Pongal receptai: 3 populiariausi Pongal festivalio receptai

Padarykite „Pongal“ ypatingą naudodami šiuos skanius receptus.

Žmonės ruošia saldintą patiekalą, naudodamiesi ryžiais, jaggery ir lęšiais, kaip įprastą šios dienos šventę.

„Pongal“ yra viena reikšmingiausių induistų švenčių, švenčiama su dideliu triukšmu Pietų Indijoje, ypač Tamil Nadu. Ši keturių dienų šventė švenčiama Tailando mėnesį, kai derlius nuimamas ir žmonės parodo savo dėkingumą už gausybę. Taip pat žinomas kaip „Thai Pongal“, šiemet festivalis patenka į sausio 14 d.

Skaityti | „Pongal 2017“ pageidavimai: geriausios „Pongal“ SMS, „WhatsApp“, „Facebook“ žinutės

Kaip ir kiekviena šventė, „Pongal“ yra neišsami be maisto. Žmonės ruošia saldintą patiekalą, naudodamiesi ryžiais, jaggery ir lęšiais, kaip įprastą šios dienos šventę.

Štai trys unikalios veislės, kurias galite išbandyti šiais metais.

Ryžiai ir jaggery yra neatsiejama Pongal festivalio dalis.

„Sweet Pongal“ - šefas Rana Dominic Gomes, „Royal Orchid“ viešbučio vyriausiasis virėjas

Ingridientai
1/2 puodelio - ryžiai
1/2 puodelio - Moong dal
1/2 puodelio - Jaggery
2 ir 1/2 puodelio - vanduo
3 šaukštai - Ghee
Žiupsnelis - druska
5 arba 6 - anakardžių riešutai
2 šaukštai - razinos
1 - kardamonas
1 - Gvazdikėliai
Žiupsnelis - valgomasis kamparas
Pienas drėkinimui (neprivaloma)

Žr. | „Pongal 2017“: 10 gražių „Kolam“ dizaino, skirtų šiam derliaus festivaliui

baltųjų ąžuolų nuotraukos

Metodai
* Jei naudojate greitpuodį/ keptuvę, įpilkite 1/4 šaukštelio ghee ir pakepinkite moong dal.

* Įpilkite vandens, nuplautų ryžių ir druskos. Virkite ryžius ir palaukite 4 švilpukus. Kartą sutrinkite. (Arba tiesiog užvirkite ryžius ir Moong dal, padidinkite vandens kiekį iki 1 puodelio).

* Drožus sutarkuokite ir pakaitinkite vandeniu, tiek, kad panardintumėte ir užvirtų. Leiskite dantims visiškai ištirpti. Nukoškite, ar jame nėra priemaišų, ir supilkite į sutrintus ryžius.

* Atskiroje keptuvėje įkaitinkite šaukštelį ghee ir kepkite anakardžius, kol jie įgaus auksinę rudą spalvą, tada įpilkite į jį razinų. Kai jis sukris, perkelkite jį ir laikykite nuošalyje. Į tą pačią keptuvę įpilkite gvazdikėlių, kardamono ir išjunkite viryklę.

* Greitai išmaišykite. Išimkite kardamoną ir sutrinkite. Į „Pongal“ (ryžių mišinį) įpilkite miltelių pavidalo kardamono, valgomojo kamparo, gvazdikėlių ir muskato riešutų miltelių.

* Gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio vandens arba pieno, jei virimo metu jis išdžiūsta. Kepdami po truputį įpilkite ghee. Galiausiai įpilkite keptų anakardžių ir razinų ir patiekite.

Skaityti | „Pongal 2017“: tamilų derliaus šventės, papročiai, tradicijos, reikšmė ir datos

atogrąžų miškuose gyvenantis gyvūnas

Be saldaus varianto, išbandykite šį sūrų variantą ir su lęšiais.

Virėjas Vivekas Kumaras „Ven Pongal“ - Oksfordo golfo kurortas, Puna

Ingridientai
120 g - trumpagrūdžiai ryžiai (didelis krakmolo kiekis)
100 g - Moong Dal
400 ml - vanduo
10 - Druska
1 šaukštelis - imbieras (tarkuotas)
2 šaukštai - Ghee
Žiupsnelis - Asafetida (Hing)
1 šaukštelis - kmynų sėklos
8 arba 9 - kario lapai
2 - žalios paprikos (plyšys)
1 šaukštelis - maltų juodųjų pipirų

Metodas
* Nuplaukite ryžius ir išdžiovinkite „moong dal“ greitpuodyje, kol jie šiek tiek kvepės.

* Į greitpuodį įpilkite ryžių ir 4 puodelius vandens, imbiero ir druskos ir virkite, kol baigs.

* Kai atvės, atidarykite greitpuodį ir šiek tiek sutrinkite pongalą, kad jis būtų minkštas (čia jums gali prireikti daugiau vandens, kad jis tekėtų).

* Keptuvėje įkaitinkite ghee. Kai ghee įkaista, suberkite kmynų sėklas, žarnas, kario lapus, žaliuosius pipirus ir pipirų grūdelius ir leiskite jiems kelias sekundes traškėti. Supilkite prieskonius ant pongal.

mangų rūšys su paveikslėliais

* Prieš patiekdami sumaišykite ir minutę troškinkite. Patiekite karštą.

Sorų pasirinkimas yra sveikas įprastų „Pongal“ receptų posūkis

Millet Sweet Pongal by Monkey Box, Bengaluru

Ingridientai
500 g - soros (bajra)
100 g - ryžiai
40 g - anakardžio riešutas
400 g - Jaggery
500 ml - pienas
15 g - Elaichi
150 g - kokosas
3 šaukštai - Ghee

Metodas
* Supilkite sorą į verdantį vandenį ir leiskite jam virti 20 min.

* Įpilkite ryžių ir pieno kartu ir užvirkite. Dabar pridėkite jaggery.

* Virkite mažiausiai 30 minučių, nuolat maišydami.

* Atskiroje keptuvėje įkaitinkite ghee ir pakepinkite razinas bei anakardžių riešutus.

* Į mišinį įpilkite tarkuoto kokoso, keptų razinų ir anakardžių ir patiekite karštą.

dominuojanti laukinė gamta atogrąžų miškuose