Ar žinote apie įvairių rūšių druskas?

Jodinta druska yra šiek tiek aukštesnė dėl jos gynybinio poveikio skydliaukei. Tačiau norint kontroliuoti kraujospūdį ir užtikrinti širdies saugumą, būtina sumažinti suvartojamos druskos kiekį

Kaip gerai žinote savo druskas? (Šaltinis: Pixabay)

Druska yra vienas iš svarbiausių virtuvės ingredientų. Tai gali padaryti arba sulaužyti jūsų virėją. Tai padeda sumažinti kartumą ir pagerinti skonį, suteikiant dvimatį skonį saldžiarūgščiams patiekalams. Tai taip pat atveria ir pabrėžia patiekalų skonį, o tai papildo visą valgymo patirtį. Štai kodėl svarbu atskirti patiekalus su skirtingomis druskomis.

Štai viskas, ką reikia žinoti apie druskas ir jų savybes, - mini dietologė Garima Goyal.

Valgomoji druska

Tai yra dažniausiai naudojama druskos forma, kuri taip pat yra lengvai prieinama. Be to, kad jis yra smulkiai įžemintas ir neturi jokių priemaišų, jis taip pat labai poliruojamas. Druska apdorojama lipnumą mažinančia medžiaga, kuri padeda jai subyrėti. Be to, šiandien yra stalo druskos jodo stiprinimas , kuris apsaugo nuo skydliaukės problemų, kurios dažniausiai atsiranda dėl jodo trūkumo. Taip pat įrodyta, kad tai svarbu tinkamam vaiko smegenų augimui.

Tačiau per didelis šios druskos vartojimas gali būti žalingas ir sukelti kūno audinių pokyčius, kurie gali sukelti papildomų sveikatos problemų.

Juodoji druska ( kala namak )

Himalajų druska pasauliečių kalba yra žinoma kaip Indijos juodoji druska. Šios druskos konservavimui naudojami įvairūs prieskoniai, anglis, sėklos ir medžio žievė. Be to, jis visą dieną laikomas karštoje orkaitėje, kol atvės, apdorojamas ir tinkamai brandinamas. Šis procesas sukelia tą rausvai juodą spalvą kala namak . Taip pat sakoma, kad jis gydo tokias problemas kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas, rėmuo ir palengvina skrandžio spazmus ir spazmus.

Rožinė Himalajų druska ( sendha vardas )

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina „CoastalBeautyCo“ (@coastalbeautyco_) 2020 m. liepos 26 d., 14:03 PDT

sendha namak , Himalajų rožė arba rožinė druska yra viena gryniausių druskų, išgaunamų Pakistano Himalajų pusėje. Jį sudaro 84 natūralūs mineralai ir maistinės medžiagos, būtinos žmogaus organizmui. Jo spalva svyruoja nuo baltos iki giliai rausvos. Rožinė druska yra žinoma, kad padeda atlikti daugelį kūno funkcijų, pavyzdžiui, palaiko cukraus kiekį kraujyje, gerina kraujo ląstelių pH ir mažina raumenų mėšlungį, todėl tai yra sveikiausia druskos forma. 84 vyraujantys mineralai pagerina drąsesnę druskos kokybę, todėl ją galima naudoti ir kaip virimo, ir kaip apdailos druską.

Rūkyta druska

Rūkyta druska lėtai rūkoma per malką, kuri paprastai apima pušies, hikorijos, obuolių ar alksnio medieną. Kaip rodo pavadinimas, ši druska išryškina tą ypatingą dūminį maisto skonį. Druskos tekstūra ir skonis skirtinguose prekės ženkluose skiriasi, nes tai priklauso nuo rūkymo proceso trukmės ir naudojamos medienos kokybės. Ši druska puikiai tinka mėsai ir gumbams, pavyzdžiui, bulvėms, pagardinti.

Košerinė druska

Košerinė druska turi šiurkščią, sluoksniuotą ir grūdėtą tekstūrą ir ją galima lengvai pakeisti valgomąja druska. Skirtumai tarp šių dviejų druskos, išskyrus jų storį ir didesnio dydžio grūdus, košerinės druskos nėra stiprinamos jodu ir nenaudojamos lipnumą mažinančios medžiagos. Būdamas šiurkštesnis, jis atlieka šepetėlio paskirtį - juo galima užpilti mėsos. Košerinė druska mėgstama daugelio virėjų dėl švelnaus skonio.

Alaea druska

Havajų raudonoji druska, dar žinoma kaip Alaea druska, yra jūros druskos forma, sumaišyta su turtingu ugnikalnio molio geležies oksidu, žinomu kaip alaea. Jį istoriškai Havajai naudojo namams ir šventykloms valyti ir valyti. Tikroji Havajų raudonoji druska gali būti brangi ir sunkiai gaunama, ir žinoma, kad joje yra mažiausiai 80 mikroelementų, įskaitant geležies oksidą.

Jūros druska ( samundari namak )

Jūros druska susidaro garuojant jūros vandeniui. Tai šiek tiek rafinuota druska. Tiesą sakant, pranešama, kad jodo kiekis yra didesnis, taip pat turi ypatingą netirpstančią savybę garuose. Taip išsaugoma granuliuota forma, dėl kurios patiekalas netampa vandeningas. Mažas natrio kiekis šiandien traukia daugybę akių.

Kiek druskos turi? (Nuotrauka: „Thinkstock“/„Getty Images“)

Salierų druska ( ajmod ka namak )

Palyginti su kitomis formomis, ši druska turi mažai natrio ir susidaro derinant salierų sėklas ir druską, gautą iš jūros vandens.

Taigi, kuri druska yra geriausia?

Iš esmės, kiekvienas druskos forma turi tam tikrų maistinių pranašumų ir turėtų būti vartojami pakaitomis, atsižvelgiant į virimo būdą. Jodinta druska yra šiek tiek aukštesnė dėl jos gynybinio poveikio skydliaukei. Tačiau norint kontroliuoti kraujospūdį ir užtikrinti širdies saugumą, būtina sumažinti suvartojamos druskos kiekį. Rekomenduojama paprastam asmeniui išgerti vieną arbatinį šaukštelį (2300 mg natrio) per dieną, o tiems, kuriems yra padidėjęs kraujospūdis, reikia suvartoti tik ¾ šaukštelio (1500 mg natrio).

Nors dėl netinkamo poveikio galite kaltinti visą druską, tai priklauso nuo inde naudojamo vandens tūrio ir konsistencijos. Naudokite įvairias druskas tam tikruose induose, kad pasiektumėte optimalų saugos ir skonio laipsnį, - dalijasi „Goyal“.

Aukščiau pateiktas straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas pakeisti profesionalias medicinos rekomendacijas. Visada kreipkitės į gydytoją arba kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros specialistą, kad gautumėte klausimų, susijusių su jūsų sveikata ar sveikatos būkle.

Cycad King Sago palmės