Populiarios Temos
Citrusinių vaisių rūšys su jų paveikslu ir klasifikacija
Skirtingi citrusinių vaisių tipai yra švelnūs ir aštrūs, o jų pakuotė pilna skonio. Citrusinių vaisių skonis yra įvairus saldžių ir rūgščių skonių derinys, gaivinantis, džiuginantis ir pagyvinantis jūsų skonio receptorius. Yra daugiau nei 100 skirtingų citrusinių vaisių veislių. Citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrinos ir žaliosios citrinos, gali būti tokie rūgštūs, kad priverčia burną pakimšti. Kiti, pavyzdžiui, apelsinai, yra skanūs ir saldūs, šiek tiek aštroko skonio.
Kas yra citrusiniai vaisiai?
Visos citrusinių vaisių rūšys, kurias perkate parduotuvėje arba auginate namuose, yra hibridai iš 3 natūralių citrusinių vaisių. Originalios citrusinių vaisių rūšys yra pomelo, mandarinų apelsinas ir citrina.
Citrusiniai yra visų citrusinių vaisių, klasifikuojamų kaip citrusiniai vaisiai, genties botaninis pavadinimas. Šeimai priklauso visų rūšių citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai, citrinos, žaliosios citrinos ir greipfrutai Rutaceae . Šios šeimos aštrūs vaisiai paprastai turi sultingus segmentus, kuriuos supa žievė.
Botaniniu pavadinimu galite lengvai pasakyti, kurie yra citrusiniai vaisiai, o kurie - ne. Visų rūšių citrusiniai vaisiai turės pavadinimą citrusiniai jame. Kiti atogrąžų vaisiai, tokie kaip ananasai, bananai, mangai, vynuogės ir persikai, nėra citrusiniai vaisiai. Jie priklauso augalų gentims, nesusijusioms su citrusiniais vaisiais. Kita vaisių rūšys tokie kaip granatas, kiviai ir pasifloros nėra susiję su Citrusiniai gentis taip pat.
Citrusinių vaisių sąrašas
Kai kurie populiarūs citrusinių vaisių tipai yra šie:
- Saldūs apelsinai ( Citrusai × sinensis ) apima tokias veisles kaip bambos apelsinai, Valensija, Hamlinas ir cara cara.
- Kartūs apelsinai ( Citrusas × aurantiumas ) paprastai būna per aštrūs ir rūgštūs, kad būtų galima valgyti žalius.
- Citrinos ( Citrusiniai limonai ) apima tokius hibridus kaip „Eureka“, „Bonnie Brae“, „Meyer“ ir „primofiori“.
- Kalkės yra žalieji citrusiniai vaisiai, į kuriuos įeina tokios veislės kaip Meškiukai, pagrindinės žaliosios citrinos ( Citrusas × aurantiifolia ), Taičio kalkės ir Persijos kalkės ( Citrusai × latifolia ).
- Greipfrutai ( Citrusas × paradisi ) yra kartūs citrusiniai vaisiai, o kai kurios populiarios veislės yra „Ruby Red“, „Thompson“, „Oro Blanco“ ir „Star Ruby“.
- Kitos citrusinių vaisių veislės yra tokios veislės kaip kumkvatai, yuzu, citrinos, pomelo ir Budos ranka.
Citrusinių vaisių rūšys
Pažvelkime į keletą populiariausių citrusinių vaisių, kuriais galite mėgautis bet kuriuo metų laiku. Šiame sąraše taip pat sutiksite keletą mažiau žinomų citrusinių vaisių veislių, kurias galbūt verta išbandyti.
Oranžinė
Apelsinas yra populiari citrusinių vaisių rūšis, auginama visame pasaulyje
Apelsinai yra vienas iš labiausiai mėgstamų citrusinių vaisių dėl savo saldaus skonio ir daugybės privalumų. Visos apelsinų veislės yra hibridai iš 2 natūralių citrusinių vaisių - pomelo ir mandarino. Saldžių apelsinų dydis gali būti nuo mažų „Hamlin“ veislių iki didelių bambos apelsinų su stora oranžine žieve.
- Mokslinis vardas : Citrusas x sinensis .
