Vasaros daržovės skrudintame Ratatouille

Vietos CSA dėžutė reguliariai palaimina, kad yra pagrindinis maisto šaltinis, kartu su iššūkiu, kaip geriausiai panaudoti šviežią, vietinį palaimą.

Mano kūrybiškumas išbandomas, kai turiu išsiaiškinti, ką daryti su 3 galvomis kopūstų, keliais svarais okra ir šaldytuvo stalčiuje, kuriame pilna moliūgo. Prisipažinsiu, kad mūsų kaimynas kartais gauna daržovių perteklių, kai trūksta mano kūrybiškumo. (Vertimas: rankdarbiai žalumynų krito ant jos durų kaip nepageidaujami kačiukai.)

Aš visiškai neleisiu, kad mano šaldytuve daiktai būtų švaistomi, ir aš visada ieškau paprastų receptų, reikalaujančių didžiulio kiekio daržovių. Ir vadink mane beprotišku, tačiau sriuba vasarą manęs nejaudina. Kas su manimi dėl šio?

Puikus atsakymas į mano produkcijos perkrovą? Skrudinta Ratatouille .

Ratatouille paprastai yra troškinys, kurį sudaro baklažanai, cukinijos, žalieji pipirai, svogūnai, česnakai ir pomidorai. Turėjau visus šiuos dalykus ir dar daugiau ... ir nebijojau improvizuoti. Pažiūrėkite, ką manote apie šį receptą!

Skrudinto Ratatouille receptas

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio (arba 2 maži) baklažanai, susmulkinti į 1 ½ colio gabaliukus
• 2 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos į 1 ½ colio gabaliukus
• 1 paprika, susmulkinta į 1 ½ colio gabaliukus
• 1 didelė sauja (apie 1 pintos) vyšninių pomidorų arba 1-2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti pleištais
• ½ didelio raudonojo svogūno, supjaustyto į 1 ½ colio gabaliukus

Neprivaloma:

• 1 puodelis okra, supjaustytas į 1 colio gabaliukus
• bet kurios kitos daržovės, jūsų manymu, bus gražus papildymas! (Aš netgi įtraukiau keletą burokėlių ir nenustatytą šakninę daržovę, kurią reikėjo valgyti!)

Marinatas:

• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ¼ puodelio raudono vyno
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (kur įsigyti alyvuogių aliejaus)
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos (raskite ekologiškų pomidorų pastos)
• 1 valgomasis šaukštas šviežio (arba 1 šaukštelis džiovinto) baziliko, pjaustytas
• 1 ½ šaukštelio šviežių (arba ½ šaukštelio džiovintų) čiobrelių
• 1 ½ šaukštelio šviežio (arba ½ šaukštelio džiovinto) rozmarino
• 1 šaukštelis jūros druskos (kur nusipirkti jūros druskos)
• ½ šaukštelio šviežiai sutrintų juodųjų pipirų

(Čia galite rasti ekologiškų žolelių ir prieskonių)

Nurodymai:

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite marinatą ir supjaustytas daržoves. Minkykite apdengti visas daržoves ir leiskite sėdėti 30–45 minutes. Marinuotas daržoves paskleiskite ant didelės kepimo skardos ar akmens. Kepkite 400 ° C orkaitėje 30-45 minutes, maišydami kas 15 minučių, kol daržovės suminkštės ir atrodys skrudintos.

Apibarstykite šviežiu baziliku, trupučiu šviežiai tarkuoto parmezano sūrio ir patiekite kaip garnyrą arba ant kuskuso. Šis receptas skirtas 4-6 žmonėms.

juodai oranžinis skraidantis vabalas

Čia jokių taisyklių. Tai yra šaldytuvo valymo receptas, todėl pridėkite arba praleiskite bet ką, kas jums patinka.

O kaip tu?

Kokiais kūrybiniais būdais ruošiate vasaros gaminius savo šeimai?

Pasidalinkite savo idėjomis žemiau!