Gaminkite minkštas ir sveikas bandeles su avižomis; išbandykite receptą

Štai paprastas virėjos Amritos Raichand receptas, kuris neseniai apsilankė Instagram ir parodė, kaip kepti bandeles.

Šefės Amritos Raichand pagamintos sveikos bandelės. (Šaltinis: amritarichand / Instagram)

Mėgsti valgyti bandeles? Kaip pasigaminti sveiką šios minkštos ir skanios duonos versiją su avižomis, o ne universaliais miltais? Jei turite nuotaikos kepti ir valgyti tokią sveiką bandelę, mes jums padėsime. Štai paprastas populiarios virtuvės šefės Amritos Raichand receptas, kuris neseniai apsilankė „Instagram“ ir parodė, kaip juos pasigaminti.

Žinoma, jos (avižinės bandelės) yra šiek tiek tankesnės, palyginti su pagamintomis iš universalių miltų, bet patikėkite manimi, jų skonis nuostabus, Instagram rašė šefas. Taigi, kaip išbandyti šį receptą?

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Gražios minkštos bandelės gali būti bet kurio silpnybė, tiesa? Bet jei mes juos taip pat padarysime sveikus, tada jie taps dar labiau geidžiami, ar ne? Taip, pagaliau pavyko sulaužyti padorų receptą @anuradha_tandon, kuris jau kurį laiką manęs prašė! Ištesėjau pažadą šiandien #Livechat, kad #ServedByAmrita pasidalintų sveikų bandelių receptu; Jie, žinoma, yra šiek tiek tankūs, palyginti su pagamintais iš universalių miltų, bet patikėkite manimi, jų skonis nuostabus! Vyras @raichand_50 buvo šokiruotas, kad jie nebuvo pirkti parduotuvėje, aš patiekiau juos su avokadu, su kuo norėtumėte? Komentuokite žemiau Norėdami gauti daugiau sveikų receptų, apsilankykite mano svetainėje (nuoroda bio) Ingredients
• Nesmulkintos avižos – 60 g
• Pienas – 425 g (kambario temperatūros)
• Viso grūdo kvietiniai miltai – 500 g
• Momentinės sausos mielės – 4 g
• Medus – 40 g
• Saulėgrąžų aliejus – 25 g
• Druska – 12 g
• Saulėgrąžų sėklos – 57 g (lengvai paskrudintos)
• Sezamo sėklos (užpildymui) - 10 g
• Kiaušinių plovimas arba pieno plovimas – ¼ puodelio
Metodas
• Išmirkykite avižas piene.
• Dubenyje sumaišykite miltus ir mieles.
• Į kitą dubenį supilkite avižų pieno mišinį, medų, aliejų, druską ir gerai išmaišykite.
• Tada suberkite miltus ir mieles. Gerai minkykite, kol susidarys šiek tiek minkšta, bet maloni ir elastinga tešla.
• Suberkite saulėgrąžų sėklas ir gerai jas išminkykite.
• Dabar uždenkite tešlą drėgnu muslino audiniu ir palikite pailsėti apie 1 valandą.
• Kai tešla bus beveik dvigubai didesnė, ištraukite orą, tada padalinkite į gabalus ir suformuokite juos į maždaug 30 g svorio apskritimus.
• Dabar tiesiog susmulkinkite juos į storus, lygius rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir nuplaukite kiaušiniais arba pienu.
• Dar kartą uždenkite ir kildinkite tešlą apie 40–45 min.
• Užtepkite Egg Wash / milk Wash ir pabarstykite sezamo sėklomis.
• Įkaitinkite orkaitę iki 210°C konvekcinėje orkaitėje. Po apačia padėkite kepimo skardą su trupučiu vandens, kad susidarytų šiek tiek garų. Dabar įdėkite kepimo skardą su bandelėmis į orkaitę žemiau nei vidurinė lentyna ir kepkite, kol suktinukai įgaus auksinę plutą, apie 15 min. Visiškai atvėsinkite ant aušinimo lentynų. #chefandbeyond #beingamrita #mamychef

Įrašas, kurį pasidalino Virėja Amrita Raichand (@amritarichand) 2020 m. liepos 22 d., 3:35 PDT

Ingridientai

60 g – nesmulkintos avižos – 60 g
425 g - pienas (kambario temperatūros)
500 g – pilno grūdo kvietiniai miltai
4 g – greitos sausos mielės
40 gramų - medus
25 g - saulėgrąžų aliejus
12 gramų - druskos
57 g – saulėgrąžų sėklos (lengvai skrudintos)
10 g - sezamo sėklos (užpildymui)
¼ puodelio – kiaušinių plovimas arba pieno plovimas

Metodas

* Išmirkykite avižas piene. Atidėti.

kaip atrodo Hikorio riešutmedis

* Dubenyje sumaišykite miltus ir mieles.

didelis rudas vabalas ilgomis antenomis

* Į kitą dubenį supilkite avižų-pieno mišinį, medų, aliejų ir druską ir gerai išmaišykite.

* Tada suberkite miltus ir mieles. Gerai minkykite, kol susidarys šiek tiek minkšta, bet ir tampri tešla.

* Suberkite saulėgrąžų sėklas ir jas įminkykite.

* Dabar uždenkite tešlą drėgnu muslino audiniu ir palikite pailsėti apie valandą.

* Kai tešla bus beveik dvigubai didesnė, ištraukite orą, tada padalinkite į gabalus ir suformuokite juos į maždaug 30 g sveriančius apskritimus.

* Dabar tiesiog susmulkinkite juos į storus, lygius rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir patepkite kiaušiniu arba pienu.

*Vėl uždenkite ir kildinkite tešlą apie 40-45 minutes.

*Užtepkite kiaušinio plovimo arba pieno ploviklio ir pabarstykite sezamo sėklomis.

*Orkaitę įkaitinkite iki 210 laipsnių konvekcinėje orkaitėje. Po apačia padėkite kepimo skardą su trupučiu vandens, kad susidarytų šiek tiek garų. Dabar įdėkite kepimo skardą su bandelėmis į orkaitę žemiau nei vidurinė lentyna ir kepkite, kol suktinukai pasidarys auksinės rudos spalvos plutelė, maždaug 15 minučių. Prieš valgydami juos atvėsinkite.