Populiarios Temos
Makrobiotinė dieta: Yin ir Yang požiūris į sveiką mitybą
Daugiausia vegetariška dieta, pagrįsta neskaldytais grūdais, grūdais ir daržovėmis, populiarėja, tačiau gali sukelti trūkumų
Skirtingos kruopų rūšys: ryžiai, manų kruopos, kviečiai, avižiniai dribsniai, avižos, grikiai. Vaizdas iš viršaus 8 -ajame dešimtmetyje japonų gydytojas Ishizuka tvirtino, kad gali išspręsti keletą įprastų sveikatos problemų, daugiausia laikydamasis vegetariškos dietos, kurios pagrindas yra nesmulkinti grūdai, javai ir daržovės. Jis išleido dvi knygas apie savo gydymo principus.
1950-aisiais amerikiečių-japonų rašytojas George'as Ohsawa kreipėsi į dietą po to, kai gydytojai jo atsisakė, kai jis sirgo tuberkulioze. Jis atsigavo ir tikėjo, kad Izizukos maisto doktrina yra atsakinga. Ohsawa pavadino Ishizuka idėjas kaip makrobiotines-iš graikų kalbos makrobiotikos reiškia „ilgaamžis“.
Makrobiotinis valgymo būdas iš esmės remiasi rytiniu Vedų požiūriu į sveikatą ir gydymą.
Manoma, kad dieta padidina energiją, atsparumą ligoms ir leidžia gyventi visavertį gyvenimą. Jis grindžiamas dviejų priešingų, tačiau viena kitą papildančių jėgų - Yin ir Yang - kinų filosofija.
Yin yra moteriška jėga, simbolizuojanti tamsą, šaltį ir ramybę, o Yang - vyriška ir atspindi šviesą, šilumą ir agresiją. Remiantis kinų filosofija, žmonės, daugiausia vyraujantys yang, yra linkę būti aktyvūs, budrūs ir energingi, o žmonės, kurie daugiausia yra yin, yra blyškūs ir dažnai jaučiasi šalti. Manoma, kad kūno ir proto sveikata ir harmonija priklauso nuo dviejų jėgų pusiausvyros.
Pagal makrobiotinę filosofiją maiste taip pat yra Yin ir Yang savybių. Pavyzdžiui, maisto produktai, kuriuose yra daug Yin, yra cukrus, arbata, alkoholis, kava, pienas, grietinėlė, jogurtas ir dauguma žolelių bei prieskonių, o maisto produktai, kuriuose yra daug jangų, yra raudona mėsa, paukštiena, žuvis ir vėžiagyviai, kiaušiniai, kieti sūriai. ir druskos. Maistas, kuriame, kaip manoma, yra harmoninga yin ir yang pusiausvyra: švieži vaisiai; riešutai ir sėklos; daržovės ir ankštiniai.
Yin/Yang klasifikacija nėra susijusi su maistinių medžiagų kiekiu, bet grindžiama šiais dalykais: maisto spalva, pH, forma, dydis, skonis, temperatūra, tekstūra, vandens kiekis ir svoris, regionas ir sezonas, kuriame jis buvo auginamas ir kaip jis ruošiamas ir valgomas.
Makrobiotinę dietą sudaro sveiki grūdai (50–60 proc. Kiekvieno valgymo), daržovės (25–30 proc. Kiekvieno patiekalo, ankštiniai augalai (įskaitant sojos pupas), žirniai ir lęšiai (5–10 proc.) Riešutai ir sėklos (nedideli kiekiai kaip užkandžiai), miso (fermentuota sojų pupelių) sriuba, žolelių arbatos ir nedidelis kiekis baltos mėsos, jūros gėrybių, paukštienos vieną ar du kartus per savaitę sudaro dietą. Jūros daržovės, tokios kaip arame, hijki, kombu, nori ir wakame, suteikia tekstūrą, skonį ir pagrindines maistines medžiagas. Gyvūniniai produktai naudojami kaip pagardai, o ne kaip pagrindiniai patiekalai. Dieta skiriasi priklausomai nuo klimato ir sezono ir pabrėžia minimalų cheminio konservavimo ir nereikalingo naudojimo kiekį neskatina pieno, mėsos, dirbtinių saldiklių, genetiškai modifikuoto maisto ir rafinuoto cukraus.
Makrobiotinė dieta apima ne tik maistą. Ji propaguoja įsitikinimą, kad virškinimui ir įsisavinimui padeda lėtai valgyti taikioje, harmoningoje atmosferoje ir kad tai yra esminė dvasinė ir fizinė gerovė.
Makrobiotinė dieta pabrėžia augalinį maistą. Jame yra mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų, daug sudėtingų angliavandenių (krakmolo ir ląstelienos). Tai naudinga mažinant nutukimo, vėžio, didelio cholesterolio kiekio, aukšto kraujospūdžio ir virškinimo trakto sutrikimų, įskaitant vidurių užkietėjimą, riziką. Įrodyta, kad jis yra naudingas vėžio prevencijai, ypač sergant prostatos vėžiu, ir sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką 25 proc.
Tačiau dietai trūksta tam tikrų vitaminų ir mineralų, todėl dažnai reikalingi papildai. Griežtai laikantis dietos ir jos didelės apimties, gali trūkti baltymų, vitamino B12 (sveikai nervų sistemai), vitamino D (kaulams) ir mineralų, tokių kaip cinkas, kalcis ir geležis (sveikas kraujas). Rizikos grupei priklauso vaikai ir padidėję mitybos poreikiai, pavyzdžiui, nėščios ar maitinančios krūtimi moterys arba kenčiančios nuo ligų.
Nepaisant to, šiandien naudojama „modifikuota makrobiotinė dieta“ skiriasi, yra pritaikyta asmeniniams poreikiams ir yra lankstesnė. Nereikia nė sakyti, kad kvalifikuotas mitybos specialistas jį turi pritaikyti individualiems poreikiams.