Maisto tinklaraštininkai pasakoja apie savo pandemijos mokymąsi, aistrą receptams, 2021 m. tendencijas ir kt.

Tai, kas prasidėjo kaip nišinis pomėgis, tik eksponentiškai išaugo – ypač pandemijos metu. Taigi, ką 2021-ieji laukia maisto tinklaraščių bendruomenei? Trys tinklaraščio autoriai meta savo mintis

Nors suprantama, kad pandemija įskiepijo įprotį sveikai maitintis ir maitintis namuose, maisto tinklaraštininkai mano, kad naujų tinklaraštininkų antplūdis gali tik padėti pramonei plėstis. (Sukūrė Gargi Singh)

Autorius Muskanas Arora

Užrakinimo metu buvome priversti likti namuose – su šeimomis ar be jų. Tai taip pat buvo laikas, kai mes įžengėme į virtuvę gaminti maistą ir rūpintis savimi. Išryškėjo kelios maisto tendencijos: nuo Dalgona kava į bananas duona , ir dar. Ir kol mes nesupratome, socialinė žiniasklaida tapo platforma pradedantiems naminių kepėjų, vienos minutės receptų ir daugybei naujų maisto tinklaraštininkų.

Indianexpress.com susisiekė su kai kuriais iš šių aukštos kvalifikacijos maisto tinklaraštininkų iš visos šalies, kad suprastų, ar 2021 m. bus kitokie maisto tendencijos ir maisto dienoraščius. Tinklaraštininkai papasakojo apie savo kelionę prieš ir po pandemijos, taip pat numatė kai kurias tendencijas, kurių jie laukia šiais metais.

medis su tamsiai rožiniais žiedais

Pradėjau rašyti maisto dienoraščius dar 2007 m., kai atradau kelis tikrai įdomius maisto tinklaraščius iš JAV, sakė Deeba Rajpal, Instagram tinkle valdanti maisto puslapį „Aistringa apie kepimą“. Tada tai buvo tik dar vienas būdas dokumentuoti mano receptus ir kepimo kelionę. Vienas dalykas vedė prie kito – mane paskatino fotografuoti geresnes nuotraukas, o tinklaraštis greitai tapo manija! Dabar pramonė kitokia. Tada mes buvome saujelė tinklaraštininkų, kurie buvo glaudžiai susijusi bendruomenė; mes dažnai susitikdavome ir daug bendraudavome. Dabar kasdien yra 1 000 naujų maisto tinklaraščių ir tai perpildyta vieta, sakė ji šiam prekybos centrui.

Deeba Rajpal sako, kad jai patinka eksperimentuoti savo virtuvėje ir mano, kad vietos užtenka visiems.

Tačiau Rajpal atrado, kad yra daugybė galimybių kurti ir dalytis turiniu. Patogus maistas 2020 metais įgavo naują prasmę! Turėdama daugiau nei 1 00 000 sekėjų „Instagram“ tinkle, ji visada buvo įkvėpta sezonų ir sako, kad ji eis su srautu. Ji taip pat paminėjo, kad nori pamatyti greitus ir paprastus receptus – pusryčių dribsnius, kavą maiste, pyragus, duoną – perimti 2021 m.

Atsigavimo, atjaunėjimo metai

Tuo tarpu Devashree Sanghvi, apdovanojimus pelniusi 26 metų tinklaraštininkė iš Mumbajaus, pasidalijo tuo, kas 2020 m. jai rūpėjo. Manau, kad 2020 m. buvo sunkūs visiems. Uždarymo metu daug tyrinėjau „kulinarinį turizmą“, paskelbiau daug paprastų receptų, kuriuos žmonės mėgo, rengiau ir kalbėjau su studentais internetiniuose seminaruose ir pan. Kurdami patrauklų turinį taip pat dirbome su keletu nuostabių namuose auginamų ir FMCG prekių ženklų. aplink juos. Ji pridūrė, kad išmoko prisitaikyti prie naujų situacijų.

