Raksha Bandhan 2018: specialūs seserų receptai, skirti meilės ryšiui švęsti

Kadangi šių metų rugpjūčio 26 d. Raksha Bandhan yra, maisto tinklaraštininkų ir bendradarbių paklausėme, ką jie norėtų gaminti savo broliams šią ypatingą dieną.

Raksha Bandhan 2018: nuo ryžių patiekalų iki desertų – galite juos gaminti savo broliui!

Pastebima, kad Raksha Bandhan švenčia gražų brolių ir seserų ryšį ir kas gali būti geresnis būdas švęsti, nei su geru maistu. Maisto tinklaraštininkų ir bendraautorių paklausėme, ką jie norėtų gaminti savo broliams šią ypatingą dieną, ir štai ką jie su mumis dalijosi - du desertai ir pagrindinis.

Ashima Goyal Siraj, maisto tinklaraštininkė ir bendradarbė

Užaugau bendroje šeimoje, kartu gyvenome šeši vaikai – penkios seserys ir vienas brolis. Bendroje šeimoje nėra pusbrolių ir tikrų brolių ir seserų sąvokos. Visi turėjome tris mamas ir tris tėčius ir visi buvome labai artimi. Mūsų brolis, būdamas vienintelis, dažnai atsidurdavo neteisingoje kovos pusėje. Nors mes (seserys) jį erzinome, tyčiojome, privertėme daug dirbti mūsų labui, taip pat labai jį išlepinome. Ir Rakhi buvo laikas, kai jis tarsi tapo namų karaliumi.

Visi pasninkaudavo, kol surišdavome jam rakhi, ir jis paskirdavo savo mielo laiko pasiruošti, kad mes lauktume. Tačiau jis taip pat pasirūpino, kad kiekvienam iš mūsų turėtų ypatingą dovaną. Jo silpnybė yra šokoladas ir, nors rakhi thali turėjo daug įprastų saldumynų, aš jam visada duodavau didelį pienišką pieną prie šono. Ir tada mes užaugome ir kiekvienas iš mūsų paliko namus, pirmiausia į koledžą, o paskui į santuoką. Kiekvieną kartą, kai susirenkame, kalbame tik apie vaikystės dienas. O Rakhi telefono skambučiai trunka valandas. Jam pačiam 30 metų, tačiau jis vis dar yra mūsų mažasis brolis, kuris ir toliau kiekvieną rakhi gauna daug saldumynų. Kadangi esu maisto tinklaraštininkas, jis man konkrečiai pasakė, kad niekada negaliu jam ko nors išsiųsti iš turgaus. Šiais metais gaminu jam šokoladinius graikinių riešutų pyragus, kad atšvęsčiau mūsų ryšį ir jo meilę šokoladui.

Šokoladiniai graikinių riešutų pyragaičiai

Šokoladiniai graikinių riešutų pyragaičiai.

Paruošimo laikas: 10 minučių | Kepimo laikas: 20 minučių | Padaro: 24 vnt

Ingredientas

200 g - tamsaus šokolado (arba pieniško šokolado, jei mėgstate)

200 g - sviestas

3 – Kambario temperatūros kiaušiniai

1 šaukštelis - vanilės ekstraktas

3/4 puodelio - smulkus cukrus

3/4 puodelio - Maida

1/2 puodelio - graikinis riešutas, susmulkintas

Metodas

*Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Naudojau 13X9X2,5 kepimo skardą.

*Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

*Giliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Toliau maišykite, kad šokoladas nesudegtų. Kai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir palikite nuošalyje. Taip pat galite juos ištirpinti ir sujungti mikrobangų krosnelėje.

*Kitame dubenyje išplakite cukrų, vanilę ir kiaušinius. Į dubenį įpilkite šokolado ir sviesto mišinio. Plakite vidutiniu greičiu 30 sekundžių. Aš tiesiog naudoju rankinį plaktuvą tiesiai dubenyje, kad viskas būtų sklandžiai sujungta.

*Suberkite miltus, iš pradžių išmaišykite šakute ar mentele ir plakite dar 30 sekundžių. Tada sulankstykite susmulkintus graikinius riešutus.

*Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą.

*Kepkite apie 20 minučių ir išimkite ant aušinimo grotelių. Brownies labai greitai išdžiūsta. Kadangi jie toliau kepa atvėsę, prieš išimant pyragus nereikia laukti, kol testeris išeis švarus.

*Atvėsusį supjaustykite kvadratėliais, supakuokite ir išsiųskite!

Anushruti RK, maisto tinklaraštininkė, Mumbajus

Mano jaunesnysis brolis visada buvo mano akies obuolys. Ypatingą Raksha Bandhan dieną norėčiau pripažinti jo ypatingą buvimą mano gyvenime ir pažymėti progą, kad norėčiau jam virti ryžių patiekalus, nes jis mėgsta ryžius.

