Prisimintinas kaušelis: senosios Bengalūro ledainės

Daug anksčiau, nei šaldyti jogurtai ir želato tapo populiarūs, DBC Corner House ir karšto šokolado fudge Cool Joint apibūdino ledus mieste.

Nėra saldesnio prisiminimo apie 8-ojo dešimtmečio vaikystės vasarą nei šalti, kreminiai ledai, kurių neužtenka ilgai. Arba tokių pastelinių atspalvių kietų cassata tortų ledai, kad Wesas Andersonas kitame savo filme būtų skyręs jiems kadrą ar du.

Tais laikais amatininkų žodynas nebuvo įtrauktas į žodyną, todėl dauguma vaikų (ir suaugusiųjų) būtų nusiteikę pagalvojus apie matcha žaliosios arbatos ledus arba, tarkime, jalapeno ledus.

Bengaluru ledų bičiuliai prisieks šiomis ledainėmis, kurios buvo įkurtos prieš dešimtmečius, ir ne, tai ne tik nostalgija. Šios vietos švenčiamos, nes jose patiekiami solidūs, nesvietiški ledai, kurie ištvėrė.

Death By Chocolate yra vienas populiariausių ledų Corner House. (Nuotrauka: Saina Jayapal)

Kampinis namas
Prieš maždaug du dešimtmečius, kol Corner House nevirto ledaine, tai buvo greito maisto užkandinė su kepykla. Kai jo savininkas A Narayan Rao suprato, kad Residency Road gatvėje labiau apsimoka patiekti ledus tiems, kurie trokšta desertų (kadangi dešimtojo dešimtmečio viduryje rajone buvo nedaug restoranų, tiekiančių desertus), Corner House tapo vienu iš žinomiausios ledų stotelės Bengalūre.

Skaityti daugiau

• „0% kaltės, 10% laimės“: Bhumi Pednekar atskleidžia, kad keliauja valgyti
• Nuo ananasų ant picos iki spragėsių su kečupu – štai ką Kareena Kapoor mano apie šiuos maisto derinius
• Savaitgalio valgytojas: kur valgyti ir gerti Mumbajuje ir Naujajame Delyje
• Nauja vegetariška skaitmeninė kulinarijos knyga, skirta sveikiems receptams keliaujant
• Maisto gaminimas gydo: nugalėti autizmą ir kitus Arpano šansus

Šiandien mieste yra 15 parduotuvių, kuriose patiekiama beveik 20 skonių ledų. Nors šokolado variantai, karamelės traškučiai ir figos bei medus yra populiariausi, Corner House taip pat tiekia pieno kokteilius, vaisių salotas ir pyragų desertus. Tačiau visų saulėgrąžų motina yra Death By Chocolate arba DBC, kaip tai žino nuolatiniai: dekadentiškas vanilinių ledų ir šokoladinio pyrago derinys, papildytas grietinėle, medumi, šokoladiniu padažu, žemės riešutais ir vyšniomis. Ant kulnų puikuojasi „Hot Chocolate Fudge“ – vaniliniai ledai su šokolado padažu ir žemės riešutais – taip pat galima įsigyti ir magnum dydžio! Senas mėgstamiausias, vienas iš pirmųjų meniu įtrauktų elementų, yra „Trilogy“ – vanilės, braškių ir pistų ledai su vaisių salotomis, ličiais ir abrikosais, su grietinėle, želė, mango minkštimu ir braškių sirupu.

Privalo turėti: Mirtis nuo šokolado
Kur: Jų filialai yra visame mieste, o seniausias dabar persikėlė į Residency cross Road

„Lakeview“ ledai ir pieno baras yra neatsiejama Bengalūro istorijos dalis. (Nuotrauka: Saina Jayapal)

Ežero vaizdas
Tiesiog pasakykime, kad prieš tai, kai Bengalūras net neaiškiai nujautė, kaip jaučiasi vasara (dėl visuotinio atšilimo), ten buvo Lakeview. 1930 m. anglo Jameso Meadow Charleso įkurtas Lakeview Ice Creamand Milkbar yra neatsiejama Bengalūro istorijos dalis. Pirmosiomis dienomis Lakeview žiūrėjo į Ulsoor ežerą (iš čia ir kilo pavadinimas), tada persikėlė į dabartinę vietą MG Road. Kavinėje patiekiamos picos, sumuštiniai ir mėsainiai, tačiau labiausiai mėgstami ledai ir sumuštiniai, o populiariausi – karštas, šaltas, šokoladinis, riešutinis ir lipnus iš karto.