- Kilmės šalis : Kinija, bet dabar vienas iš labiausiai auginamų vaisių pasaulyje.
Mandarinas
Mandarinai yra mažesni, saldesni ir mažiau suapvalinti nei paprastieji apelsinai
Mandarinai atrodo kaip maži apelsinai, jų saldus skonis ir oda lengvai lupasi. Pavadinimas „mandarinas“ kilęs iš to, kad originalūs oranžiniai hibridai kilę iš Tanžero (Marokas). Mandarinai yra mandarinų apelsinų hibridas, kuris buvo sukryžiuotas su pomelu. Palyginti su apelsinais, mandarinai turi mažiau suapvalintą formą ir stipresnį saldų skonį.
- Mokslinis vardas : Citrus reticula L. var. arba Mandarinų citrusai .
- Kilmės šalis : Marokas.
Mandarinas Apelsinas
Mandarinai yra mažesni ir saldesni už apelsinus ir turi susmulkintą formą
Mandarinų apelsinai yra vienas iš originalių citrusinių vaisių, naudojamas kuriant daug citrusinių vaisių hibridų. Mandarinai atrodo panašiai kaip mandarinai ir abu pavadinimai dažnai vartojami pakaitomis. Palyginti su saldžiaisiais apelsinais, mandarinai yra mažesni, jų forma yra susmulkinta ir skonis saldesnis. Jūs galite valgyti mandarinus šviežius, o žievelė dažnai naudojama dėl saldaus ir saldaus skonio.
- Mokslinis vardas : Citrus reticulata .
- Kilmės šalis : Kinija.
Klementinas
Clementine atrodo kaip maži oranžiniai vaisiai, tačiau jis yra saldesnis ir plonesnės odos, kurį lengva nulupti - tai vienas iš vaisių skaniausių vaisių rūšių
Klementinai yra be sėklų nedideli citrusiniai vaisiai, kurie yra susiję su mandarinais. Klementinus galite atskirti nuo mandarinų, nes jų žievelės žievė yra gilesnės oranžinės spalvos. Jie taip pat yra saldaus medaus skonio, tik šiek tiek rūgštūs. Klementino apelsinas yra mandarino ir saldaus apelsino kryžius.
- Mokslinis vardas : Citrusai × clementina .
- Kilmės šalis : Alžyras.
Satsuma
Nors satsumos yra kilusios iš Kinijos, į Vakarus jos buvo pristatytos per Japoniją
Satsumos yra mandarinų apelsinų arba mandarinų rūšis ir yra be sėklų citrusiniai vaisiai, kurių skonis yra saldus. Šie maži, lengvai nulupami apelsinai dar vadinami satsumos apelsinu ir satsumos mandarinu. Viena iš priežasčių, kodėl satsumos yra tokios populiarios, yra jų intensyvus saldumas. Nors išvaizda panaši į mandarinų apelsinus, jų oda yra plonesnė ir minkštesnė.
- Mokslinis vardas : Citrusiniai vaisiai.
- Kilmės šalis : Kinija.
Kraujo apelsinas
Kraujo apelsinas yra apelsinų veislė su raudonos spalvos minkštimu
Kraujo apelsiną iš įprasto saldaus apelsino galite atskirti raudonu raudonu oranžinės spalvos oda ir minkštu raudonu kūnu. Šie citrusiniai vaisiai priklauso saldžiųjų apelsinų klasifikacijai ir yra panašūs į aviečių skonį. Raudonos spalvos sultingi segmentai savo spalvą gauna iš antocianinų. Tai yra antioksidantų rūšis, turinti daug privalumų ir padarantys kraujo apelsinus unikaliais tarp visų citrusinių vaisių veislių. Nors jie atrodo kitaip nei tradiciniai saldūs apelsinai, jie nėra hibridas, bet natūrali mutacija.
- Mokslinis vardas : Citrusas x sinensis.
- Kilmės šalis : Kinija.
