Sveikos vakarienės galimybės išbandyti šią žiemą

Nuo Soba makaronų sriubos iki laukinių žolelių skrudintos vištienos ir žaliosios quinoa salotų, šią žiemą išbandykite keletą ne tik skanių, bet ir sveikų maisto receptų.

Nuo žalių salotų iki makaronų sriubos išnaudokite žiemos žalumynus pagal šiuos skanius receptus. (Šaltinis: Pixabay)

Šią žiemą išbandykite keletą ne tik skanių, bet ir sveikų maisto receptų. Vijay Thapliyal, „The Lodhi“, New Delhi, šefas, rekomenduoja receptus, kurie tikrai praskaidrins sezoną.

Žaliosios Quinoa salotos:

Išnaudokite žiemos žalumynus naudodami šias naudingas vakarienės salotas.

Paruošimas:

Kvinoja, daržovių sultinys arba vanduo, brokoliai, anakardžių riešutai, geltonosios cukinijos, edamame arba žirniai, svogūnai, bazilikai, alyvuogių aliejus, malti kmynai, česnako skiltelė, citrina, avokadas (nebūtina), čili dribsniai (nebūtina).

Metodas:

Į puodą įpilkite 1 puodelį quinoa ir 2 puodelius daržovių sultinio arba tiesiog vandens (kaip pageidaujama) ir užvirkite. Ant viršaus uždėkite dangtį, šiek tiek pravertą, ir virkite maždaug 15 minučių, kol iškeps.

Atidėkite dangtelį ir atvėsinkite penkias minutes. Garinkite 1 ir 1/2 puodelio brokolių žiedų. 1 geltoną cukiniją supjaustykite išilgai ir smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite 1 svogūną, 1 didelę saują baziliko ir 1 didelę česnako skiltelę. Sumaišykite visus šiuos ingredientus su 1/2 puodelio lukštentų edamame pupelių arba žirnių, 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 šaukšteliu maltų kmynų, sultimis ir smulkiai tarkuota citrinos žievele kartu su kvinoja.

Gausiai pagardinkite druska ir trintais juodaisiais pipirais. Prieš patiekdami ant viršaus užpilkite 1/2 puodelio skrudintų anakardžio riešutų gabalėlių, supjaustyto avokado ir čili dribsnių (jei naudojate).

Laukinių žolelių kepta vištiena:

Puikiai švelni ir traški vištiena, patiekiama su bulvėmis ir visomis gardžiomis poilsio sultimis.

Paruošimas:

Visa vištiena, šviežias rozmarinas, švieži čiobreliai, česnako skiltelės, jūros druska, šviežiai malti pipirai, EVOO (ypač tyras alyvuogių aliejus), porai, salierai, morkos, svogūnai, naujagimio striukė.

Metodas:

Nuplaukite 1 visą vištieną viduje ir išorėje vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuplaukite porus, salierus, morkas ir svogūnus, tada smulkiai supjaustykite 100 g kiekvienos daržovės. Taip pat nuplaukite 250 g naujų bulvių. Paruoškite mišinį iš 1 šaukštelio smulkintų rozmarinų, 1 šaukštelio susmulkintų čiobrelių, 4-5 susmulkintų česnako skiltelių, 2–3 šaukštelių EVOO su jūros druska ir pagal skonį šviežiai maltų pipirų. Pusę šio mišinio kruopščiai pagardinkite vištiena, o likusia puse mišinio - daržoves. Įdarykite vištieną puse daržovių.

Įdėkite likusias daržoves į kepimo skardą ir padėkite vištieną krūtine į viršų ant daržovių. Vištienos kojas suriškite virtuvės virvelėmis, kad išlaikytumėte formą. Aplink jį sudėkite bulves ir kepkite 1–1 ir 1/2 valandos. Nepamirškite pabarstyti vištienos lašeliais ir kas 20 minučių pasukti keptuvę, kad oda taptų traški.

Vištiena daroma, kai momentinio nuskaitymo termometras rodo 165 laipsnių F. Išimkite vištieną ant lėkštės ir leiskite pastovėti 5 minutes, kad sultys prieš droždami vėl nusėstų į mėsą. Patiekite su keptomis bulvėmis šone.

kiek yra daržovių rūšių

Soba makaronų sriuba

Peramas Mohanas, „The Promenade“ vyriausiasis virėjas ir „Le Dupleix Pondicherry by Hidesign“
taip pat turi keletą pasiūlymų.

Paruošimas:

10 g „Bonito“ dribsnių, 100 g soba makaronų, 30 ml mirin, 30 ml šviesaus sojos padažo, druskos pagal skonį, 50 g svogūnų, 50 g pupelių daigų, pusė lakšto noori, 2 kiaušiniai, 80 g vištienos, 20 g cukraus.

Metodas:

Paimkite „wok“, tada įpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite „Bonito“ dribsnių, kad gautumėte sultinį. Užvirkite ir laikykite nuošalyje. Tame pačiame wok virkite soba makaronus, nusausinkite makaronus ir atidėkite. Įkaitinkite orkaitę, supjaustykite Noori lakštą 02 cm juostelėmis ir paskrudinkite Noori lakštą. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir laikykite nuošalyje.

Į wok įpilkite „Bonito“ dribsnių sultinio, tada įpilkite „Mirin“, šviesios sojos, cukraus, vištienos kauliukų, pupelių daigų, druskos ir soba makaronų. Tada plaktuvu plakite kiaušinį, kol jis suputos. Tada įpilkite į verdančią sriubą trimis raundais. Tada supilkite sriubą į sriubos dubenį ir papuoškite kalendra, svogūnais ir Nori lakštu. Patiekite karštą.