vijoklinis augalas violetiniais žiedais

Didžiulė [tinklaraštininkų] bendruomenė ir žmonių pasitikėjimas mūsų darbu mus išskiria, sakė Sanghvi.Apie tai, kaip, jos manymu, 2021-ieji bus kitokie, ji sakė: Esame palaiminti, kad Indija taip atsivėrė ir viskas beveik grįžo į įprastas vėžes. Atsižvelgdamas į saugos priemones, pradėjau tyrinėti daugiau mūsų Indijos valstijų ir jų nuostabių virtuvių, suprasti ir rašyti apie jas, taip pat iš naujo kurti kai kuriuos tinklaraščio receptus. Visada tikiu unikalaus ir naudingo turinio kūrimu, todėl tęsiu kulinarinius nuotykius mūsų nuostabioje šalyje ir plėsiu savo kūrybiškumą. 2021-ieji tikrai yra atsigavimo ir atjaunėjimo metai.

Be tinklaraščių, Sanghvi taip pat apima keliones ir gyvenimo būdą. Nuo pat mažens visada domėjausi maistu. Užaugau stebėdama, kaip mano močiutė gamina nuostabius patiekalus, ir išmokau juos gaminti. Man patiko rašyti apie receptus, keliones ir gatvės maistą, o tą aistrą paverčiau „Pašėlusiu Indijos maistu“, kuri dabar išaugo į didžiulę platformą su daugiau nei 360 tūkst. sekėjų. Kai pradėjau prieš penkerius metus, „influencerių“ sąvoka buvo nauja, o influencerių rinkodara tik pradėjo formuotis. Dabar yra didžiulis maisto puslapių antplūdis, taip pat didžiulis influencerių rinkodaros su prekės ženklais augimas.

ąžuolų atpažinimas pagal žievę

Uma Raghuraman nuėjo ilgą kelią nuo to, kaip visą darbo dieną dirbanti įmonės darbuotoja ir baigė savo tinklaraščio „Masterchef Mom“ pavadinimu. Ji pradėjo 2004 m., savo „Facebook“ puslapyje pasidalindama savo patiekalais su pasauliu.

Tai buvo didžiulis hitas ir daugelis norėjo, kad pasidalinčiau išsamiais receptais, procesu ir patiekalų istorijomis. Tai paskatino mane pradėti savo tinklaraštį „Masterchefmom“. Juo norėjau įkvėpti jaunas mamas gaminti sveikus, kūrybiškus ir įdomius patiekalus, kurie ne tik sujaudins juos valgantį žmogų, bet ir suteiks energijos bei suteiks virėjui daug entuziazmo. Sulaukiau daug meilės savo receptams, taip pat prašymų pasidalinti ne tik priešpiečių dėžutės idėjomis. Taigi, pradėjau dalintis kasdienių indiškų patiekalų receptais su nuosekliomis nuotraukomis, kad galėčiau juos gaminti nuo nulio. Šiuo metu mano tinklaraštyje yra daugiau nei 1000 receptų, padedančių jaunoms mamoms, išgyvenančioms panašius iššūkius. Taip pat sulaukiau daug įvertinimų už savo maisto nuotraukas, todėl susikūriau Instagram paskyrą, kurią šiandien turi daugiau nei 88 tūkst. sekėjų. indianexpress.com .

Mes mokomės, vartojame ir vizualiai dalijamės šiuo malonumu su didele maisto tinklaraščių bendruomene, sako Raghuraman.

Raghuraman prognozuoja, kad vienos minutės ir greiti receptai išliks populiarūs, nes žmonės, dirbantys namuose, turi atlikti daugybę užduočių ir sukurti užkandžius per kelias minutes. Tokie receptai tikrai padeda. Dar viena didelė tendencija, kurią stebiu – populiarėja lengvai pagaminami, paprasti, naminiai patiekalai, suteikiantys komforto ir geros savijautos. Tai tapo įmanoma dėl ilgo galiojimo laiko, marinuotų agurkėlių, padažų, masala mišinių, pagardų, čatnių ir kt., kuriuos galima akimirksniu sumaišyti su karštais ryžiais ir roti bei vartoti.

Nors suprantama, kad pandemija įskiepijo įprotį sveikai maitintis ir maitintis namuose, maisto tinklaraštininkai mano, kad naujų tinklaraštininkų antplūdis gali tik padėti pramonei plėstis.

(Rašytojas yra Indian Express stažuotojas)