Pasigaminkite traškų Maharaštrijos kothimbir vadi pagal šį paprastą receptą

„Tai mano kothimbir vadi versija – ne gruzdinta, o negiliai kepta ir dar traški“, – sakė virtuvės šefė Meghna Kamdar.

Išbandykite šį Maharaštrijos vakaro užkandį šiandien! (Šaltinis: meghnasfoodmagic/ Instagram)

Kothimbir Vadi yra tobulas Maharaštrietis arbatos laiko užkandis lietingoms dienoms. Tačiau jei rūpinatės savo sveikata ir nemėgstate kepto ir riebaus maisto, mes turime sprendimą jūsų potraukiui.

Virtuvės šefė Meghna Kamdar suteikė sveiką posūkį šiam pikantiškam Maharaštrijos patiekalui ir savo Instagram puslapyje pasidalijo receptu su prierašu: „Ir tai mano Kothimbir Vadi versija – ne gruzdinta, bet negiliai kepta ir vis dar traški“.

Šis nekeptas kothimbir vadi yra traškus išorėje ir purus viduje. Peržiūrėkite receptą:

vikšras su ragu ant uodegos

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Įrašas, kurį pasidalino Meghna's Food Magic (@meghnasfoodmagic)

visų rūšių ryklių nuotraukos

Ingridientai

1 puodelis - gramų miltų (besan)
2 šaukštai – Skrudinti susmulkinti žemės riešutai
½ šaukštelio – ciberžolės milteliai
3-4 – žalieji čili pipirai, smulkiai pjaustyti
Raudonosios paprikos milteliai (nebūtina)
½ - citrina
1 puodelis - Vanduo
1 puodelis – kalendra, smulkiai pjaustyta
½ šaukštelio - Garam masala
1 šaukštelis - garstyčių sėklos
3 šaukštai - aliejus
Asafoetida milteliai (nebūtina)
Imbieras ir česnakas, tarkuotas (nebūtina)
1 šaukštelis Ajwain (neprivaloma)
Druska

Metodas

*Paimkite maišymo dubenį ir suberkite į jį gramų miltų (besan).
*Į jį suberkite 2 skrudintus susmulkintus žemės riešutus, žiupsnelį asafetidos miltelių ir ciberžolės miltelių.
*Į mišinį įpilkite tarkuoto imbiero ir česnako, smulkiai pjaustytų žaliųjų čili pipirų, raudonųjų čili miltelių ir citrinos sulčių.
*Lėtai įpilkite šiek tiek vandens ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Jei tešla labai tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.
*Įberkite druskos pagal skonį. Suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą ir garam masala .
*Dabar įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, suberkite garstyčių sėklas ir ajwain.
*Tešlą supilkite į keptuvę, nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, ir virkite ant vidutinės ugnies 7-8 min.
*Išjunkite viryklę ir sudėkite mišinį į padėklą/lėkštę ir išlyginkite storu sluoksniu.
* Leiskite šiek tiek pailsėti, tada supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais.
*Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pabarstykite baltomis sezamo sėklomis.
*Visus gabalėlius sudėkite ant keptuvės, apverskite, kai tik spalva pasikeis į auksinę. Tą patį padarykite iš kitos pusės.
*Jūsų kurkurit kothimbir vadi yra paruoštas. Patiekite su žaliosios kalendros čatniu.

įvairių rūšių sukulentų nuotraukos

Kada bandai šį receptą?