Ar kada nors išbandėte „ragi pakoras“ be aliejaus? Peržiūrėkite šį nepriekaištingą receptą

Daiginti ragi yra geras prebiotikų šaltinis ir tinka diabetikams, moterims, susiduriančioms su mėnesinių problemomis

soros, sorų receptai, ragi pakodas, sorų receptai, lengvi sorų receptai, ragi pakodas, easy ragi pakodas, indian express, indian express naujienosVisada rekomenduojama sorų miltus pasigaminti namuose. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Šios dienos receptas buvo eksperimento, kurį bandžiau atlikti pas tėvus, rezultatas. „Pakoras“ buvo neatskiriama Indijos virtuvės dalis, ir jie gali būti gaminami iš begalinio derinio delikatesų, miltų, daržovių ir prieskonių. Nors tai buvo pageidautina kepta, šiek tiek ištyriau, kaip keičiasi santykiai, kai bandome juos kepti oru ar kepti. Man tai visiškai pakeitė žaidimą, jei dirbame ties smulkmenomis, kad tekstūros būtų tinkamos. Tai gali būti ne tas pats miltų kiekis su šlakeliu kepimo miltelių, kurie gali padaryti stebuklą jūsų orkaitėje. Tiesą sakant, su maltais technika visiškai pasikeičia.

Aš suporavau juos su Sindhi stiliaus tamarind salsa ir naminis bael šerbetas . Galite žiūrėti pridėtą vaizdo įrašą. Išbandykite šį greitą receptą ir būkite pasiruošę musonui, apgalvodami.



RAGI PAKORAS be aliejaus



Ingredientai (4 porcijos)

· 5 šaukštai daigintų ragi miltų (sorų)



· 2 šaukšteliai blynų sorų miltų (pakeisti bet kokiais ryžių miltais)

· 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto

· 1 vidutinė bulvė, smulkiai supjaustyta



· ½ puodelio smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos

· ¼ puodelio smulkiai supjaustytų kalendros-mėtų lapelių

· Roko druska pagal skonį



· 1 šaukštelis pakora masala

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Metodas:



1. Giliame dubenyje sumaišykite visas daržoves ir įpilkite pakora masala. Marinuokite juos ir sandariai uždėkite dangtelį virš daržovių. Palikite gerą 20 minučių. Aš tai padariau, nes norėjau sumažinti vandens naudojimą. Natūralios daržovių sultys atliks šį darbą. Tai padeda gauti norimą pakorų tekstūrą, kai ji nėra kepama.

2. Po 20 minučių įberkite druskos ir abu sorų miltus. Viską gražiai sumaišykite. Atkreipkite dėmesį, kad vietoj pakora tešlos čia turite gaminti tešlą. Prireikus įpilkite 2-3 šaukštus vandens.

3. Įkaitinkite ir pagardinkite geležinę keptuvę (tawa). Iš šios tešlos suformuokite citrinos dydžio kotletus ir pradėkite juos kepti ant vidutinės liepsnos. Būtinai kepkite kiekvieną pyragą iš abiejų pusių.

4. Kai baigsite, leiskite jam atvėsti. Prisimeni Sindhi sanna pakora receptą, kuriuo buvau pasidalijęs? Patikrinkite čia .

5. Atvėsus, gražiai supjaustykite kiekvieną pyragą į 2-3 dalis. Jūs neturite būti tikslus.

6. Dabar galite juos kepti arba kepti oru. Kepiau juos orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje 10-15 minučių. Jei norite juos kepti, palaikykite maždaug 200 laipsnių temperatūrą ir vieną ar du kartus apverskite, kad tolygiai iškeptų.

7. Patiekite karštą su Sindhi stiliaus tamarind salsa. Žiūrėkite pridėtą vaizdo įrašą.

Daiginti Ragi yra geras prebiotikų šaltinis, tinkamas diabetikams, moterims, susiduriančioms su mėnesinių problemomis. Tai padeda numesti svorio ir yra turtingas kalcio, geležies ir gerųjų skaidulų šaltinis. Visada rekomenduojama sorų miltus pasigaminti namuose.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.)

kiek ten įvairių medžių