Patenkinkite savo mango troškimą naudodami šį „saldžiųjų ir rūgščiųjų bulvių“ receptą

„Puikus mango ir bulvių derinys. Tai receptas, kurį būtina išbandyti prieš mango sezonui baigiantis! “ rašė virtuvės šefas Kunal Kapur

Virėjas Kunal Kapur turi tobulą mango receptą, kurį šiandien galite išbandyti namuose. (Šaltinis: Kunal Kapur/Instagram)

Mango sezonas yra neabejotinai labiausiai lauktas metų sezonas. Žmonės nekantriai laukia, kol galės mėgautis šiuo saldžiu ir sultingu sezoniniu vaisiumi. Tačiau sezonas ateina ir praeina akimirksniu. Šiemet taip pat mango sezonas yra ant slenksčio ribos.

Taigi atėjo laikas pasimėgauti paskutinėmis šio skanaus vaisiaus dienomis ir išbandyti savo jėgas, naudojant mangus sukurti unikalius ir kvapnius receptus.

Jei neturite idėjų, virėjas Kunal Kapur turi puikų receptą, kurį šiandien galite išbandyti namuose. „Instagram“ įraše jis pasidalino „saldžiarūgščių bulvių“ receptu ir parašė: „Nuostabus mango ir bulvių derinys“. Tai receptas, kurį būtina išbandyti dar nepasibaigus mango sezonui!

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Kunal Kapur (@chefkunal)

Peržiūrėkite žemiau pateiktą receptą:

Ingridientai

*Aliejus - 4 šaukštai
*Asafoetida (Heeng) - ½ šaukštelio
*Sausi raudonieji pipirai - 2 nos
*Vaistinės ožragės sėklos ( Methi dana ) - 1 šaukštelis
*Nigella sėklos ( Kalonji) - 1 šaukštelis
*Garstyčių sėklos ( sarson dana )- 1½ šaukštelio
*Pankolių sėklos ( Saunf ) - 1½ šaukštelio
*Kario lapai - šakelė
*Supjaustytas imbieras - 1 valgomasis šaukštas
*Kmynai ( jeera ) - 1 šaukštelis
*Žalias mango kapotas - ½ puodelio
*Svogūnai supjaustyti - 2 šaukštai
*Kūdikių bulvės (virtos) - 2 puodeliai
*Druska - pagal skonį
*Žalioji paprika - 1 nr
*Ciberžolė ( haldi )- 1 šaukštelis
*Paprikos milteliai ( raudonasis čili ) - 2 šaukšteliai
*Mango tyrė (šviežia) - 2 puodeliai
*Juodoji druska - ½ šaukštelio
*Vanduo - 1 puodelis

Grūdinimui

vaisiai, augantys medžių sąraše

*Ghee - 2 šaukštai
*Kašmyro čili milteliai - ½ šaukštelio

Metodas

1. Įkaitinkite keptuvę ir apšlakstykite aliejumi. Pabarstykite heeng , sausos raudonos paprikos, methi dana, kalonji, garstyčių sėklos, kmynai ir pankolio sėklos. Išmaišykite ir įpilkite imbiero, žalio mango ir svogūnų. Virkite jas 2 minutes, tada supilkite virtas ir nuluptas kūdikių bulves.
2. Pabarstykite druska, virkite juos 3 minutes, tada įpilkite žaliosios čili ciberžolės, aitriosios paprikos miltelių ir greitai išmeskite. Įpilkite ką tik pagamintos mango tyrės/minkštimo ir leiskite jam virti, kol karis sutirštės. Pabarstykite juodąja druska ir tada įpilkite vandens. Greitai užvirkite ir virkite minutę.
3. Patikrinkite skonį ir prieskonius ir pataisykite. Skoniai atgyja, kai yra pusiausvyra tarp saldaus ir rūgštaus, todėl paragaukite kario ir, jei manote, kad jam reikia daugiau saldumo, įpilkite šiek tiek cukraus, o jei reikia daugiau rūgštumo, galite pridėti daugiau kapotų žalių mangų arba šiek tiek džiovinto mango. milteliai ( amchur ). Išjunkite ugnį ir laikykite ją nuošalyje.
4. Į šviežią keptuvę įkaitinkite „ghee“ ir įberkite aitriosios paprikos miltelių, o tada nedelsdami suberkite į bulves. Įmaišykite grūdintą grietinėlę ir aitriąją papriką, tada išimkite į serviravimo indą ir patiekite karštą su roti, paratha ar ryžiais.

Mėgautis!