Padarykite savo sekmadienio vakarienę ypatingą naudodami šiuos būtinai išbandytus bengalų patiekalų receptus

Nuo krevečių iki krabų ir žuvies yra keletas jūros gėrybių rūšių, iš kurių galite gaminti skanius patiekalus.

Daab Chingri receptas, indianexpress.com, bengalų patiekalų receptai vakarienei, indianexpress, Paturi receptas, kas yra daab chingri, kas yra paturi, kaip pasigaminti paturi receptą, kaip gaminti daab chingri, bengalų patiekalus, Fish Paturi, Fish Paturi receptas, garinti ryžiai, macher paturi receptas,Išbandykite šį lengvai pagaminamą bengalų patiekalą namuose. („Swissôtel Kolkata“/sukūrė Gargi Singh)

Bengalijos virtuvė garsėja ugningais, bet subtiliais skoniais, įkvėptais nawabų. Ryžiai ir maach (žuvis) sudaro pagrindinį derinį, kurio sunku nepastebėti.



Įdomu tai, kad valstijoje yra daugiau nei 92 rūšių žuvų preparatų, kaip skelbiama 2017 m Entomologijos ir zoologijos studijų žurnalas . Ne tik žuvis, Bengalija yra pilna skonių ir turi tiek daug patiekalų iš jūros gėrybių. Nuo krevečių iki krabų yra keletas jūros gėrybių rūšių, iš kurių galite gaminti skanius patiekalus. Jei ieškote ypatingos sekmadienio vakarienės, čia yra privalomi „Swissôtel Kolkata“ šefo Subhash Jana receptai, kuriuose neseniai visą dieną dirbančiame viešbučio restorane „Café Swiss“ vyko bengalų maisto festivalis „Amar Bangla“.



Daab Chingri arba krevetės, virtos kokoso lukšte

Daab Chingri receptas, indianexpress.com, bengalų patiekalų receptai vakarienei, indianexpress, Paturi receptas, kas yra daab chingri, kas yra paturi, kaip pasigaminti paturi receptą, kaip gaminti daab chingri, bengalų patiekalus, Fish Paturi, Fish Paturi receptas, garinti ryžiai, macher paturi receptas,Švelnios ir sultingos šio kario krevetės suteikia tirpstančio burnoje skonį. (Nuotrauka: „Swissôtel Kolkata“)

Tai populiarus bengalų receptas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose. Jis pagamintas iš šviežių krevečių, kurių skonis nuostabus, nes jos virtos kokosų pasta, garstyčiomis ir ciberžole. Šie ingredientai suteikia jiems malonų ir gaivų žemės skonį. Švelnios ir sultingos šio kario krevetės suteikia tirpstančio burnoje skonį. Šiam receptui labai svarbu naudoti šviežias krevetes, kad gautumėte gaivų ir vėsų jūros skonį. Paprastai jis gaminamas per Pohela Boishakh šventę, kuri yra pirmoji bengalų kalendoriaus diena.



įvairių rūšių paparčių nuotraukos

Krevetes taip pat galima pakeisti krevetėmis, jei tai jums labiau tinka. Šį karį galite pasigaminti atsitiktinei vakarienei namuose arba sulaukę svečių. Jūros gėrybių mėgėjai tikrai įsimylės šį krevečių receptą.

Ingridientai



750 g - krevetės
1 ne - vidutinis svogūnas
1 šaukštelis-Panch phoron arba Indijos penkių prieskonių mišinys
4 ne - žalios paprikos
1 1/2 šaukštelio - ciberžolės milteliai
20 g - kviečių tešla
1 ne - didelis švelnus kokosas
3 šaukštai - garstyčių pasta
3 ne - česnako skiltelės
2 šaukštai - garstyčių aliejus
Druska pagal poreikį



Metodas

*Susmulkinkite česnaką, žalius pipirus ir svogūną. Išbrinkinkite kokoso minkštimą ir sudėkite į trintuvą. Gerai sumalkite, kad gautumėte kokoso minkštimo pastą.
*Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir į jį įpilkite panch phoron.
*Suberkite smulkintus žalius pipirus, svogūnus ir česnako skilteles.
*Dabar išimkite jį į didelį dubenį ir įpilkite garstyčių pastos, ciberžolės, druskos ir kokoso minkštimo.
*Į mišinį įpilkite žalių krevečių ir viską gerai išmaišykite.
*Tolygiai perpjaukite kokoso lukšto dugną, kad jis tinkamai stovėtų slėginės viryklės viduje.
*Įdėkite krevečių mišinį į lukštą ir viršų uždenkite kvietine tešla.
*Į greitpuodį įpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite į jį kokoso lukštą. (Pastaba: vandens lygis turėtų būti maždaug pusė kokoso lukšto aukščio.)
*Uždėkite viryklės dangtį ir leiskite jam virti ant vidutinės ugnies, kol išgirsite tris švilpukus.
*Nuėmus nuo liepsnos, leiskite indui dar 10 minučių būti viryklės viduje.
*Išimkite ir nuimkite kviečių tešlos antspaudą. Patiekite karštą su garintais ryžiais.



