Greiti receptai: Suteikite savo daržovėms kepti pietų Indijos posūkį su žaliosiomis pupelėmis Thoran

Mėgstate Pietų Indijos maistą ir negalite atsispirti sodriam kokoso skoniui? Išbandykite šį sveiką ir burnoje tirpstantį žaliųjų pupelių „Thoran“ receptą, kurį kasdien galite paruošti su vis kita daržove.

Mėgstate Pietų Indijos maistą? Išbandykite šį žaliųjų pupelių „Thoran“ receptą, paruoštą naudojant kokosų aliejaus stebuklus.

Thoran arba Poriyal yra Keralite kokoso pagrindu pagamintas daržovių kepinys. Šiame recepte aš gaminu šparagines pupeles su kokosu, bet galite turėti morkų, špinatų, burokėlių. Beveik bet kokia jūsų pasirinkta daržovė gali būti pagaminta į toraną arba poriją.

Pirmą kartą turėjau toraną, kai lankiausi Guruwayur savo kolegijos kambario draugo vestuvėse. Jų kieme buvo daug kokoso medžių, o jų kieme visada būdavo tarkuotų šviežių kokosų kario lapų kokoso čatnis arba kokoso ryžiai ar bet koks kitas receptas. Šviežiai tarkuoto kokoso aromatas ir skonis yra tiesiog neapsakomas, palyginti su parduotuvėje pirktu džiovintu kokosu. Kiekvieną dieną mes turėtume daržovių keptuvę su vis kita daržove.

Mėgstu Indijos virtuvės įvairovę. Tiesiog geografiškai kalbant, maistas drastiškai keičiasi judant iš rytų į vakarus arba iš šiaurės į pietus ar bet kuria kita kryptimi. Nuo vietinės produkcijos priklauso ne tik daržovės, bet ir kepimo aliejus. Nors garstyčių aliejaus kepimas yra paplitęs Rytų Indijoje, o kokosų aliejus yra virimo terpė pietuose.

kaip atrodo greipfrutas

Už modernizavimo uždangos pamažu judame rafinuotos naftos link. Tačiau tradicinė indiška virtuvė visada rėmėsi šiais šalto spaudimo (kacchi dhani) aliejais, kurie yra sveikesni ir skoningesni. Tikiuosi, kad išbandysite šį receptą ir kokosų aliejaus stebuklus! Jei jums atrodo, kad jis per stiprus, galite jį pakeisti įprastu kepimo aliejumi.

Žaliosios pupelės „Thoran“ (žalios pupelės su kokosu kepti)

Paruošimo laikas: 5 min | Gaminimo laikas: 20 min | Porcija: 4

airių gebenės vs angliškos gebenės

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas kokosų aliejus (arba bet koks kitas jūsų pasirinktas augalinis aliejus)
Žiupsnelis - Asafoetida (vyris)
1 šaukštelis - garstyčių sėklos (rai)
8-10 - kario lapai
1 - Žalioji čili, susmulkinta
1 - Svogūnai, susmulkinti
2 puodeliai - šparaginės pupelės, susmulkintos
½ šaukštelio - ciberžolės milteliai
Druska - pagal skonį
1 puodelis - tarkuotas kokosas

Metodas:

* Gilioje keptuvėje arba kadhai įkaitinkite aliejų. Pridėti vyrių ir garstyčių sėklų.

* Kai sėklos pradės traškėti, suberkite kario lapelius, žaliąsias paprikas ir svogūnus. Pakepinkite apie dvi minutes, kol svogūnai pradės minkštėti.

* Suberkite susmulkintas pupeles, ciberžolės miltelius ir druską.

maža balta ramunė kaip gėlės

* Viską sumaišykite ir virkite uždengę dangtį apie penkias minutes, kol pupelės beveik iškeps. Patikrinkite tarp jų ir įpilkite šiek tiek vandens, jei matote, kad pupelės prilipo prie keptuvės. (Pupeles taip pat galite išvirti iš anksto, jas garindami arba kepdami mikrobangų krosnelėje apie penkias minutes.)

* Suberkite tarkuotą kokosą, viską gerai išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami virkite atvirą dar penkias minutes. Įsitikinkite, kad po ankstesnio žingsnio neliko vandens.

* Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su roti arba ryžiais.