Populiarios Temos
Pietų Indijos virtuvė yra Anil Kapoor fitneso mantra; štai kodėl
Energijos ir jaunatviškos nuotaikos turintis aktorius neseniai priskyrė kuklų idli sambarą kaip vieną iš savo fitneso paslapčių.
Anilis Kaporas atskleidė, kad jo meilė Pietų Indijos virtuvei suvaidino esminį vaidmenį, kad jis taptų toks, koks yra. (Šaltinis: failo nuotrauka) Anilui Kapoorui yra 62 metai, ir jo asmenybėje nėra nieko, kas galėtų parodyti šį skaičių. Aktorius, turintis gyvybingumo ir jaunatviškos nuotaikos, neseniai priskyrė nuolankiesiems idli sambar kaip viena iš jo fitneso paslapčių. Kol kalba su Indijos laikai lenktynių aktorius atskleidė, kad jo meilė Pietų Indijos virtuvė atliko svarbų vaidmenį, kad jis taptų toks, koks yra.
Tikriausiai tai susiję su mano meile Pietų Indijos maistui ir tokio maisto kiekiu, kurį sunaudojau per dešimtmečius. Aš labai mėgstu virtuvę. Priežastis turi būti Idli, sambar, chutney, dosa ir visi marinuoti agurkai su ryžiais, rasamu ir varške. Pietų Indijos virtuvė, tokia kaip idli ir dosa, yra sveiko maisto pasirinkimas. Kai žmogui blogai, jo mityboje paprastai būna idlis - nes tai yra saugiausias maisto pasirinkimas, žiniasklaidos grupei sakė Anil Kapoor.
Daugumoje Indijos dalių fermentuotas maistas, pvz., „Idli“, buvo pagrindinis virtuvės produktas. (Nuotrauka: „Getty Images“/„Thinkstock“) 2013 m. „Indijos pusryčių įpročių tyrimas“, apklausa, atlikta keturiuose metro rajonuose, parodė, kad Čenajus yra geriausias pusryčių „maistinių medžiagų profilis“ šalyje. Tyrimas apėmė kitus metropolitenus, tokius kaip Mumbajus, Delis ir Kalkuta, kurių imties dydis buvo 3600 asmenų, suskirstytų į 8–40 metų amžiaus grupes, ir aprašyti „nerimą keliantys“ skaičiai apie mitybos nepakankamumą mūsų šalyje.
Štai kodėl mes sutinkame su Bolivudo aktoriumi:
* Ryžiai ir uradas dal idlis papildo vienas kitą, todėl tampa visišku baltymu.
vorai, kurie atrodo kaip vilko vorai
* Tradicinis į sambą preparatai turi daržovių, tokių kaip blauzdikauliai, moliūgai, brinjal, okra, pomidorai ir įvairios kitos daug skaidulų turinčios sezoninės daržovės, kuriose gausu ląstelienos ir antioksidantų. Daržovių gerumas į sambą yra geras priedas ir padeda virškinti lęšius.
* Kario lapai, tamarindo ekstraktas, ciberžolės milteliai, raudonieji pipirai ir garstyčių sėklos turi daug naudos sveikatai: nuo gero virškinimo, svorio netekimo ir didelio imuniteto, plaukų augimo.
* Žurnale „Pharmacognosy“ paskelbtame ikiklinikiniame tyrime „Sambar, Indijos patiekalas užkerta kelią dimetilhidrazino sukelto gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi“ teigiama, kad į sambą žymiai sumažino nukrypusius kriptos židinius DMH sukeltame gaubtinės žarnos vėžio modelyje. Į sambą gali užkirsti kelią CC rizikai, kai vartojama su maistu. Jį sudaro įvairūs prieskoniai, pasižymintys tiek teigiamomis, tiek antioksidacinėmis savybėmis skirtinguose audiniuose, todėl bendras šio modelio poveikis.
Daržovių gerumas į sambą yra geras priedas ir padeda virškinti lęšius. (Šaltinis: „Sharmila B“/„Flickr“) Štai kaip galite padaryti autentišką į sambą .
Ingridientai
3-4-kąsnio dydžio gabaliukai supjaustytos blauzdelės, geltono moliūgo ir brinjal
2 puodeliai-Tamarindo sultys, išgautos iš mažo citrinos dydžio tamarindo rutulio
100 g - „Toor dal“, virinama slėgiu, kol jis suminkštės
1 šaukštelis - sezamo aliejus
1/4 šaukštelio - ciberžolės milteliai
Druska - pagal skonį
Dėl prieskonių
kas yra eglė
1/2 šaukštelio - garstyčių sėklų
1/2 šaukštelio - Vaistinės ožragės sėklos
2 - raudonos paprikos
1 - žalioji paprika
Papuošti
5 šakelės - kario lapai ir kalendros lapai
kokio tipo augalas yra papartis
Už į sambą masala
2 šaukštai - sezamo aliejus
2 šaukštai - kalendros sėklos
1 šaukštas - Bengalijos gramas
1 šaukštelis - juodas gramas
6 - džiovinti raudonieji pipirai
1/4 šaukštelio - Vaistinės ožragės sėklos
1 šaukštas - tarkuotas kokosas
Metodas
* Norėdami pagaminti sambar masala , įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais aliejaus.
* Kepkite kalendros sėklas, Bengalijos gramą, juodąjį gramą, raudonąją papriką ir fengugreek sėklas iki auksinės rudos spalvos.
* Galiausiai suberkite tarkuotą kokosą ir šiek tiek pakepinkite.
* Mišinį atvėsinkite ir sumalkite iki miltelių.
* Daržoves išvirkite tamarindo sultyse su ciberžolės milteliais ir druska.
* Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Kai daržovės užvirs, įpilkite virinto toor dal ir leiskite jam virti 2 minutes.
* Tada pridėkite į sambą miltelius ir gerai išmaišykite. Papuoškite kario lapais ir kalendros lapeliais.
* Įpilkite garstyčių sėklų, ožragės sėklų, raudonųjų pipirų, žaliųjų pipirų ir hing miltelių, kurie buvo grūdinti šaukštelyje aliejaus.
* Patiekite karštą.