Laimingo Bihu 2018 m.: švęskite festivalį naudodami šiuos 5 skanius asamiečių receptus

Šių metų balandžio 14 dieną bus švenčiama viena iš svarbiausių Asamo švenčių – Bohag Bihu. Nuo Pitha iki Khaar pagerinkite šventę šiais penkiais burnoje tirpstančiais tradiciniais asamiečių skanėstais.

Kaip planuojate švęsti šį Bihu? Štai penki skanūs tradiciniai skanėstai, kuriuos privalote išbandyti. (Šaltinis: Sarwar Borah)

Bihu daugiausia yra derliaus šventė, kurios metu ūkininkai dėkoja ponui už sėkmingą derlių ir pasitinka pavasario sezoną. Vienas iš svarbiausių Asamo festivalių Bohag Bihu šiemet patenka į balandžio 14 d. Metas skleisti džiaugsmą, užsidegimą, uolumą ir vaišintis su artimaisiais, šventė švenčiama septynias dienas, kurių kiekviena diena turi skirtingą reikšmę. Septynios dienos žinomos kaip Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu ir Mela Bihu.

Bet koks gi festivalis be gero maisto? Maisto mėgėjų šalyje yra šventvagystė nešvęsti be puikaus švediško stalo, nesvarbu, ar tai būtų namuose, ar kitur. Tradiciniai patiekalai, tokie kaip Pitha ir Khaar, yra labiausiai pageidaujami tokiomis progomis, o Bihu nesiskiria. Taigi, čia yra penki receptai, kuriuos galite pasigaminti namuose savo artimiesiems šiais asamiečių Naujaisiais metais.

Ghila Pitha / Tel Pitha

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen savininkas

Ghila Pitha tarpeklis / Tel Pitha šiame Bihu mieste. (Šaltinis: Sarwar Borah)

Ingridientai:

500 g – ryžių miltai (geriausia – nauji ryžiai)
300 g - Jaggery
1 valgomasis šaukštas - apelsino žievelė
1 valgomasis šaukštas
1 valgomasis šaukštas – lipnūs ryžių miltai
Žiupsnelis - kepimo milteliai
Garstyčių aliejus - Kepimui

Metodas:

* Sumaišykite ryžių miltus, lipnius ryžius, smulkius ryžius, saunfą, apelsino žievelę ir suformuokite šlapią tešlą.

* Tešlą palaikykite per naktį. Kitą dieną suberkite kepimo miltelius.

* Padarykite nedidelius ovalo formos rutuliukus.

kaip atpažinti riešutmedį

* Kepkite giliai, kol taps auksinės rudos spalvos.

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen savininkas

Ar kada nors bandėte Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di Bihu? Štai receptas. (Šaltinis: Sarwar Borah)

Ingridientai:

1/2 kg - Rai žolelės (smulkiai pjaustytos)
100 g - Arbi (smulkinti)
20 g - ryžių pasta
20 g - garstyčių pasta
5 g - imbiero-česnako pasta
10 gvazdikėlių - česnako
2 gabalėliai - žalioji čili
1/2 puodelio - Khar (šarminis)
Druska - pagal skonį
Garstyčių aliejus - Kepimui

Metodas:

* Česnaką pakepinkite aliejuje, kol jis taps šviesiai rudas. Suberkite susmulkintas rai žoleles, čili ir imbiero-česnako pastą ir išmaišykite.

* Leiskite vandeniui išdžiūti. Įdėkite khar (šarminį), druską ir virtą kapotą arbi. Gerai išmaišykite.

platana medžio žievės nuotrauka

* Įpilkite ryžių pastos ir garstyčių pastos.

* Įpilkite vandens, kiek norite padažui.

* Prieš išjungdami liepsną, įpilkite šiek tiek žalio garstyčių aliejaus, kad gautumėte aštrų skonį.

Bora Saulor Aroiya Pitha

Shabnam Borah, Shabnam's Kitchen savininkas

Norite pasigaminti saldžių desertų Bihu mieste? Išbandykite Bora Saulor Aroiya Pitha. (Šaltinis: Sarwar Borah)

Ingridientai:

1 kg — Bora saul/ Tailandietiški lipnūs ryžiai
2 - kokosas (susmulkintas)
500 g - cukrus

Metodas:

* Ryžius nuplaukite ir pamerkite 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir palikite jį nuošalyje. Nupilę vandenį sumalkite šlapius ryžius.

* Cukrų sumaišyti su kokoso skrudintais riešutais ir kaitinti ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir kokosas pradės rištis.

* Tawa uždėkite ant mažos liepsnos ir apvaliai paskleiskite ryžių miltelius. Sudėkite cukruotą kokosą ir sulankstykite.

* Paspauskite pitą švariu medvilniniu skudurėliu, kad raukšlė neatsidarytų.

voras su deimantiniu raštu nugaroje

Aloo Pitika

Aloo Pitika yra firminis Assam garnyras, pagamintas iš bulvių košės ir kelių kitų ingredientų. Tai gana lengva padaryti, todėl čia yra žingsniai, kuriuos turėtumėte atlikti, kad jį paruoštumėte.

Žiūrėkite vaizdo įrašą čia :

Narikolor vargšas Diya Joon Pitha

Saldus patiekalas su kokoso įdaru, vėliau apkeptas skanėstas puikiai tiks vakariniams užkandžiams. Palepinkite savo šeimą ir draugus lėkšte, pilna Joon Pitha.

Žiūrėkite vaizdo įrašą čia :

Kokį patiekalą norėtumėte paragauti šio Bihu? Papasakokite mums toliau pateiktuose komentaruose.