Aštrūs sorų keksiukai: sveika ir skani staigmena jūsų gomuriui

Skaitykite daugiau, kad sužinotumėte apie į jį patekusius sveikus ingredientus, o po to-žingsnis po žingsnio receptą. Pabandykite pasigaminti šiuos aštrius sorų keksiukus namuose.

aštrūs sorų pyragaičiai, aštrios soros, sorų receptai, ekspreso receptai, sorų receptai, indiškas ekspresas, indiškos ekspreso naujienosŠiuose galinguose keksiukuose iš tikrųjų yra daug maistinių medžiagų, palyginti su ta pačia bet kurio kito užkandžio dalimi.

Smilgos yra ant atgimimo slenksčio. Šie maži grūdai kažkada turėjo puikią vietą Indijos virtuvėse, tačiau 80 -aisiais mūsų pirmenybė ryžiams, kviečiams ir net rafinuotiems miltams tapo beveik išnykusi iš mūsų meniu. Laimei, kulinarijos dirbtuvės, restoranai ir net kai kurios receptų knygos yra skirtos populiarinti mūsų senovinius grūdus dėl jų maistinės naudos ir tvarios gamybos.



Aš pats darau nedidelius eksperimentus su koldūnais ir supermaistu ir dalinuosi juo su pasauliu sveikų kulinarijos dirbtuvių pavidalu. Neseniai organizavau „Millet Starters“ seminarą, kuriame ruošiau įvairius užkandžius, įskaitant keptus „Spring Rolls“, „Sules“, „Millet“, „Sorų salotas“ ir kt. patiekiami su įprastais saldžiarūgščiais čatniais.



Šiuose galinguose keksiukuose iš tikrųjų yra daug maistinių medžiagų, palyginti su ta pačia bet kurio kito užkandžio dalimi.



TAIP PAT SKAITYKITE: pereikite prie keptų užkandžių; Pridėkite supermaisto miltų prie savo musonų chaato vakarėlių

Skaitykite daugiau, kad sužinotumėte apie į jį patekusius sveikus ingredientus, o po to-žingsnis po žingsnio receptą. Pabandykite pasigaminti šiuos pikantiškus sorų keksiukus namuose ir praneškite mums, ar jūsų artimiesiems patiko ši pikantiška staigmena.



įvairių rūšių beždžionių žolė

Aštrūs malūno pyragaičiai



Ingridientai

Gamina 9 keksiukus



1 puodelis-iš anksto skrudinti miežiai Sattu



1 puodelis - garuose virtas ir sutrintas geltonasis moliūgas

1 šaukštelis - raudonųjų pipirų dribsniai



1/2 šaukštelio - imbieras (tarkuotas)



1/2 šaukštelio - žaliosios paprikos (smulkiai pjaustytos)

1/4 puodelio - kario lapai (smulkiai pjaustyti)



Žiupsnelis „Garam Masala“ miltelių



Žiupsnelis Asafoetida (heeng)

1/3 puodelio - karvės ghi (lydytas)

2 šaukštai - linų miltų kiaušinių pakaitalas

Druska pagal skonį

2 šaukštai - kepimo milteliai

Metodas

*Norėdami pradėti gaminti pikantiškus pyragaičius, įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir sutepkite keksiukų formele.

*Išmatuokite du šaukštus linų miltų kartu su 6 šaukštais vandens. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui pailsėti apie 15 minučių. Šis poilsio procesas padeda linų miltų mišiniui įgauti želatinę konsistenciją, panašią į kiaušinius. Atkreipkite dėmesį, kad linų miltai yra ne kas kita, kaip iš anksto skrudintos ir miltelių pavidalo linų sėmenys.

*Dideliame dubenyje išplakame linų miltų mišinį ir „Cow Ghee“ iki šviesiai purios masės. Įpilkite miežių sattu, moliūgų tyrės, kepimo miltelių ir kitų prieskonių bei druskos. Gerai išmaišykite, kol susimaišys. Jei reikia, įlašinkite kelis lašus.

*Šaukštu supilkite tešlą į keksiukų formą. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių, kol dantų krapštukas bus švarus.

*Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir leiskite keksiukams nusistovėti. Patiekite šiltą su pasirinktais padažais.

Atkreipkite dėmesį: moliūgus galite pakeisti bet kuriomis kitomis sezoninėmis garuose virtomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgų butelis, žalias bananas, burokėliai ar net saldžiosios bulvės. Kadangi „Sattu“ linkęs sugerti vandenį ir lengvai išdžiūsta, būtinai įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte teisingą keksiukų tešlos konsistenciją.

Miežių Sattu, moliūgų ir linų sėmenų nauda sveikatai

Miežiuose Sattu gausu vitamino B, kalio, seleno, kalcio, magnio, cinko, antioksidantų ir ląstelienos. Ajurvedoje populiarus dėl vėsinančio poveikio organizmui, jo glikemijos indeksas yra labai žemas, todėl puikiai tinka svorio metimo režimams.

Garintos arba žalios daržovės, tokios kaip moliūgai, yra daug skaidulų, spalvos, tekstūros ir skonio. Tai taip pat padeda išsaugoti vandenyje tirpius B ir C vitaminus, kalį, fosforą ir cinką, kad iš virtų daržovių gautumėte svarbių maistinių medžiagų. Garinant išlaikomas 90 procentų antioksidantų, esančių šviežiose daržovėse.

Linų sėmenyse gausu omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų. Kartu su daugybe naudos sveikatai, linų sėmenų milteliai gali būti naudojami siekiant pagerinti virškinimo sveikatą, sumažinti kraujospūdį ir blogą cholesterolį, sumažinti vėžio riziką ir gali būti naudingi diabetu sergantiems žmonėms.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.