Paaiškinta: šokolado troškimo paslaptis

Tam tikros maisto sudedamosios dalys pakeičia neurocheminius pasiuntinius, vadinamus neurotransmiteriais, kurie padeda smegenims funkcionuoti ir perduoda signalus tarp nervų ląstelių.

Šokolado vartojimas padidina serotonino ir endorfinų išsiskyrimą į organizmą, kurie kartu sukuria atpalaiduojantį ir euforišką jausmą.

Ryšys tarp maisto ir nuotaikos nėra naujas. Žmonės tam tikrų maisto produktų valgymą siejo su žmogaus nuotaika. Tai jau seniai nustatyta net Ajurvedoje. Per pastaruosius du dešimtmečius atlikti tyrimai padėjo giliau suprasti smegenų chemiją kartu su maisto poveikiu elgesiui ir psichinei sveikatai.

balta ramunė kaip gėlė geltonu centru

Tam tikros maisto sudedamosios dalys pakeičia neurocheminius pasiuntinius, vadinamus neurotransmiteriais, kurie padeda smegenims funkcionuoti ir perduoda signalus tarp nervų ląstelių. Trys pagrindiniai neurotransmiteriai, kurie dažniausiai buvo siejami su maistu, yra dopaminas, norepinefrinas ir serotoninas. Šie neurotransmiteriai gaminami smegenyse iš tam tikrų maisto komponentų.

Nors dopaminas ir norepinefrinas yra susiję su budrumu, serotoninas turi raminamąjį, atpalaiduojantį ir gerą savijautą. Kitas „geros savijautos“ neuromediatorių rinkinys yra endorfinai. Tai teigiamai veikia nuotaiką ir apetitą, mažina skausmo jautrumą ir stresą. Endorfinai išsiskiria badaujant ir ilgai sportuojant.

[susijęs įrašas]

Šių neurotransmiterių lygio pokyčiai lemia nuotaikų ir proto būsenos pokyčius. Maistas, kuriame yra daug angliavandenių, padidina triptofano, serotonino pirmtako, gamybą. Tai paaiškina, kodėl žmonės dažnai trokšta angliavandenių turinčio maisto, pavyzdžiui, saldumynų, duonos, ryžių ir makaronų, ir ieško jų kaip paguodos ir raminančio maisto. Įdomu tai, kad tai taip pat paaiškina mieguistumą, kuris atsiranda valgant daug angliavandenių. Tiesą sakant, poveikis yra ne tik raminantis. Buvo pasiūlyta, kad serotoninas vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant apetitą ir gali slopinti valgymą. Moksliniai tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais parodė, kad serotoninas sumažino suvartojamų kalorijų kiekį sumažindamas alkį ir padidindamas sotumo jausmą.

Šokolado vartojimas padidina serotonino ir endorfinų išsiskyrimą į organizmą, kurie kartu sukuria atpalaiduojantį ir euforišką jausmą. Kita priežastis, kodėl šokoladas padeda pakelti nuotaiką, yra jo riebalų ir feniletilamino kiekis. Riebalai ir feniletilaminas yra susiję su endorfinų išsiskyrimu, o, kaip minėta, cukrus gerina serotonino sekreciją, todėl nenuostabu, kodėl daugelis trokšta šokolado, kai jaučiasi prislėgti. Kiti maisto veiksniai, turintys įtakos nuotaikai, yra cukraus kiekis kraujyje, maistinių medžiagų trūkumas, toksiški sunkieji metalai ir jautrumas maistui. Cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas (hipoglikemija) gali sukelti dirglumą, depresiją, nuovargį ir nuotaiką.

Sunkus lėtinis vitamino B6, B12, folio rūgšties, tiamino, niacino, vitamino C ir magnio trūkumas gali sukelti dirglumą, nuotaikos svyravimus, depresiją, demenciją ar šizofreniją. Mikroelementų, įskaitant geležį, varį, cinką ir antioksidantus, trūkumas sutrikdo neurotransmiterių sintezę. Mokslininkai išsiaiškino, kad nepakankamas magnio kiekis organizme gali pažeisti smegenų nervines ląsteles ir sukelti depresiją bei nuotaikos sutrikimus. Daugėja įrodymų, kad maisto netoleravimas ir maisto jautrumas, pavyzdžiui, glitimas ir pieno baltymai, gali sukelti nuotaikų kaitą, nerimą, nuovargį ir net šizofreniją.

Autorius yra klinikinis mitybos specialistas ir įkūrėjas http://www.theweightmonitor.com ir „Whole Foods India“.

valgyti įvairių rūšių mėsą

Žiūrėkite vaizdo įrašą: „Foodie“ 1 sezono anonsas

Aukščiau pateiktas straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas profesionalių medicininių patarimų pakaitalui. Visada kreipkitės į savo gydytoją ar kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros specialistą dėl bet kokių klausimų, susijusių su jūsų sveikata ar sveikatos būkle.