelį, paaiškino Sokhi.

Maisto gaminimas visada buvo mano aistra. Man visada patiko kurti naujus ir novatoriškus patiekalus, naudojant pažįstamus ingredientus, kad indų virtuvė būtų gaiviai sukurta, o tai visada patinka Indijos klientams. Taigi, pradėdamas savo naujus restoranus, siekiu suteikti klientams visoje Indijoje nepakartojamą valgio patirtį, kuria jie galės mėgautis ilgą laiką, pridūrė jis.

Kaip jis sugalvojo meniu naujiems restoranams?

maži balti skraidantys vabzdžiai namuose

Visų meniu ir maisto pasiūlymai yra skirtingi, nes mes juos išdėstome įvairiuose segmentuose. Jie skiriasi nuo gatvės maisto iki Šiaurės Indijos maisto „Twist of Tadka“, „BBjaan“ siūlo „Nizami“, „Awadhi“ ir naujojo amžiaus indiško maisto, „Chika Chika“ siūlo kinišką „Dika“, o „Dhadoom“ - bulvytes ir dar daugiau, sakė Sokhi.

Jis taip pat tyrė, kaip ajurveda gali padidinti maisto vertę.

Ajurveda, kaip mes visi žinome, yra gyvenimo būdas. Į maisto gaminimą įtraukiu tik tuos pačius principus. Noriu kasdien dalintis žiniomis su visais savo žiūrovais, sekėjais, kad jie turėtų naudos iš to, ką gali pasiūlyti ajurveda. Tiesą sakant, jei visi pažvelgsime į savo namų virtuves, mūsų motinos laikosi ajurvedos principų ir siūlo konkrečius maisto produktus tam tikru metų laiku, paaiškino Sokhi.

Mes taip pat įtraukėme ajurvedos principus ir sukūrėme mirchi ka halwa ... taigi, po bet kokio turtingo egzotiško maisto, kurį turite mano restorane, nuo trijų iki keturių šaukštų mirchi ka halwa gali veikti puikiai. Tai taip pat padeda išvalyti cianozę. Taigi, jei yra galimybė, kai mano maistas ir filosofija gali būti naudinga žmonėms, taip, aš skatinsiu ir ja dalinsiuosi, pridūrė jis.

gėlės, augančios vandenyje

Sokhi po ranka jau turi dvi knygas: „The Royal Hyderabadi Cooking“, sukurtą kartu su meistru šefu Sanjeev Kapoor, kuriame yra receptų, kuriuos jis išmoko pagal legendinį Begum Mumtaz Khan, ir „Everyday Exotic Cookbook“-egzotiškus receptus, kuriuos galima sukurti savo virtuvėje su įprasti ingredientai.

Kas toliau? Manau, kad knygos yra puiki receptų priemonė, tačiau, besivystant rinkai, skaitmeninis valdymas ima viršų. Mes sugalvojame seriją „Kasdienė Tadkos kulinarijos knyga“, sakė Sokhi.