Kalkės
Kalkės yra žali citrusiniai vaisiai - jų yra daug kalkių rūšys
Kalkės yra žalios spalvos citrusiniai vaisiai, kurie turi rūgštų skonį ir nėra tokie saldūs kaip citrinos. Čia yra kalkių rūšių skaičius dažniausiai naudojamos kalkių „Key“ ir persų rūšys. Kalkės paprastai turi žalią žievę ir žalsvai geltoną minkštimą. Galite pasakyti, kada kalkės yra sunokusios, nes jų oda tampa gelsva.
- Mokslinis vardas : Citrusas × aurantiifolia (Pagrindinės kalkės), Citrusai × latifolia (Persų kalkės).
- Kilmės šalis : Pietryčių Azija.
Kaffir Lime
Kaffir kalkės yra populiari Azijoje kalkių rūšis
Kafyro žaliosios citrinos yra dar vienas žalias citrusinis vaisius, turintis aštrų kartaus skonio. Į Azijos virtuvė , Kaffir liepų lapai naudojami dažniau nei vaisiai. Kaffir kalkių lapai turi citrinų-kalkių skonį ir suteikia skonio tajų, indoneziečių ir kitiems azijietiškiems patiekalams.
- Mokslinis vardas : Citrusinių isterija.
- Kilmės šalis : Azija.
Filipinų kalkės (Calamansi)
Calamansi Kalkės (Filipinų kalkės) yra mažos rūšies kalkės su oranžinės spalvos minkštimu
Filipinų kalkės (Calamansi) yra nedidelis apvalus citrusinių vaisių hibridas, labai paplitęs Filipinuose. Filipinų kalkės atrodo kaip tradicinės kalkės, tačiau jos mėsa yra oranžinės spalvos, panaši į mandariną. Šie maži oranžiniai ir žali citrusiniai vaisiai dar vadinami kalamondinu arba kalamansi. Filipinų kalkės yra kumkvato ir mandarino apelsino kryžius.
- Mokslinis vardas : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa arba × Citrofortunella mitis
- Kilmės šalis : Filipinai.
Pirštų kalkės
Pirštų kalkės yra neįprasta pailgos formos kalkių rūšis, kurios būna įvairių spalvų
Vienas iš neįprastiausių žaliųjų citrusinių vaisių yra pirštų kalkės. Šis citrusinis vaisius pavadinimą gavo dėl to, kad yra formos kaip pirštas. Kitas neįprastas pirštų kalkių bruožas yra tai, kad jų sulčių pūslelės nėra ašaros formos, kaip įprastos kalkės, bet atrodo kaip maži perlai. Štai kodėl jie dar vadinami ikrų kalkėmis. Šie citrusiniai vaisiai yra populiarus gurmanas maistas populiarios raudonos, rožinės ir mėlynai žalios veislės.
- Mokslinis vardas : Citrus australasica.
- Kilmės šalis : Australija.
Rangpur kalkės
Rangpur kalkės yra hibridas tarp citrinos vaisių ir mandarinų apelsinų
Nors Rangpur citrusiniai vaisiai vadinami kalkėmis, jie atrodo labiau kaip apelsinai ar mandarinai, o ne persų kalkės. „Rangpur“ žaliosios citrinos yra aštraus rūgštinio skonio, panašios į liepų, tačiau jų žievelės ir minkštimas yra oranžinės spalvos kaip mandarinas. Šios oranžinės žaliosios citrinos yra citrinos ir mandarinų apelsinų kirtimo rezultatas.
- Mokslinis vardas : Citrusas × limonas.
- Kilmės šalis : Rangpuras, Bangladešas.
Citrina
Citrinos yra geltoni citrusiniai vaisiai, turintys daugybę veislių
Kai pagalvoji apie citrusinius vaisius, citrinos dažniausiai yra pirmoji zesty vaisių rūšis, kuri ateina į daugumos žmonių mintis. Šie geltoni citrusiniai vaisiai yra maži ar vidutinio dydžio ir rūgštaus skonio. Citrinos taip pat nepaprastai sveikos, kai vidutinio dydžio citrinos sultys sudaro beveik 65% dienos vitamino C. Paprastos citrinų veislės yra „Eureka“, Lisabona, „Meyer“ ir „Primofiori“.
- Mokslinis vardas : Citrusiniai limonai.
- Kilmės šalis : Šiaurės rytų Indija arba Kinija.