Privalo turėti: Skanūs šokoladiniai pyragaičiai
Kur: Galbūt vienas garsiausių MG kelio orientyrų

Išbandykite kesar badam ir mewa misri kulfi bare „Sreeraj Lassi“. (Nuotrauka: Saina Jayapal)

Sreeraj Lassi baras
Kai jūsų didžiausia silpnybė yra indiški saldumynai, bet vasaros dieną negalite pakęsti minties apie šiltą paukštį, į ką kreipiatės? SLR arba Sreeraj Lassi Bar, kuris kulfius tiekia į Bengaluru nuo 1973 m. Populiariausi tarp jų kulfių yra kesar badam ir mewa misri skoniai. Taip pat skanus yra matka kulfi – kesar skonio kulfi, patiekiamas moliniame matka. Norite kažko sudėtingesnio? Išbandykite jų „Faloodaice“ grietinėlę, kurią sudaro vaisiai, migdolai, rožių vanduo ir, žinoma, ledai arba „Gadbad“ saulėgrąžos su kaušeliu mangų, vanilės ir braškių ledų, vaisių ir želė.

daržovių augalų nuotraukos ir pavadinimai

Privalo turėti: Saldus kesar badam ir mesa misri kulfis
Kur: Jie turi filialus visame mieste, o labiausiai žinomi yra Kamraj Road ir Palace Road

Ledų vaisių salotos, žinomos kaip „Vaisių mišinys“, esančios „Mavalli Tiffin Rooms“, turi mirti. (Nuotrauka „Flickr“ / „Gingerbeardman“)

„Mavalli Tiffin“ kambarys (MTR)
Tie, kurie mano, kad MTR yra tik supakuotas maistas ir „idli-dosa“ pusryčiai, galbūt norėtų žinoti, kad MTR buvo viena iš pirmųjų maisto grandinių Indijoje, įvedusi ledų gaminimo aparatą ir pristačiusi minkštą patiekalą. Jų ledų vaisių salotos, žinomos kaip „Fruit Mixture“, pelnė gerbėjų legioną ir yra visada paklausios. Švieži vaisiai, tokie kaip ananasai, vynuogės, figos, vyšnios ir kiti sezoniniai vaisiai, pagardinami migdolais, o vėliau patiekiami su naminiais ledais. Tai patiekiama kartu su rinkiniu, taip pat atskirai yra vienas populiariausių jų gaminių.

Privalo turėti: Jų parašas „vaisių mišinys“
Kur: Lalbagh kelias, (prie pagrindinių Lalbagh vartų), Mavalli, netoli Basavanagudi

Nepraleiskite karšto šokolado pyragaičių „Cool Joint“. (Nuotrauka: Smita Nagendra)

Šaunus sąnarys
Jei pateksite į „Cool Joint“ po 15 val. (taip, net ir darbo dienomis), mažai tikėtina, kad Jayanagar restorane rasite kur nors atsistoti. Kiekvienas nori paimti į rankas saulėgrąžą: populiariausias yra karšto šokolado pyragas su fudge apačioje ir kalnu vanilinių ledų, padengtų karštu šokolado padažu ir riešutais. Tačiau ličių melba sundae su šviežiais arba konservuotais ličiais, priklausomai nuo sezono, su vaniliniais ledais ir ličių sirupu, greitai sulaukia sekėjų. O jei esate kriketo mėgėjas, prieš maždaug 20 metų duris atvėrusiame „Cool Joint“ yra specialus Pasaulio taurės renginys, kuriame yra penki skoniai.

Privalo turėti: Gaivioji lichee melba arba amžinas mėgstamiausias – karšto šokolado fudge
Kur: Jayanagar 4th Block, netoli autobusų stotelės