baltas neryškus vikšras su oranžine galva

Žuvis Paturi arba barramundi žuvis, suvyniota į bananų lapą

Daab Chingri receptas, indianexpress.com, bengalų patiekalų receptai vakarienei, indianexpress, Paturi receptas, kas yra daab chingri, kas yra paturi, kaip pasigaminti paturi receptą, kaip gaminti daab chingri, bengalų patiekalus, Fish Paturi, Fish Paturi receptas, garinti ryžiai, macher paturi receptas,Bengalų „Bhetki Macher Paturi“ receptas yra bengalų stiliaus barramundi žuvis, iškepta įvyniojant į banano lapą. (Nuotrauka: „Swissôtel Kolkata“)

Bengalų „Bhetki Macher Paturi“ receptas yra bengalų stiliaus barramundi žuvis, iškepta įvyniojant į banano lapą. „Bhetki“ žuvies gabaliukai marinuoti garstyčių prieskoniuose, atskirai suvynioti į bananų lapus ir lėtai virti, kol suminkštės. Žodis „Paturi“ bengalų kalba reiškia lapą. Paprastai bengalai paturi gamina iš Ilish (Hilsa žuvis), Bhetki (Barramundi žuvis) ir Chingri (krevetės). Tai skanus receptas su „Bhetki“ žuvimi.



Ingridientai

4 ne - „Bhetki“ žuvis, filė supjaustyta 4*2 colių gabalėliais
2 šaukštai - garstyčių sėklos
1 šaukštas - aguonų
1/4 puodelio - šviežių kokosų, tarkuotų, ir dar daugiau papuošti
7 ne - žaliosios paprikos, plyšys
1 šaukštelis - ciberžolės milteliai
Druska pagal skonį
1 ne - bananų lapas, supjaustytas į 10*8 stačiakampius
2 šaukštai - garstyčių aliejus
Druska pagal poreikį



Metodas



žemaūgiai medžiai priekiniam kiemui

*Dubenyje sumaišykite žuvies gabaliukus su puse šaukštelio ciberžolės miltelių ir druskos.
*Maišytuve pasigaminkite garstyčių sėklų, aguonų ir žaliųjų čili pastą, įpildami šiek tiek vandens.
*Į dubenį paimkite tarkuotą kokosą. Įpilkite garstyčių sėklų pastos, šiek tiek druskos pagal skonį ir likusius ciberžolės miltelius. Sumaišykite ir šakute padarykite smulkų mišinį.
*Uždenkite ir valandą palaikykite šaldytuve.
*Išimkite žuvį iš šaldytuvo ir sumaišykite su šaukšteliu garstyčių aliejaus.
*Švelniai maišykite, 30 sekundžių pašildykite bananų lapus ant atviros liepsnos, įsitikinkite, kad jie nesudegė.
*Ant lėkštės sudėkite bananų lapus blizgia puse į viršų, įtrinkite šiek tiek garstyčių aliejaus.
*Dabar bananų lapo centre paskleiskite šaukštelį marinuotos pastos, uždėkite vieną gabalėlį žuvies, o ant žuvies gabalo viršaus uždėkite dar vieną arbatinį šaukštelį pastos, kad žuvies gabalėlis būtų padengtas pasta iš abiejų pusių. ant jo uždėkite žalią papriką.
*Sulenkite banano lapą, kad jis taptų kvadratiniu, ir suriškite siūlais, kad siuntiniai neatidarytų kepimo metu. Pakartokite procesą visiems žuvies gabalėliams.
*Dabar paimkite nelipnią keptuvę ir patepkite ją aliejumi ir uždėkite ant jos banano lapų suvyniotus žuvies gabaliukus. Vienu metu galite sudėti keturis-penkis gabalus pagal jūsų keptuvės dydį. Uždarykite keptuvę sunkiu dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies 8-9 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
*Kai viena partija bus padaryta, išimkite jas ir padėkite į troškintuvą, kad paturi būtų karštas. Pakartokite tą patį procesą, kad iškeptumėte likusį macher paturi.

Kurį norėtumėte išbandyti?