Populiarios Temos
Pasigaminkite traškių obuolių drožlių be dehidratoriaus
„Apple Chips“ receptas: traški sėkmės istorija!
Buvau ekstazis, kai pirmą kartą sužinojau, kad namuose galite orkaitėje gaminti česnakus. Parduotuvėje nupirkti obuolių traškučiai buvo gana malonus dalykas. Tačiau jų kaina ir žinojimas, kad jie jums tikriausiai nebuvo daug geresni už įprastus žetonus, neleido mums dažnai leisti. Galėdami pasigaminti juos namuose be jokių nesveikų ingredientų galėjome mėgautis obuolių drožlėmis ne tik retkarčiais. Jie gali būti traškūs užkandžiai!
Ar anksčiau bandėte obuolių traškučių receptą ir nepavyko?
Pirmą kartą gamindamas obuolių traškučius orkaitėje, tuos kūdikius sudeginau iki traškumo. Oi!
Antrą kartą buvau atsargesnis, ir jie pasirodė puikūs! Mes mielai suminkome juos, kai jie atvėso iš orkaitės, o likusius traškučius palikome lėkštėje užkandžiauti. Įsivaizduokite mūsų nuostabą, kai tą pačią dieną grįžome prie žetonų, tik norėdami rasti juos nerimtus ir guminius. Ką???
Liūdna tiesa apie parduotuvę nusipirko „Apple“ traškučių
Jei kada nors esate dehidratavę vaisius, tada žinote, kad gauti džiovintų vaisių ar traškučių „parduotuvėje nupirktų“ tekstūrų gali būti sudėtinga. Tai atveria didelį klausimą: „Kaip jie gali tai laikyti traškūs?“
Dažniausiai atsakymas man nepatinka.
Kaip tos parduotuvės nusipirktos obuolių drožlės gali būti traškios tiek ilgai? Tie maži traškučiai, kurie, kaip teigiama, yra sveikas užkandis, paprastai džiovinami, kepti arba užpilami aliejumi ir pridedami saldiklio (kukurūzų sirupo), kad padėtų išlaikyti traškumą ir sukelia priklausomybę nuo saldumo.
Patarimai, kaip paruošti naminius obuolių traškučius „CRISPY“
Aš dar nebuvau pasirengęs mesti į rankšluostį. Po daugybės bandymų ir klaidų aš sugalvojau keletą gairių, kurios man sėkmingai suteikia traškių, sveikų obuolių drožlių.
Pasirinkite savo dieną
Jei galite, pasigaminkite savo obuolių drožles sausą dieną, esant mažai drėgmei. Drėgmė yra oro drėgmė, o obuolių drožlės mėgsta išsiurbti iš oro drėgmę, kaip jūs manote, kad jas išdžiovinote iki traškumo.
maži spalvingi krūmeliai apželdinimui
Žemas ir lėtas
Nors jums nereikia dehidratoriaus, kad obuoliai išdžiūtų iki traškumo, juos turite lėtai džiovinti orkaitėje. 225 ° F yra gera žema temperatūra, tačiau ne tokia žema, kad jūsų obuolių drožlės imtųsi visą dieną.
Tokioje žemoje temperatūroje traškučiai nudžiūs maždaug 3 valandas.
Praktikuok tuos peilio įgūdžius!
Jūsų obuolių drožlės greičiau išdžiūs, jei obuoliai bus supjaustyti plonai. Pjūviai turėtų būti ne daugiau kaip ⅛ colio - plonesni, nei šis yra dar geriau.
Mandolinos pjaustyklės naudojimas yra puikus būdas gauti lygius griežinėlius, tačiau jei neturite mandolinos arba mandolinos pjaustysite nepakankamai plonai, obuolius galite lengvai pjaustyti rankomis.
Pjaustant obuolius rankomis, man patinka obuolį perpjauti pusiau, vertikaliai. Tada aš galiu sudėti supjaustytą pusę ant pjaustymo lentos ir pjaustyti. Pusė obuolio yra daug stabilesnė ir lengvai pjaustoma.
Jei turite šiek tiek plonesnių ar storesnių skiltelių nei kitos, būtinai stebėkite traškučius, nes jie artėja prie kepimo laiko pabaigos. Plonesnėms skiltelėms traiškyti prireiks mažiau laiko, o storesnėms skiltelėms - ilgiau.
visų rūšių stintų
Duokite žetonams jų vietos
Oro srautas yra svarbus gaminant obuolių drožles, todėl norėsite sudėti obuolius ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Jie nebandys taip greitai ir tolygiai, jei sutampa.
Kiekvieną valandą apversdami obuolius, jie išleidžiami iš kepimo skardos ir užtikrins geresnį oro srautą iš abiejų pusių. Tai padeda obuoliams išdžiūti tolygiai, o ne iš vienos pusės.
Laikykite juos gerai
Išimdami iš orkaitės obuolių drožles, jie turėtų jaustis sausi ir gumuoti, tačiau vis tiek būti šiek tiek sulenkti. Jie atvės, kai atvės.
Obuolių traškučiai yra puikūs valgyti iškart iš krosnies, kai tik jie vėsta. Bet likučius reikia nedelsiant sudėti į hermetišką indą. Ypač jei obuolių drožles gaminate drėgną dieną, traškučiai turėtų būti kuo mažesnio oro drėgmės. Laikydami juos nepralaidžiame inde, užtikrinsite, kad kelias dienas turėsite traškių obuolių drožlių…. jei jie truks taip ilgai!
Skinti savo obuolius
Aš iš daugelio obuolių rūšių gaminau obuolių drožles. Beveik bet koks saldus, traškus obuolys gražiai veikia. Raudoni skanūs, „Pink Lady“, „Honey Crisp“, „Gala“ ir „Fuji“ yra vieni mėgstamiausių.
Obuolių traškučių receptas: kepti ir traškūs
Virimo laikas: 3 valandos
Ingridientai
- obuoliai (išsirinkite mėgstamą traškų, saldų obuolį)
- cinamono įdarui, neprivaloma (ekologišką cinamoną rasite čia)
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° F.
- Obuolius ice iš colio ar plonesnį pjaustykite aštriu peiliu arba mandolinos pjaustykle. (Čia rasite saugų mandolinos pjaustyklę.)
- Vienu sluoksniu sudėti obuolių skilteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi arba kepimo kilimėliu (kaip šis). Skilteles lengvai pabarstykite pasirinktiniu cinamonu.
- Kepkite obuolius 3 valandas, kiekvieną valandą apversdami riekeles.
- Po 3 valandų griežinėliai turėtų atrodyti ir jaustis sausi. Jei ne, kepkite toliau, kas pusvalandį tikrinkite, ar nėra sausumo.
- Išimkite sausas riekeles iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos stovo 5-10 minučių, kol visiškai atvės ir traškūs.
- Obuolių drožles galima valgyti iškart. Jei laikote, nedelsdami įdėkite atvėsintus obuolių traškučius į hermetišką indą, kad jie išsaugotų traškumą.
Jei obuolių traškučiai praranda traškumą Įdėkite į žemą orkaitę, 150–170 ° F, 10–15 minučių. Išjunkite orkaitę ir leiskite drožlėms atvėsti orkaitėje.
Ar kada gaminote obuolių traškučius, kurie pasirodė gerai? Jei taip, kokius patarimus galite pasidalyti?