Kaip padaryti sveiką braškių sūrio pyragą, taip tikrai

Šį savaitgalį užsiregistruokite į žalio ir augalinio maisto gaminimo pamoką Mumbajuje, kad iškeptumėte blynelių be glitimo ir pieno, kokteilių, įvyniojimų ir taip.

„Fifteen“ studijos studentai Žemutiniame Parelyje, Mumbajuje. (Nuotrauka: Yogisattva)

Kodėl turėtumėte laikytis ištvermę išbandančios veganų ir glitimo neturinčios dietos, žadančios mistinę bendrystę su gamta ir geresnę sveikatą, kai galite paragauti šokoladinio pyrago iš geriausio miesto konditerijos? Raveena Taurani, vienerių metų organizacijos „Yogisattva“ įkūrėja ir savininkė, Mumbajuje propaguojanti žalią ir augalinį maistą, turi atsakymus. Taurani, kuris visada buvo vegetaras, buvo supažindintas su žaliaviniu ir augaliniu maistu Ashtanga jogos rekolekcijose Goa ir nuo to laiko buvo užsikabinęs.

Skaityti daugiau

• Pasigaminkite haleemą - klasikinį Ramadano delikatesą
• Indai mėgsta visų rūšių mėsą: taip teigia RGI apklausa
• Pradėkite savaitę naudodami šį skanų mango pieno kokteilio receptą
• Sidharthas Malhotra apie Delio chaatą, sveiką vegetarišką maistą, gulabo uogienę ir marinuotą agurką: „FOODie“ interviu
• „Mighty Small“ kavinės ir baro maisto apžvalga: kaip išgyventi šeimos apsilankymus Noidos prekybos centre

Ji sako: „Be jokių pieno ar rafinuotų cukrų - vos per dvi savaites įgijau nuostabios raumenų jėgos be jokio papildomo baltymų papildo. Turėjau daug energijos, geriau miegojau ir apskritai jaučiausi maitinama ir laiminga. Po to - kelio atgal nebuvo.

Taurani įstojo į virėjo mokymo kursą Balyje, norėdamas išmokti gaminti veganiškai, žaliai ir be glitimo.

Šį savaitgalį „Yogisattva“ maisto gaminimo pamokoje dalyviai gali išmokti pasigaminti patiekalą kiekvienam patiekalui-nuo migdolų sviesto ir chai be pusryčių pusryčiams iki įvyniojimų be grūdų su ekologiškomis daržovėmis pietums ar vakarienei iki vanilinio braškių be sūrio pyrago desertui. Nors joks sūrio pyragas nėra dietinis oksimoronas, Taurani receptas žada suteikti skonį.

„Banoffee“ sūrio pyragas be pieno. (Nuotrauka: Yogisattva)

Ji priduria, kad pieno produktų kokybė labai išnyko nuo mūsų protėvių kartos, o per didelis hormonų kiekis piene kelia pavojų sveikatai. Svarbu pažymėti, kad karvės gauna maistą iš augalų, tad kodėl nepašalinus vidurinio šaltinio ir tiesiogiai nesikreipiant į augalus mūsų mitybai?

kaip atrodo filodendras

Bet kiek tvari yra žaliavinė ir augalinė dieta?

Taurani sako: „Žaliam maistui iššūkis yra įsigyti geros kokybės ekologiškų produktų. Nors gaunu puikios kokybės vaisių ir daržovių, pagamintų iš ekologiškų ūkininkų, dažnai kovoju su daržovių lapų kokybe, kurią naudosite salotoms. Augalų gaminimas leidžia eksperimentuoti su įvairiais produktais, kurių negalima valgyti žalių. Kai kurias daržoves, tokias kaip baklažanai, moters pirštas ir brokoliai, reikia virti, kad jų maistinės medžiagos būtų prieinamos organizmui.

Skanūs cukinijos makaronai. (Nuotrauka: Yogisattva)

Tai padeda, kad Taurani nėra pasiutęs veganų ir dietų be glitimo evangelistas.

Ji sako: Daugelis žmonių yra įpratę manyti, kad dietos reiškia tik maisto produktų pašalinimą - todėl raginu žmones pagalvoti, ką galite įtraukti, o ne išskirti. Prašau jų sutelkti dėmesį į gyvenimo būdo pakeitimą, kuris yra ilgalaikis sprendimas, o ne dietos pakeitimas, kuris yra trumpalaikis sprendimas. Svarbiausia yra rasti pusiausvyrą, kaip ji sako.

Geriausia klasės dalis yra ta, kad nors „Taurani“ tiekia daug ingredientų, tokių kaip kanapių sėklos ir žalia kakava iš ne Indijos, visose jos mokomose maisto ruošimo srityse naudojami ingredientai, kurie yra lengvai prieinami Indijoje.

Trijų valandų maisto gaminimo pamoka, kainuojanti 3000 rupijų, vyks vasario 20 d., Studijoje „Fifteen“, Žemutiniame Parelyje, Mumbajuje. Registruokitės el. Paštu [email protected].