Citrina
Citronas yra didelis geltonas citrusinis vaisius iš Indijos
Citronas yra vienas iš 3 originalių citrusinių vaisių, iš kurio yra gautos visos kitos citrusinių vaisių veislės. Tai didelis citrusinis vaisius, kuris gali užaugti iki 30 cm ilgio. Kadangi minkštimas nėra sultingas ir praktiškai neskanus, kulinarijoje jis naudojamas retai. Tačiau stora citrusinių vaisių žievė yra tvanki ir naudojama kaip maistas Azijos ir Viduriniųjų Rytų virtuvėje. Žievė taip pat sukandinama ir naudojama desertuose bei pyraguose.
- Mokslinis vardas : Citrus medica.
- Kilmės šalis : Indija.
Greipfrutas
Greipfrutas yra didelis citrusinis vaisius, kurio yra daug greipfrutų rūšys
Kita didelė subtropinių citrusinių vaisių veislė yra greipfrutas. Šie lygiaodžiai vaisiai gavo savo pavadinimą, nes apvalūs vaisiai auga ant medžio grupėmis, pavyzdžiui, vynuogėmis. Greipfrutai gali turėti rausvą, geltoną arba raudoną mėsingą segmentą, padengtą geltonai oranžine žieve. Paprastai raudoni greipfrutai yra saldžiausios veislės, o kitos rūšys yra rūgštesnės. Greipfrutai yra pomelo ir saldžiųjų apelsinų hibridas.
- Mokslinis vardas : Citrusas × paradisi.
- Kilmės šalis : Jamaika arba Barbadosas.
Tangelo
Tangelo yra saldus aromatinis citrusinis vaisius, turintis gilią oranžinę žievelę ir apelsinų segmentus. Šis aštrus citrusinis vaisius yra mandarino ir pomelo kryžkelė, jo skonis panašus į mandarinų. Jo pavadinimas taip pat yra šių vaisių derinys. Tangelo vaisiai yra maždaug kumščio dydžio ir atpažįstami pagal jų spenelio formą stiebo gale.
- Mokslinis vardas : Citrusai × tangelo.
- Kilmės šalis : NAUDOJIMAI.
Jamaikos Tangelo (bjaurūs vaisiai)
Jamaikos „Tangelo“ (negražus vaisius) oda yra žalsvai geltona, o vaisiai būna visiškai subrendę
Jamaikos tangelo taip pat yra mandarino ir pomelo kryžius ir turi aiškią formą su plačiu dugnu ir šiek tiek smailiu galu. Jo neišvaizdi išvaizda yra priežastis, kodėl jis taip pat gauna pavadinimą „negražus vaisius“. Tai, ko trūksta šiam dideliam citrusiniam vaisiui, išlygina skonį. Jis turi saldžių sultingų citrusinių vaisių segmentų, turinčių šiek tiek kartumo užuominų.
- Mokslinis vardas : Citrus reticulata × rojus.
- Kilmės šalis : Jamaika.
Kumquat
Kumquat yra nedidelis citrusinis vaisius su valgoma žievele ir saldžiarūgščiu kūnu
Kumkvatai yra maži citrusiniai vaisiai, kurių skonis yra panašus į apelsino skonįšiek tiek rūgštumobet yra maždaug didelio alyvuogių ar vynuogių dydžio. Tai yra unikali citrusinių vaisių rūšis, nes jais galite mėgautis tiesiai nuo medžio. Jų žievė yra plona, valgoma ir skanu. Yra daugybė kumkvatų veislių, kurios gali būti apvalios arba ovalios formos. Kumquats turi garbę būti mažiausia apelsinų rūšimi.
- Mokslinis vardas : Citrus japonica.
- Kilmės šalis : Pietų Azija ir Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas.
Greipfrutas
Pomelo yra vienas iš didžiausių citrusinių vaisių ir apima keletą veislių
Vienas iš botaninių pomelų pavadinimų yra Citrusiniai grandis ir tai tikrai vienas didžiausių citrusinių vaisių. Kartu su citrina ir mandarinų apelsinu pomelas priskiriamas prie natūralių citrusinių vaisių rūšių. Labiausiai paplitusios pomelo vaisių rūšys pasižymi stora žieve ir saldžiu baltu minkštimu be jokių kartėlio užuominų.
mažos baltos skraidančios blakės namuose
- Mokslinis vardas : Citrusiniai maksimumai.