Pagaminti gana paprasta, pomidorų ir kokosų ryžiai yra patiekalas, kuriame gausu nuostabių pomidorų ir kokosų skonių, o prieskoniai subtiliai pagerina patiekalą, todėl jis yra išskirtinis. Šiuos ryžius derinčiau su egzotiškais daržovių kariais, raita ir keptu jogurtiniu pyragu su šviežių vyšnių padažu, kad užbaigčiau patiekalą.

Pomidorų ir kokosų ryžių receptas

Pomidorų ir kokosų ryžių receptas.

Porcija: 4

Ingridientai

300 g - Basmati ryžiai

1 ½ puodelio - kokosų pienas

1 ½ puodelio - pomidorų tyrė (pagaminta iš maždaug penkių vidutinio dydžio pomidorų)

6 - gvazdikėliai

skystos trąšos kambariniams augalams

1 - cinamonas

1 - lauro lapas

2–3 – žalios paprikos, pjaustytos

2 šaukšteliai - augalinis aliejus

2 šaukšteliai - druskos arba pagal skonį

Metodas

*Ryžius nuplaukite ir praskalaukite kiaurasamtyje tekančia vandens srove maždaug minutę arba tol, kol vanduo taps skaidrus, ir pamerkite ryžius 15 minučių – 1/2 val., tiek vandens, kad apsemtų ryžius.

*Išimkite pomidoro akį ir kitame pomidorų gale padarykite kryžminius įpjovimus. Taip lengviau nulupti odą.

* Vidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį ir pomidorus. Virkite, kol jų oda pradės luptis.

*Pomidorus atvėsinkite, nuimkite odelę ir trintuvu arba virtuviniu kombainu sutrinkite iki tyrės. Nukoškite tyrę, kad pašalintumėte sėklas.

*Paruoškite šviežią kokosų pieną arba naudokite paruoštą iš lentynų.

* Vidutinio dydžio puode su tankiu dangčiu įkaitinkite aliejų ant vidutinės liepsnos.

*Sudėkite gvazdikėlius, cinamoną, lauro lapą ir žaliąsias paprikas, išmaišykite ir virkite 2–3 minutes, kol prieskoniai išskirs savo skonį aliejuje.

*Sumažinkite liepsną, nukoškite ryžius ir supilkite į prieskoniais pagardintą aliejų.

*Trumpai pamaišykite apie porą minučių, stengdamiesi nesulaužyti ryžių grūdelių.

*Supilkite virtą pomidorų tyrę ir kokosų pieną, įberkite druskos, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažiausios liepsnos 15–20 min.

*Kai ryžių grūdeliai išvirs, nuimkite dangtį, leiskite garams išeiti apie 2–3 minutes, šakute supurtykite ir patiekite karštą.

*Arba pasigaminkite ryžius ryžių viryklėje.

*Supylę skysčius į troškintus ryžius, visą turinį perkelkite į ryžių viryklę ir virkite, kol iškeps.

Šie ryžiai puikiai tinka su paprastu jogurtu/varške arba agurkų raita.

Chitrangada Kundu, maisto tinklaraštininkė, Kolkata

Populiarus Bengalijos sūris gali būti paruoštas per penkias minutes. Mums visiems reikia kažko greito savo užimtame gyvenime, todėl aš paruošiu šį sumuštinį ypatinga Rakhi proga savo broliui vien todėl, kad tai yra lengviausias desertas ir yra šiek tiek mažiau saldus, jis patinka visiems.

Sandešas

Sandešas.

Ingridientai

1 l - pienas (riebus)
3-4 šaukšteliai - laimo sultys arba actas
Cukrus pagal skonį
1/2 šaukštelio - žaliasis kardamonas (milteliai)
Keletas sruogų - šafranas (mirkytas piene)
Pistacijos (smulkiai pjaustytos) papuošimui

tipiški gyvūnai atogrąžų miškuose

Metodas

*Sunkiame puode užvirkite pieną, įpilkite laimo sulčių arba acto, kad sutrauktų.

*Ant koštuvo uždėkite sūrio audinį ir nukoškite rūgpienį, nupilkite vandens perteklių iš išrūgų. Kai vanduo iš rūgpienio nutekės, varškė yra paruošta naudoti.

*Imkite varškę į lėkštę, suberkite žaliojo kardamono miltelius, šafraną (mirkytą šiltame piene), cukrų. Įpilkite cukraus pagal savo skonį. 1 puodelį varškės pradėkite nuo 6 šaukštų cukraus, paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau. Gerai išminkykite iki vientisos masės.

*Paimkite mikrobangų krosnelėje saugų dubenį, sutepkite jį trupučiu sviesto arba sviesto. Į dubenį sudėkite varškę. Paspauskite pirštu, kad varškė tolygiai pasiskirstytų.

*Kepkite mikrobangų krosnelėje, mikro režimu didelės galios 5 minutes arba kol varškė pradės burbuliuoti. Leiskite pastovėti keletą minučių, ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite.

* Supjaustykite kvadratu arba bet kokia jūsų pasirinkta forma. Papuoškite smulkintomis pistacijomis, migdolais ar kitais riešutais ir džiovintais rožių žiedlapiais. Patiekite šaltą arba kambario temperatūroje.