Paprasti patarimai, kaip užtikrinti, kad jūsų jaggery nebūtų chemijos

Virėjai Pankaj Bhadouria sakė, kad šluostėms valyti naudojama soda ir kai kurios cheminės medžiagos, kurios kenkia sveikatai.

Žinok savo nesąmonę. (Šaltinis: „Getty Images“/„Thinkstock“)

Laikoma sveika cukraus alternatyva, išdidumas arba gur indų namų ūkiuose dažnai naudojamas patiekalams saldinti. Bet kadangi rinkoje yra tiek daug jaggery veislių, kaip išsirinkti geriausią-nesuklastotą ir be chemijos?

juodas drugelis su oranžine juostele

Vyriausiasis Pankaj Bhadouria, kuri savo „Instagram“ puslapyje nuolat dalijasi naudingais virtuvės įsilaužimais, neseniai paskelbė trumpą klipą, kuriame pasiūlė paprastus patarimus, kaip įsitikinti jaggery grynumu.

Valymui naudojama soda ir tam tikros cheminės medžiagos. Idealiu atveju žolelių spalva turėtų būti tamsiai ruda. Balta arba gelsva spalva gur gali reikšti cheminis apdorojimas , paaiškino Bhadouria.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina „MasterChef Pankaj Bhadouria“ (stermasterchefpankajbhadouria)

Kaip sako virėjas, gali būti baltos arba šviesiai rudos spalvos jaggery suklastotas naudojant chemines medžiagas ir dirbtines spalvas. Tai apima kalcio karbonatą ir natrio bikarbonatą. Kalcio karbonatas pridedamas apdorojant jaggery, kad padidėtų svoris, o natrio bikarbonatas padeda suteikti blizgesį.

Ji taip pat sakė, kad tamsiai rudos arba juodos spalvos jaggery yra be chemikalų, todėl yra labiausiai ekologiškas, be chemijos. Taip yra todėl, kad verdamos cukranendrių sultys suteikia tamsiai rudos arba juodos spalvos kvapą. Tačiau, kai gydymui pridedama chemikalų, ji tampa baltesnė, sakė ji.

Yra ir kitų būdų, kaip patikrinti dumblo priemaišas

*„Jaggery“ skonis neturėtų būti sūrus ar kartokas, - sakė „Shikha Sharma“ savo „YouTube“ kanale.
*Neturėtų būti jokių cukraus kristalų. Kristalizacija atliekama norint pridėti daugiau saldumas į jaggery
*Jei nedidelė dalis ištirpinama vandenyje, kreidos milteliai, jei jie suklastoti, turėtų nusistovėti.

Tačiau reikia pažymėti, kad jaggery ir rafinuotas cukrus turi tokį patį kalorijų kiekį, tačiau gur taip pat gausu maistinių medžiagų, pvz. kalcio , cinko, geležies, kalio, fosforo ir vitamino B, jei jie yra ekologiški.

Norėdami gauti daugiau gyvenimo būdo naujienų, sekite mus Instagram | „Twitter“ | Facebook ir nepraleiskite naujausių atnaujinimų!