Greiti receptai: paruoškite šį „Split Green Moong Dal“ namuose ramiu savaitgaliu

Svarstote, ką gaminti sveiku ir lengvu maistu namuose? Ši skaldyta žalia moong dal arba moong dal chilka yra skani ir maitinanti. Suporuokite jį su puriais rudaisiais ryžiais, kad gautumėte sveiką ir naudingą maistą.

Nuo paprastų karių iki įmantrių pudingų - kuklus dallas turi viską. Išbandykite šį sveiką „Split Green Moong Dal“ receptą.

Dal arba lęšiai yra svarbi kiekvieno Indijos namų ūkio dalis. Tankiai supakuotas su baltymais, angliavandeniais, ląsteliena ir daugybe vitaminų bei mineralų; jie taip pat yra būtini vegetariškai mitybai. Kiekviename Indijos virtuvės sandėliuke gausu įvairių spalvų lęšių - raudonųjų, geltonųjų, žaliųjų, pupelių, avinžirnių ir daug kitų.

Nenuostabu, kad kiekvienoje lęšių rūšyje yra tiek daug lęšių ir tiek daug veislių. Pavyzdžiui, moong dal, vieną iš labiausiai paplitusių lęšių visoje šalyje, galima virti kaip visas žalias mėnulis , arba kaip skilimas, kuris yra ne kas kita, o visas žalias mėnulis dalinamas į dvi dalis arba nulupamas kaip geltonasis mėnulis .

Nors jie kilę iš to paties augalo, kiekvienas iš jų turi unikalų skonį, mitybos profilį ir virimo procesą. Lęšių mirkymas prieš virimą yra sena tradicija Indijos virtuvėse. Visą žalią mongo dalį reikia mirkyti mažiausiai šešias ar aštuonias valandas, kad jis tinkamai iškeptų, o geltoną - tik apie 30 minučių. „Split moong dal“ yra kažkur tarp jų. Bet ar kada susimąstėte, kodėl mirkymas yra toks svarbus?

augalai, kurie atneša sėkmę jūsų namams

Lęšių mirkymas sutrumpina jų kepimo laiką ir taupo energiją. Tačiau svarbiausia mirkymo funkcija yra palengvinti lęšių virškinimą. Lęšių odoje yra daug maistinių medžiagų, todėl sveikiau valgyti sveikus lęšius, tačiau juose taip pat yra maistinių medžiagų, vadinamų fitatais, todėl organizmui sunku visiškai įsisavinti savo mineralus. Mirkant sveikus lęšius, sumažėja šių maistinių medžiagų, nes jie tirpsta vandenyje.

Nuostabu, kaip mes tiek daug gaminame dal Skirtingi keliai . Nuo paprastų karių iki įmantrių pudingų - kuklus dallas turi viską. Ši skaldyta žalia moong dal arba moong dal chilka yra skani ir maitinanti. Suporuokite jį su purūs rudi ryžiai sveikam, sotiam maistui.

„Split Green Moong Dal“

Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 15-20 minučių | Tarnauja: 4

Ingridientai

1 puodelis - suskaidytas žalias mėnulis (moong dal chilka)
2 šaukštai - Ghee (naudokite aliejų veganiškam paruošimui)
1 žiupsnelis - Hing
1 šaukštelis - kmynų sėklos
2 - raudonos paprikos (džiovintos)
½ colio - imbieras (kapotas)
2 skiltelės - česnakai (malta)
1 - žalioji paprika (kapota)
1 - svogūnai (smulkinti)
1 - pomidoras (kapotas)
1 šaukštelis - kalendros milteliai
½ šaukštelio - ciberžolės milteliai
Druska - pagal skonį
1 - Kalkės
Džiovintos mėtos - papuošti

Metodas

* Dalį nuplaukite po tekančiu vandeniu. 1-2 valandas pamirkykite šiltame vandenyje.
* Sluoksniu virkite dal 3 puodelius vandens, šiek tiek druskos ir ciberžolės 3-4 švilpukus. Nukelkite nuo ugnies, bet atidarykite viryklę tik tada, kai visi garai išsiskiria.
* Šildykite ghee kadhai. Kai ghee įkaista, įpilkite česnako, kmynų sėklų, džiovintų raudonųjų pipirų, imbiero, česnako ir žaliosios paprikos. Troškinkite minutę. Tai suteikia ghee malonų aromatą.
* Tada sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite 4-5 minutes, kol svogūnai taps minkšti.
* Suberkite pomidorus ir visus prieskonius. Gerai išmaišykite, įpilkite ½ puodelio vandens ir virkite uždengtą dar 5 minutes, kol masala iškeps.
* Kai išgaruoja garai, atidarykite greitpuodį ir į masalą įpilkite virtos dal su vandeniu.
* Gerai išmaišykite ir virkite dar porą minučių.
* Prieš patiekdami įpilkite laimo sulčių ir papuoškite džiovintomis mėtomis arba šviežia kalendra.