Lydymosi puodas: Argentinos festivalis atneša Pietų Amerikos ir Europos skonių

Delyje festivalis vyksta iki penktadienio kavinėje „Machan“, „Taj Mahal Hotel“, pietums patiekiami argentinietiški valgiai.

Lamb Empenada Machan, The Taj Mahal Hotel, Naujasis Delis

Skrydis iš Argentinos į Indiją trunka 25 valandas, tačiau Danielis Godoy negali atsilikti nuo lėktuvo. Man reikia virti, sako legendinio Buenos Airių „Alvear Art“ viešbučio vyriausiasis šefas. Jis yra šalyje kuruoti Argentinos maisto festivalį Naujajame Delyje ir kitą savaitę keliaus į Mumbajų. Kartu su juo yra keletas argentiniečių ingredientų ir jo virėjo padėjėjas Augustinas.

Delyje festivalis vyksta iki penktadienio kavinėje „Machan“, viešbutyje „Taj Mahal“, pietums patiekiami argentinietiški valgiai, o pietums - atskiras a la carte meniu.

Meniu yra tokie patiekalai kaip miško grybas ir „Quinoa Risotto“, argentinietis Locro (troškinys iš kiaulienos ir kukurūzų). „Filet Mignon“ su „Chimichurri“ (aštrus žolelių padažas, panašus į sausesnę mūsų kalendros čatnio versiją) ir Patagonijos ėriukų kotletai. Desertas apima „Flan“, pagamintą naudojant dulce De Leche, tradicinę pieno ir cukraus koncentraciją, ir „Millefeuille“.

Virėjas Danielis Godoy

Nors tai yra pirmas jo vizitas Indijoje, Godoy yra susipažinęs su indišku maistu, pažymėdamas, kad jis yra populiarus Buenos Airėse, prieš sudarydamas užkandinių sąrašą su pavadinimais, tokiais kaip „Tandoor“ ir „Krišna“ (tai visiškai vegetariška). Argentina turi prieigą prie kelių pasaulio virtuvių, nes čia gyvena antra pagal dydį imigrantų populiacija pasaulyje po JAV.

Patagonijos ėrienos duonos nugarinė ir kotletai, šviežios turkiškos lęšių salotos, rūkyta baklažanų kreminė tyrė, malbeko vyno padažas

Marinuotas grybas

Žmonės mėgsta valgyti ir išbandyti naujas virtuves. Buenos Airėse yra keletas puikių restoranų iš įvairių pasaulio vietų. Mūsų maistas yra vietinių Pietų Amerikos patiekalų ir įvairių Europos įtakų mišinys.

Nors jautiena yra dominuojanti mėsa ir galbūt labiausiai suvartojamas maistas, kepimas ant grotelių yra labiausiai paplitusi kepimo technika, gaminama ant grotelių, žinomų kaip asado, taip pat vadinamas vakaras, praleistas su draugais prie kepsninės. pramoga.

Būdamas Indijoje, Godoy tikisi pasiimti keletą skonių ir maisto gaminimo būdų, kad galėtų juos pritaikyti namo viešbučio restorane, kurio specializacija yra vietinių sezoninių produktų pasaulinių technologijų naudojimas.