- Kilmės šalis : Pietryčių Azija
Yuzu
Yuzu oda gali būti geltona arba žalia, atsižvelgiant į jos brandą
Jei žiūrėtumėte yuzu vaisių nuotraukas, manote, kad žiūrite į mažos rūšies greipfrutus. Skirtingai nuo greipfrutų, yuzu vaisių oda yra nelygi ir yra labiau geltonos nei oranžinės spalvos. Mėsingi citrusiniai yuzu segmentai retai naudojami kaip maistas. Japonų ir korėjiečių virtuvėse sultys ir žievė dažniausiai naudojamos gėrimams ar desertams gaminti, nes jos yra labai aromatingos.
- Mokslinis vardas : Citrusiniai junos
- Kilmės šalys : Centrinė Kinija ir Tibetas
Budos ranka
Budos ranka yra unikaliai atrodantis aromatinis citrusinis vaisius
Vienas iš neįprastai atrodančių citrusinių vaisių, su kuriuo susidursite, yra labai aromatinis citrinos tipas, vadinamas Budos ranka. Jo bendras pirštuotos citrinos pavadinimas yra tinkamas, nes vaisius auga į pirštus panašiomis dalimis. Kai kurios šių didelių citrusinių vaisių veislės taip pat gali priminti beisbolo pirštines. Budos rankų mėsa nenaudojama kaip maistas, tik žievės žievė naudojama desertuose, pikantiškuose patiekaluose ar alkoholiniams gėrimams gardinti.
- Mokslinis vardas : Citrus medica var. sarkodaktilis
- Kilmės šalis : Kinija ar Indija
Kinnow
Kinnows turi daug sėklų, nors yra keletas mažai sėklų arba be sėklų veislių
Gali būti sunku atskirti „kinnow“ apelsiną nuo mandarino. Šis oranžinės spalvos citrusinis vaisius yra hibridas Citrus nobilis ir Skanūs citrusiniai vaisiai . Šių vidutinio dydžio apelsinų vaisių skonis yra rūgštesnis nei įprastų apelsinų, tačiau yra daug sultingesnis. Be to, juos sunkiau nulupti, o pirminėje kinnow rūšyje yra daug sėklų.
- Mokslinis vardas : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
- Kilmės šalys : Indija ir Pakistanas
Kartus apelsinas
Kartusis apelsinas turi šiurkštų, nelygų ir storą žievelę
Kaip rodo jo pavadinimas, kartieji apelsinai yra labai rūgštus citrusinių vaisių tipas. Tiesą sakant, kartaus minkštimo žaliava yra nevalgoma. Šie aitrių vaisių, dar vadinamų Sevilijos apelsinais, šiurkšti duobėta oda yra storesnė už saldžius apelsinus. Žievė paprastai naudojama kulinarijos receptuose gaminant britišką marmeladą, marinuotus apelsinus tamilų virtuvėje ir meduolių kvapiąsias medžiagas Skandinavijoje.
- Mokslinis vardas : Citrusas × aurantiumas.
- Kilmės šalys : Pietryčių Azija.
Bergamočių apelsinas
Bergamotė turi geltoną arba žalią žievelę, atsižvelgiant į brandą
Bergamotiniai apelsinai yra aromatingi, apelsino dydžio citrusiniai vaisiai, kurie atrodo kaip dideli kalkės. Tačiau šis rūgštus apelsinas nekvepia ir neskonis jokios apelsino ar kalkių veislės. Bergamočių apelsinų žievelių eteriniai aliejai yra pagrindinis Earl Grey arbatos skonis. Kiti bergamočių apelsinų naudojimo kaip maisto būdai yra marmeladai, Turkijos malonumams paskaninti ar aromatiniams likeriams sukurti.
- Mokslinis vardas : Citrusinė bergamija.
- Kilmės šalys : Pietryčių Azija.
Susiję straipsniai: