Onamo ypatumas: Štai ką turi tradicinė Onam sadhya

Onamo šventės nėra baigtos be tradicinių pietų ar įmantrios Onam sadhya. Tačiau ką sudaro visi patiekalai? Skaityk.

Onam sadhya yra vienas svarbiausių festivalio šventės elementų. (Šaltinis: Just Kerala/Zomato)

Malajai yra kupini įspūdžių ruošiantis laukiamiausiai Keralos šventei - Onam. Nors gyvatės laivelių lenktynės ir pookalams (gėlių rangolis) yra susijusios su festivaliu, labiausiai simbolizuojantis festivalį yra Onam sadhya. Tiek, kad galima net pavadinti - Onamas lėkštėje, arba šiuo atveju banano lapas. Tradiciškai patiekiama ant bananų lapo, sadhya yra sudėtingas preparatas, dažniausiai valgomas Onam pietų metu. Šiam patiekalui paruošiama mažiausiai 11–12 patiekalų ir, kai jie visi pagaliau patiekiami ant lapo, tai daro įspūdingą vaizdą, be to, kad jie yra visiškai skanūs patiekalai.

Be to, šie patiekalai yra labai paprasti ir todėl gali būti paruošti prieš pietus. Pateikiame patiekalų, patiekiamų ant bananų lapo, sąrašą, taigi, prieš pradėdami jį ruošti, turite pagrindinius Onam sadhya pagrindus.

(Šaltinis: Jerin Joice / „Facebook“)

Ryžiai : Onam sadhya yra neišsami be pagrindinio komponento-pusiau poliruotų rudųjų Keralos ryžių, žinomų kaip kutthari.

Tas, kuris: Šis patiekalas yra baltojo moliūgo ir kokosų pieno ruošinys, pagardintas imbieru ir kokosų aliejumi.

Rasamas

(Šaltinis: „The madteaparty“/„Instagram“)

Vandeningas patiekalas, panašus į sriubą, daugiausia pagamintas iš tamarindo, pomidorų ir aštrių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai ir čili pipirai, asafoetida, kalendra ir kt. Jis gaminamas labai aštriai ir yra žinomas kaip vaistas nuo virškinimo sutrikimų.

Tamarindo-imbiero karis arba puli inji

(Šaltinis: Sangeetamadhav / Instagram)

Tai vienas iš Onam sadhya žvaigždžių patiekalų. Tai nuostabus saldžių, rūgščių ir prieskonių derinys, pagamintas iš susmulkinto imbiero ir žaliųjų pipirų, pridėtų prie tamarindo, ir yra būtinas Kerala sadhya.

Pachadi

(Šaltinis: acookontheloose/Instagram)

Šis patiekalas paprastai gaminamas iš pjaustytų uosio moliūgų (petha), tačiau dabar į padažą, pagamintą iš garstyčių ir žaliųjų aitriųjų paprikų, dedama kitų vaisių, pavyzdžiui, ananasų, vynuogių ir kt.

Į sambą

kiek kartų laistote kaktusą

(Šaltinis: „Sharmila B“/„Flickr“)

Kuklus sambaras yra vienas esminių dalykų Onam sadhya. Storas sambaro padažas yra pagamintas iš lęšių, tamarindo, pomidorų ir blauzdelių ir kt., Ir yra pagardintas asafoetida.

Avial

(Šaltinis: Aggarwal/Instagram)

Daugelis malajų prisiekia šiuo paprastu patiekalu, pagamintu iš tarkuoto kokoso ir daržovių, pagardinto kokosų aliejumi ir kario lapais.

Parippu karis : Tai paprastas lęšių patiekalas, pagamintas iš kokosų aliejaus arba ghee ir paprastai papuoštas kario lapais.

Klaida: Šį patiekalą sudaro viena ar dvi daržovės, pavyzdžiui, bananai su maltos kokoso pastos kario pagrindu.

Kaalanas

lauko augalai violetiniais žiedais

(Šaltinis: Sangeetamadhav / Instagram)

Šis patiekalas yra žalių bananų, pipirų, jogurto, tarkuoto kokoso, džera, žaliųjų pipirų ir ciberžolės derinys. Tai daroma prieš kelias dienas ir išlieka gera keletą dienų.

Kichadi : Šis patiekalas turi jogurto pagrindą, į kurį dedamos daržovės, tokios kaip agurkai ar burokėliai. Tai labai panašu į raitą.

Thoranas

(Šaltinis: Yogurtsoda/Instagram)

Šis patiekalas iš kokosų aliejuje pakepintų daržovių yra dar vienas svarbus sadhya elementas, be kurio tradicinis valgis lieka neišsamus.

„Payasam“: desertas vadinamas payasam ir yra įvairių veislių, tokių kaip palpayasam, ada prathaman, pal ada payasam, ney payasam, semiya payasam.