Kaip pasigaminti sveiką baltąjį padažą iš miežių miltų

Išbandykite tai kitą kartą, kai gaminsite makaronus, brusketą ar net sriubą, kad valgytumėte mažiau kaltės jausmo ir daugiau skonio.

Virėjas Rakhee Vaswani (kairėje) parodo, kaip sveikai maitintis su baltu padažu iš miežių miltų. (Nuotraukoje: Quinoa Bruschetta)

Kitą kartą gaminant itališkai jums nereikės kukurūzų miltų ar universalių miltų. Baltasis padažas - taip pat žinomas kaip „Bechamel“ padažas - galbūt jūsų nemirtingumas kiekvieną kartą, kai valgote lauke, tačiau nėra jokios priežasties, kodėl neturėtumėte namuose pasigaminti vidutiniškų makaronų su baltu padažu, kuris yra visiškai naudingas. Maisto gaminimo laidų vedėja ir virtuvės šefė Rakhee Vaswani iš Mumbajaus yra madinga, nesvarbu, ar ruošiate maistą daugybei sunkiai patinkančių vaikų-praėjusiais metais ji išleido knygą „Išrankūs valgytojai“, kurioje sprendžiami kulinariniai iššūkiai namuose, arba bando padaryti įspūdį. jūsų svečiai namų vakarėlyje. Kaip ji sako, šiais laikais visi nori sveikai maitintis, o baltas miežių miltų padažas prideda šiek tiek grūdėtos tekstūros, kuri puikiai tinka ant brusketos ar kaip kanapių įdaras ar net kepti makaronai.
Vaswani, kuri taip pat vadovauja „Palate Culinary Studio“ Mumbajuje, kur moko pradedančius virėjus, mėgėjus ir maisto entuziastus - rekomenduoja viską, įskaitant baltąjį padažą, virti daržovių sultinyje. Pasak jos, tai geriausias būdas įsisavinti maistines medžiagas.

Kvinoja, kukurūzai ir grybų bruschetta iš miežių miltų baltojo padažo

Ingridientai

Dėl atsargų

skirtingos rūšies vejos žolė

1 vidutinio dydžio morkos
10 pupelių
2 saliero stiebai
Keletas grybų stiebų
1 vidutinio dydžio svogūnas
1 česnako skiltelė
1 lauro lapas
6-8 pipirų žirneliai
750 ml - vanduo

Baltam padažui

2 šaukštai - sviestas
2 šaukštai - miežių ata
100 ml atsargos
150 ml - pienas
Druska ir pipirai pagal skonį

atogrąžų miškų biomo gyvūnai

Įdarui

1/4 puodelio - Quinoa (galima pakeisti dalia arba skaldytais kviečiais)
3/4 puodelio atsargų
Žiupsnelis druskos
3 šaukštai - baltas padažas
50 g - virti kukurūzai
50 g - raudonos ir geltonos paprikos (smulkiai pjaustytos)
3-4 grybai (malta)
50 g - tarkuotas baltas Čederio sūris, švelnus (neprivaloma)
1/2 šaukštelio - sumaišytos žolelės
1/2 šaukštelio - daržovių prieskoniai
Keli špinatų lapai (blanširuoti ir kapoti)
10-15 šepetėlių

Metodas

kaip atrodo slyvos spalva

* Norėdami paruošti daržovių sultinį, išvardytus ingredientus sudėkite į puodą su vandeniu. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių. Nukoškite ir naudokite pagal poreikį.

* Norėdami pagaminti baltą padažą, miežių miltus ir sviestą virkite šluotele 1-2 minutes. Palaipsniui supilkite pieną ir sultinį, kol padažas sutirštės, bet vis tiek turi pakankamai konsistencijos, kad supiltų į indą. Virkite keletą minučių ir pagardinkite druska bei pipirais.

* Kvinoją/daliją virkite su sultiniu apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Įberkite žiupsnelį druskos.

įvairių rūšių uosių

* Sumaišykite baltąjį padažą, grybus, kukurūzus, kvinoją, smulkintas paprikas, smulkintus špinatus, aromatinius prieskonius ir sumaišytas žoleles ir įpilkite šį įdarą į maišelį. Dėkite ant šepetėlių. Arba mišinį galite užpilti šaukštu ant brusketos.

* Ant šio mišinio suberkite sūrį ir kepkite orkaitėje 10 minučių 160 ° temperatūroje. Papuoškite salierų lapais ir patiekite.

Norėdami gauti naujienų, sekite mus Facebook , „Twitter“ , „Google+“ & Instagram